Minggu Paskah adalah hari yang sempurna untuk merayakan bersama teman dan keluarga sambil menikmati makanan dan anggur yang lezat. Tetapi jika Anda menjadi tuan rumah, atau yang bertanggung jawab memilih botol, menemukan pasangan yang tepat bisa tampak seperti tugas yang menakutkan atau bahkan tidak mungkin. Tetapi tidak harus seperti itu.

Kami memilih beberapa hidangan Paskah klasik — telur deviled, ham, kacang polong, dan salad pecorino, domba dan kentang — dan menemukan botol yang akan cocok dengan masing-masing hidangan, dengan berbagai titik harga.

Telur deviled

Mengapa ini berhasil : Telur sangat sulit untuk dipasangkan dengan anggur, tetapi tidak harus begitu. Cari sesuatu yang berbuih, tinggi asam atau buah untuk mengimbangi kuning telur yang lembut.

Mt. Indah 2016 Riesling (Canterbury Utara) $ 22, 91 poin . Wilayah Canterbury Utara, 70 mil di utara Christchurch, unggul dalam berbagai variasi iklim dingin, dan Riesling adalah salah satunya. Yang satu ini memiliki 13 gram sisa gula, yang cukup untuk dideteksi, tetapi utamanya memberikan kontribusi tekstur yang licin dan menyeimbangkan keasaman. Di hidung, ada aroma lemon, jeruk nipis, lada putih, lavender, dan bunga liar lainnya. Langit-langitnya diakhiri dengan aroma honeysuckle yang lezat. Penurunan halus dan ekspresif yang bervariasi dari daerah yang diremehkan yang harus diminum sekarang atau dalam beberapa tahun mendatang. Mt. USA yang indah. - Christina Pickard

Domaine Houchart 2018 Rosé (Côtes de Provence) $ 14, 90 poin . Anggur yang selalu menarik, rilis ini tetap dapat diandalkan di vintage ini. Paduan klasiknya full, matang dengan sentuhan rasa karamel serta raspberry. Bertekstur ringan dan penuh buah, anggur siap diminum. Ruby Wines Inc. Pembelian terbaik . - Roger Voss

Keuka Spring 2017 Riesling (Finger Lakes) $ 17, 90 poin . Aroma apel dan pir yang cerah berpadu dengan tepian tangerine dan grapefruit dalam anggur yang tidak kering ini. Langit-langitnya halus dan lembut, menampilkan rasa buah-buahan yang montok didukung oleh keasaman jeruk. Tekstur bulu buah persik tertinggal di bagian akhir. —Alexander Peartree

Nino Franco 2017 Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 27, 90 poin . Aroma honeysuckle, apel hijau, dan almond putih mengikuti langit-langit berbusa ringan bersama dengan pir, herba yang dihancurkan, dan sedikit jahe. Sebuah mousse lembut menyediakan latar belakang. Terlato Wines International. --Kerin O'Keefe

Getty

daging

Mengapa ini berhasil : daging penuh dengan rasa asin, kaya, dan berasap. Untuk menyeimbangkannya, Anda memerlukan botol dengan kandungan tanin rendah dan banyak buah segar.

Williams Selyem 2017 Pinot Noir (Lembah Sungai Rusia) $ 55, 94 poin . Ini adalah perpaduan luas sebutan yang mengesankan, menggabungkan beberapa situs kebun anggur menjadi satu kesatuan yang kohesif. Aroma luar biasa pada mawar dan raspberry, langit-langit menghadirkan lapisan beludru ceri gelap dan kayu manis, dengan keasaman terintegrasi yang menjaga keseimbangan. —Virginia Boone

Hirsch 2017 Ried Gaisberg Grüner Veltliner (Kamptal) $ 45, 93 poin . Hidung adalah gambar lemon zesty dan ragi asin. Ini adalah rasa nikmat dari inti ragi yang mengambil alih
ragi krim, langit-langit yang segar. Ini cair dan padat, dengan rasa segar, gurih dari pir hijau. Hasil akhirnya menampar bibir dan panjang. Skurnik Wines, Inc. —Anne Krebiehl MW

Luna Hart 2016 Cabernet Franc (Distrik Los Olivos) $ 34, 92 poin . Ini adalah Cabernet Franc yang dibuat dengan gaya segar dan zesty, dimulai dengan aroma raspberry, cranberry, herba berembun, dan merica hijau. Langit-langit penuh dengan lada retak, juniper, dan herba berlumut, namun apel merah matang dan rasa beri kering melengkapi gambaran yang menyegarkan. Sajikan sedikit dingin. Pilihan Editor . —Matt Kettmann

Château des Jacques 2016 La Roche (Moulin-à-Vent) $ 41, 92 poin . Anggur yang terstruktur dengan baik ini menawarkan buah ceri matang dan buah beri merah yang indah. Berumur kayu, ia memiliki rempah-rempah dan juga kekayaan yang luar biasa. Tepinya yang segar memberi dorongan pada ujungnya sementara tanin akan membiarkannya menua. Dimiliki oleh negociant Beaune Louis Jadot, anggur ini harus disimpan hingga 2021. Kobrand. - R.V.

Charles & Charles 2018 Rosé (Columbia Valley) $ 15, 90 poin . Syrah (71%) merupakan tulang punggung anggur ini bersama dengan Cabernet Sauvignon (17%) dan varietas Rhône lainnya. Warna salmon pucat yang menarik, anggur ini memiliki aroma semangka, stroberi, kiwi, dan permen ceri cerah yang menghasilkan rasa jeruk merah muda yang asam dan keasaman yang menggugah selera. Pembelian terbaik . —Sean P. Sullivan

Getty

Salad kacang dan pecorino

Mengapa ini berhasil : Carilah anggur berbahan dasar mineral untuk pasangan ini, karena cenderung menonjolkan keju pecorino sambil membiarkan rasa segar kacang polong bersinar.

Gloria Ferrer 2013 Carneros Cuvée Sparkling Rosé (Carneros) $ 85, 94 poin . Berwarna oranye, dengan mousse intens kering dengan intrik yang hebat, kilau tua ini menawarkan rasa mineral seperti batu kapur yang berlanjut dalam tekstur batu basah dan cangkang tiram. Buahnya halus dan terintegrasi, campuran jeruk nipis dan apel hijau yang memuncak di perut bagian tengah dan memungkinkan keasaman berbicara dengan jelas di akhir. Ini terbuat dari 60% Pinot Noir dan 40% Chardonnay. —V.B.

De Wetshof 2018 Limestone Hill Chardonnay (Robertson) $ 16, 90 poin . Warnanya kuning pucat, arak ini beraroma segar, semarak dan mengundang, dengan aroma semarak citrus, lemon-lime, yellow apple, green melon, dan sedikit mineral dust. Ringan dan seimbang, lapisan ini memiliki lapisan asam cerah dan warna jeruk segar dan apel hijau segar, dengan sedikit angin laut dan penambangan batu kapur. Cerah dan lancang, ini sangat seimbang dan sangat mudah untuk disukai dan diminum. Broadbent Selections, Inc. Pilihan Editor . —Lauren Buzzeo

Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino (Tuscany) $ 25, 90 poin . Aroma kuning-persik, buah-buahan tropis, dan Mediterania menyatu dengan langit-langit yang segar dan bulat bersama dengan urat garam dan jeruk bali putih. Rasanya berair dan gurih, dengan sentuhan almond pahit. E. & J. Gallo. —K.O.

Dua Vintners 2016 Bikin Cepat Cinsault (Lembah Yakima) $ 25, 90 poin . Ini adalah persembahan varietas 100% langka dari negara bagian, dengan semua buahnya berasal dari Kebun Anggur Olsen. Warnanya cukup pucat dan berumur dalam barel netral, ia menawarkan aroma cherry Jolly Rancher, raspberry, lada putih, dan aroma berry utama. Rasa buah yang elegan dan sangat cantik mengikuti.
Ini menunjukkan rasa keseimbangan dan kesegaran yang indah, semua tentang keanggunan. Nilai luar biasa untuk boot. Pilihan Editor . —S.P. S.

domba

Mengapa ini berhasil : Daging domba sering dipasangkan dengan anggur 'gamy', tetapi carilah botol buah karena kecil kemungkinannya menyalip rasa daging.

12 Lineages 2014 Reserve (Ribera del Duero) $ 35, 93 poin . Aroma blackberry dan tembakau yang matang dan lembut berwarna cokelat dan halus. Bagian penuh dari buah-buahan hitam, tanin dan keasaman cocok bersama-sama, sementara ini rasa blackberry, ceri hitam, dan bumbu kue. Untuk mendukung semuanya, sentuhan akhir yang kokoh dengan aroma lemon oak, vanilla, dan tembakau sangat tepat. Minum sampai tahun 2028. USA Wine West. Pilihan Editor . - Michael Schachner

Campovida 2017 Trails End Vineyard Rosé di Grenache (Mendocino County) $ 36, 91 poin . Anggur yang menarik dan seimbang ini memeriksa semua kotak untuk rosé. Ini adalah buah yang renyah, hidup dan ringan. Warnanya salmon muda, aromanya penuh dengan buah persik dan jeruk keprok, serta rasanya kering, tajam, dan cukup seperti buah. —Jim Gordon

Kebun Anggur Pinot Noir di Maryetta 2017 Roma (Lembah Anderson) $ 40, 91 poin . Anggur bertubuh sedang ini memiliki kepribadian, keseimbangan yang baik, dan campuran rasa buah, rempah, dan gurih yang halus namun berkesan. Aromanya menangkap ceri asam, batang, dan tanah, sementara rasanya menghadirkan ceri hitam, cranberry, dan sedikit rhubarb. Keasaman yang baik dan tanin ringan membantu membentuk rasa di mulut yang menggugah selera. -J G.

Meli 2015 Carignan (Lembah Maule) $ 17, 90 poin . Selama bertahun-tahun menjalankan Meli telah menjadi produsen yang konsisten Carignan berkualitas dengan harga yang bagus. Anggur vintage ini mungkin yang terbaik dari kilang anggur, dengan aroma plum, berry, licorice, dan adas yang membuat hidung hutan. Rasa blackberry dan ceri hitam hadir dengan backing pedas, sementara ini terasa segar dan rasa dark plum dan raspberry di bagian akhir. Minum sekarang – 2022. Importir Kebun Anggur Global. Pilihan Editor . - NONA.

Cara Membuat Papan Keju Seperti Seorang Profesional

Kentang

Mengapa ini berhasil : Kentang cocok dengan anggur merah atau putih dengan tubuh yang cukup.

Hanzell 2016 Chardonnay (Lembah Sonoma) $ 78, 95 poin . Warna putih yang mengesankan ini memberikan inti quince, kulit lemon, dan apel yang berpadu dengan aksen bunga putih dan serai. Keasaman yang tajam mendorong kesegaran pada langit-langit bertekstur, menawarkan keanggunan dan banyak lapisan intrik. Ini akan berhasil dengan baik di ruang bawah tanah pada tahun 2021-2026. Seleksi Gudang . —V.B.

René Muré 2017 V Pinot Noir (Alsace) $ 60, 93 poin . Hidung pemalu tetapi langit-langit perlahan-lahan menunjukkan sumur yang dalam dari buah yang murni dan dalam. Cherry dan raspberry memiliki sedikit sentuhan kulit oranye dan harmoni yang melekat dan elegan. Terkonsentrasi tetapi ramping, anggur menunjukkan kemudahan dan kedalaman. Koleksi Gargouille. —A.K.

Commanderie de Peyrassol 2018 Le Clos Peyrassol Rosé (Côtes de Provence) $ 34, 91 poin . Begitu pucat hingga hampir putih, anggur ini adalah buah dan hanya sedikit tannic. Ini memiliki tekstur zesty, dengan sedikit tanin dan banyak buah yang intens. Anggurnya canggih dan siap untuk diminum dengan indah.

Domaine Ménard-Gaborit 2012 Monnières-Saint-Fiacre (Muscadet Sèvre et Maine) $ 19, 90 poin . Dari salah satu desa crus, anggur yang sangat matang dari Muscadet vintage teratas ini matang, pedas, dan tajam. Bahkan setelah tujuh tahun, anggur tetap menjaga kesegaran dan keasamannya. Minum anggur yang kaya ini sekarang. Koleksi Hirsch. - R.V.