Budaya

Bukan Lagi Penjahat Bollywood: Budaya Anggur India Berubah Secara Dramatis

Saya tercengang ketika kerabat saya membuka sebotol anggur di meja makan saat berkunjung ke New Delhi baru-baru ini. Itu merupakan Kebun Anggur Sula Syrah dari wilayah Nashik di India . Keluarga itu telah membukakannya hanya untuk saya, anggur yang berkunjung dari AS, dan menunggu, dengan mata terbelalak, untuk mendengar pendapat saya tentang anggur negara asal saya.

Saya tidak tumbuh dengan budaya anggur. Saat menonton film Bollywood di tahun 90an, saya melihat preman-preman kartun nongkrong di bar bir kumuh, merayu gadis-gadis, dan berkelahi. Pahlawan adalah penyelamat, bernyanyi dan menari menuju pahlawan wanita. Bisa ditebak, dia sadar. Dan dia selalu menang, berjuang melewati para preman yang mabuk, dan memikat penonton dengan kesombongannya. Itulah gambaran konsumsi alkohol yang tertanam dalam benak generasi saya. Penjahat minum.

Keluarga saya menuangkannya Syrah ke dalam gelas gelas yang biasa digunakan untuk minum teh. Di atas meja ada nangka bumbu kering, daal, Manchuria (pangsit sayuran Indochina yang dilapisi saus asam manis), roti, yogurt, dan nasi. Syrah, batu delima yang dalam, selai dengan buah merah dan hitam, dan dibumbui dengan luar biasa. Itu memberikan pukulan yang kuat. Untungnya, tidak ada preman yang melawan.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Cara Memasangkan Anggur dengan Makanan India dan Sukses Setiap Saat

Nashik , di Maharashtra, dengan bangga menyandang gelar “ibukota anggur India”, yang memiliki lebih dari 50 kilang anggur, termasuk yang terkenal Kebun Anggur Sula . LVMH Chandon juga menyadari potensi kawasan, dengan mendirikan sebuah pos terdepan di Nashik pada tahun 2014. Pabrik anggur seperti York , Desa Anggur Soma Dan Grover Zampa , dengan ruang mencicipi, restoran, dan resornya, menarik banyak wisatawan setiap tahunnya. Menariknya, Nashik, pusat pembuatan anggur, terletak hanya dua jam dari Shirdi, sebuah situs ziarah keagamaan yang populer. Orang-orang melakukan perjalanan jauh untuk mengunjungi kuil-kuil kuno. Berdasarkan Gagan Sharma , seorang sommelier bersertifikat dan direktur perusahaan pariwisata anggur Manjakan India , para peziarah kini mengambil jalan memutar dari perjalanan keagamaan mereka untuk menjelajahi kilang anggur di Nashik, mengubah wilayah tersebut menjadi Disneyland lokal bagi orang dewasa yang ingin belajar tentang anggur.

Penjajaran antara kota yang sangat religius dan oasis pembuatan anggur modern mencerminkan tindakan penyeimbangan yang rumit yang dilakukan India terhadap hambatan budayanya. Sebagai negara kuno yang kaya akan sejarah, India terus berkembang ke arah modern. Fermentasi alkohol bukanlah hal baru di negara ini. Penyulingan kelapa, jambu mete, dan biji-bijian sudah ada sejak ratusan tahun yang lalu dan ditampilkan dalam teks dan seni kuno. Pembuatan anggur gaya Eropa menjadi lebih diterima karena globalisasi. Konsumsi anggur saat ini mewakili perubahan budaya yang signifikan dari tabu yang pernah dilakukan, dan generasi saya tumbuh bersama.

Hanya beberapa bulan setelah kembali dari New Delhi, saya berkunjung Punggung Biru di Georgia utara. Saya makan malam di Panen di Utama , sebuah restoran pokok di kota pegunungan yang sepi. Menunya menampilkan ayam hasil peternakan dan ikan trout pelangi lokal, tetapi daftar anggurnyalah yang menarik perhatian saya. Terselip di antara anggur Amerika dan Prancis Chenin Blanc dari Kebun Anggur Sula . 'Mustahil!' Saya pikir. India telah menemukan tempatnya dalam menu di tempat yang tak terduga ini. Tentu saja aku memesannya. Saat saya menyesap anggur, mau tidak mau saya berpose seperti penjahat Bollywood, tertawa terbahak-bahak pada momen penuh lingkaran ini. Saya sedang minum anggur India. Dan tidak ada yang salah dengan itu.

Artikel ini awalnya muncul di Mei 2024 dari majalah Penggemar Anggur. Klik Di Sini untuk berlangganan hari ini!