Sebuah 'U.N. anak nakal, ”Victor de la Serna menghabiskan sebagian besar masa mudanya di Jenewa dan New York City, di mana ayahnya yang pencinta anggur, seorang jurnalis dan atase diplomatik pada saat itu, memperkenalkannya pada Burgundy terbaik dan beberapa trendsetter awal California.

“Ketika saya berusia sekitar 13 tahun, Ayah membawa saya ke Burgundy dan menunjukkan kebun anggur kepada saya, sambil berkata, 'Ini adalah La Romanée-Conti, yang terbaik di dunia,'” kata de la Serna. “Tanggapan saya adalah, 'Sepertinya yang di sebelah.' Dan dia berkata, 'Tidak, itu La Tâche, dan itu tidak sebaik itu.'”

Beberapa tahun setelah menyadari bahwa anggur yang enak berasal dari tempat tertentu, de la Serna mencicipi tetes pertamanya BV Georges de Latour , salah satu Cabernet penerbangan teratas asli Napa. Sejak saat itu, kecintaan Madrileño pada anggur menjadi gairah.

De la Serna memperoleh gelar dalam bidang jurnalisme dari Universitas Columbia, setelah itu dia tinggal di Big Apple untuk bekerja sebagai koresponden asing. Kembali ke negara asalnya Spanyol pada tahun 1975, ia menjadi seorang reporter / penulis yang dikenal karena mengerjakan anggur
artikelnya.

“Tujuan kami adalah untuk memberikan identitas pada wilayah kecil kami, dan saya pikir kami telah melakukannya.”

Pada tahun 1981, Negara menawari de la Serna pekerjaan menulis tentang makanan dan anggur. Dia tinggal di sana sampai 1988, lalu membantu menciptakan Dunia , Harian Madrid, akhirnya naik menjadi wakil editor. Dia pensiun pada 2012, tetapi masih menulis kolom anggur untuk koran.

De la Serna, 69, juga pemilik kilang anggur. Pada tahun 1998, ketika El Mundo dijual ke sebuah perusahaan penerbitan Italia, de la Serna menguangkan sahamnya di koran. Dengan uang itu, ia dan istrinya membeli properti di Manchuela yang pernah dimiliki oleh ayah mertuanya. Untuk menghormati nama keluarga istrinya, Finca Sandoval telah dibuat.

Saat ini, kilang anggur kecil yang terletak di dekat Cuenca ini menghasilkan 3.500 kotak anggur per tahun. Di bawah bimbingan pembuat anggur Rafael Orozco, Finca Sandoval membuat campuran merah ala Mediterania dari Syrah , Touriga Nacional, Garnacha , Monastrell, Alicante Bouschet, dan anggur Bobal lokal.

“Manchuela adalah bagian dari Levante, tetapi dengan ketinggian mencapai 3.500 kaki,” katanya. “Kebun anggur kami ditanam di atas batu kapur. Kami mendapatkan malam musim panas yang sejuk dan angin Mediterania, yang memberi kami aroma dan keasaman yang kuat. Sasaran kami adalah untuk memberikan identitas pada wilayah kecil kami, dan saya rasa kami telah melakukannya. '