Prasyarat untuk anggur berkualitas sering kali mencakup iklim yang sejuk, sinar matahari yang cukup, dan tanah yang unik. Tambahkan varietas anggur yang mengekspresikan karakteristik tersebut dan para petani anggur yang menginginkan kualitas tertinggi, dan kebesaran berada dalam jangkauan. Semua elemen itu bersatu di Alsace.

Kebun anggur Alsace terletak di sebidang tanah sempit sepanjang 75 mil yang membentang di sepanjang punggung utara-selatan Pegunungan Vosges di timur laut Prancis. 51 bidang terbaik ditetapkan sebagai grand cru — tempat pilihan yang menandai tanjung dan kaki bukit berhutan, tidak pernah di dataran.

Plot ini menghadap ke timur, tenggara dan, karena banyaknya lembah lateral, juga selatan, yang memberikan paparan sinar matahari yang optimal. Geologi kawasan yang kompleks, fungsi dari retakan Rhine Atas, berarti bahwa setiap grand cru memiliki tanah yang unik.

Otoritas penamaan Prancis menamai Alsace grand cru pertama pada tahun 1975, dan mereka menambahkan lebih banyak situs pada tahun 1983, 1992, dan 2007. Terlepas dari perluasan tersebut, grand crus hanya mewakili delapan persen dari permukaan kebun anggur di kawasan itu, dan mereka hanya menyumbang empat persen dari Alsace's. produksi. Meskipun ciptaan yang relatif modern, grand crus bersejarah, dan anggur mereka telah dihargai selama berabad-abad.

Beberapa batas kebun anggur kontroversial, seperti di mana pun di dunia di mana petani mencoba mengklasifikasikan tanah. Namun, perubahan hukum pada tahun 2011 memungkinkan setiap grand cru memiliki seperangkat peraturan khusus, yang telah mendorong para penanam untuk menilai ulang setiap lokasi.

Masing-masing dari 51 grand crus memiliki semangat dan kepribadiannya sendiri-sendiri, jadi mungkin tampak tidak adil untuk menyoroti hanya tujuh di antaranya. Tapi ini benar-benar la crème de la crème.

Kelas

Segala sesuatu tentang Rangen Grand Cru sangat ekstrim. Itu adalah yang paling selatan dari semua grand crus, serta yang tertinggi dan paling curam, karena naik dari 1.050 kaki menjadi 1.470 kaki di atas permukaan laut dan menghadap ke selatan. Satu-satunya grand cru dengan tanah vulkanik, tanaman merambat Rangen tampaknya tumbuh langsung dari bebatuan yang telanjang. Ini adalah tempat berjemur dengan teras dinding bebatuan yang kering dan hangat saat disentuh, bahkan di hari musim dingin yang sangat dingin dan cerah.

Ketinggian, kecuraman, dan eksposur yang tinggi menyatukan ekstrem yang berlawanan, yang menciptakan anggur dramatis yang terkenal dalam sejarah.

'Anggur ini sangat tahan lama, tetapi juga memiliki kapasitas besar untuk menyeimbangkan segalanya: alkohol, keasaman, sisa rasa manis,' kata Alexandre Schoffit , yang membesarkan Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris dan Muscat di sini bersama ayahnya, Bernard, untuk domain keluarga. “Selalu ada keseimbangan dan selalu rasa asin di akhir.”

“Tanahnya sangat buruk,” kata Bernard. Akar harus tertanam dalam untuk menemukan makanan. Hal ini menyebabkan hasil yang rendah.

“Sejak awal, semuanya terkonsentrasi,” tambah Alexandre. Kabut pagi juga membuat Rangen sempurna untuk anggur manis yang luhur. “Kami mengadakan botryti hampir setiap tahun, tetapi sangat bersih, murni, dan intens.”

Zind-Humbrecht Estate juga bertani Riesling, Pinot Gris dan beberapa Gewurztraminer di lereng gunung ini.

“Rangen memiliki energi yang luar biasa,” kata pemilik domaine dan pembuat anggur Olivier Humbrecht, Master of Wine pertama di Prancis. “Ada banyak kebun anggur besar di seluruh dunia yang menghasilkan anggur yang baik. Tapi anggur yang luar biasa membutuhkan sesuatu yang lebih dari sekedar lereng, tanah dan sebagainya. Pada titik tertentu, Anda harus melampaui penjelasan teknis.

“Itu membutuhkan sesuatu yang meninggikan anggur, sesuatu yang menyampaikan kekuatan yang kuat, energi, kepribadian yang kuat. Saat Anda berada di kebun anggur, Anda merasa itu adalah tempat yang baik, tempat yang harus Anda hormati. Anda tidak bisa menawar dengan kebun anggur ini. Anda bisa menerima apa yang bisa dilakukannya, atau Anda tidak melakukannya. '

Dengan mekanisasi yang tidak mungkin dilakukan pada lereng yang begitu curam, Humbrecht menekankan bahwa situs tersebut menuntut kualitas yang mutlak.

“Anda tidak dapat mengeksploitasi kebun anggur sesulit Rangen dan membuat anggur generik,” katanya.

Bagi Humbrecht, yang menekankan musim tanam yang panjang di situs dan perubahan suhu siang-malam yang tinggi, 'hubungan paling jelas ke kebun anggur adalah bahwa anggur biasanya sangat kuat, kental dengan keasaman asin halus yang tidak akan pernah tajam. . ”

Untuk menunjukkan potensi penuh mereka, anggur Rangen membutuhkan usia botol. Anggur yang dihasilkan hampir tak lekang oleh waktu, sebagaimana dibuktikan oleh Riesling kering Humbrecht yang luar biasa dari tahun 1983. Hanya perlu satu tegukan untuk merasakan keajaiban Rangen. Namun, terlepas dari rekam jejak kehebatan cru, Bernard Schoffit mengungkapkan kerendahan hati.

“Setelah 30 tahun bekerja di lereng ini, kami perlahan mulai memahami kebun anggur ini,” katanya.

Foto oleh Jens Johnson

Domaine Schoffit 2007 Clos Saint-Théobald Grand Cru Rangen Pemilihan Biji-bijian Mulia Pinot Gris (Alsace) $ 80/500 ml, 96 poin . Gula barley, butterscotch, gula demerara, dan sedikit sirup maple menunjukkan kekayaan SGN ini dengan segera. Rasa manis yang pekat diimbangi dengan kesegaran yang mencerahkan dan menyimpan berton-ton rempah-rempah yang tajam. Wow. Ini sangat terkonsentrasi dan memiliki energi bundar seperti ramuan yang tampaknya hidup. Efeknya memesona dan menyegarkan. Weygandt-Metzler. —Anne Krebiehl.

Domaine Zind-Humbrecht 2014 Clos Saint Urbain Rangen de Thann Grand Cru Riesling (Alsace) $ 120, 96 poin . Apa yang harus disebutkan dulu? Sedikit tanah berlumut, chamomile tisane, apel Cox Orange Pippin, atau kulit lemon? Semua aroma ini menari di hidung. Mereka masih benar-benar malu pada langit-langit mulut yang kencang, kering, dan terkonsentrasi. Untuk saat ini, jeruk berlumutlah yang paling beraroma sementara buah yang kaya masih perlu dibentangkan. Ini menghasilkan nada yang sangat murni, dari sesuatu yang membumbung tinggi dan cerah. Sekarang ini benar-benar cepat, menyegarkan dan menyegarkan tetapi warna aslinya tidak akan muncul untuk beberapa waktu. Minum tahun 2020–2035. Kobrand. Seleksi Gudang . —A.K.

Biecher & Schaal 2015, Peringkat Thann Grand Cru Riesling (Alsace) $ 50,95 poin . Sentuhan batu api dan asap yang indah membawa sedikit pengurangan residu. Di bawahnya adalah kemurnian lemon. Langit-langitnya menambahkan sentuhan buah batu, sentuhan mirabelle plum yang matang — kemurahan hatinya hanya digarisbawahi oleh kesegaran lemon yang menyelimuti anggur. Ada sesuatu yang keras dan kaku pada intinya, sesuatu yang fundamental dan mendalam. Tubuhnya presisi, kering dan bertenaga, dan luar biasa lebih indah. Ini benar-benar menampar bibir tetapi belum mulai terlihat dengan benar. Hasil akhirnya bersih, berbatu dan tahan lama. Ini satu untuk disimpan. Minum tahun 2020–2040. —A.K.

Geisberg

Geisberg adalah situs curam, bertingkat, menghadap ke selatan yang menjulang hingga 1.150 kaki di atas permukaan laut. Bagian bawah terletak tepat di desa berhutan Ribeauvillé. Berdiri di kebun anggur, Anda melihat langsung ke bawah ke atap merah berlantai rumah-rumah abad pertengahan.
Itu terjepit di antara dua grand crus lainnya: Kirchberg di barat dan Osterberg di timur. Meskipun semuanya curam dan didasarkan pada formasi batu kapur Trias, batu pasir, dan napal, keterpaparannya berbeda. Geisberg menghadap sepenuhnya ke selatan dan merupakan situs yang sangat bagus untuk Riesling.

Menariknya, anggur Geisberg yang paling terkenal, Riesling yang legendaris Cuvée Frédéric Emile oleh Trimbach Estate , tidak pernah mencantumkan nama situs ini pada label. Ini adalah perpaduan antara Geisberg dan Osterberg.

Namun, sejak 2008, Domaine Trimbach menyewa bagian lain dari Geisberg dari biara setempat. Sekarang parsel kaya kapur ini dibotolkan secara terpisah dan mencantumkan Geisberg di labelnya.

“Hari ini, kita harus membicarakan tentang grands crus di Alsace,” kata anggota keluarga generasi ke-14 Anne Trimbach. Beberapa orang mengatakan bahwa tanah membuat Riesling berbicara, tetapi mungkin sebaliknya.

Domaine dikenal karena gayanya yang presisi dan kencang.

'Di Geisberg selalu berangin, dan itulah mengapa anggur selalu memiliki keasaman ini, ketegangan ini,' jelas Trimbach. “Lalu ada gaya kering-tulang yang kita vinifikasi. Saat anggur masih muda, itu sangat keras. Tapi seiring bertambahnya usia, itu sedikit lebih berdaging. '

Dia yakin bahwa anggur dari Geisberg membutuhkan usia botol untuk menunjukkan potensi sebenarnya. Kakeknya, Bernard, yang memulai tradisi memelihara Rieslings satu tempat untuk pelepasan yang terlambat — praktik mahal yang masih dipegang oleh keluarga hingga hari ini.

“Dia berpikir ke depan sejak tahun 1950-an dan benar-benar harus mengencangkan ikat pinggangnya untuk mewujudkannya. Merci, kakek! ” kata Anne. 'Anggurnya agak malu-malu saat masih muda, tapi kami melepaskannya saat kami pikir sudah siap.'

Rilis Cuvée Frédéric Emile saat ini adalah model tahun 2008. Dia juga menyamakan gaya wine dengan ayahnya, Pierre, yang membuatnya.

Awalnya dia agak pendiam, tapi setelah beberapa saat dia benar-benar merasa nyaman.

Foto oleh Jens Johnson

Trimbach 2008 Cuvée Frédéric Emile Riesling (Alsace) $ 60, 95 poin . Aroma wangi dari kulit jeruk dan pinus lembut menciptakan penyangga hidung yang tetap menunjukkan kematangan. Tubuhnya lentur dan ringan, dengan latar belakang batu dan kacang halus. Dengan sedikit lebih banyak udara, nada karakteristik Riesling dewasa muncul: beberapa chamomile terangkat dan kulit jeruk manisan, tetapi hanya pada tahap awal. Ini adalah anggur yang sangat dalam dan ringan yang menipu yang memiliki tahun-tahun kehidupan di depan. Minum sampai tahun 2030. —A.K.

André Kientzler 2014 Geisberg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 90, 91 poin . Sedikit aroma apel mengharumkan hidung. Langit-langit mengekspresikan buah apel yang lebih asam dan menunjukkan garis tengah kesegaran lemon yang kencang. Rasanya sangat bersih dan mungkin perlu sedikit waktu penyimpanan untuk membuatnya sendiri. Hasil akhirnya bersih dan kering. Minum sekarang hingga 2020. —A.K.

Muenchberg

Muenchberg, yang paling utara dari tujuh kebun anggur, diciptakan sebagai bagian dari pemukiman biara di abad ke-12. Tanahnya berupa batu pasir merah dengan sedimen vulkanik sekitar 250 juta tahun yang lalu. André Ostertag, yang bertani secara biologis di sini, mengambil ide grand cru di luar sifat fisik.

“Ini sama sekali bukan tentang tanah dan iklim dan drainase yang sempurna dan semua hal rasional ini,” katanya. “Yang membuat grand cru adalah, pertama-tama, keindahan. Kedua adalah kekuatan — kekuatan, tempat di mana Anda merasakan elemen-elemennya. Ketiga adalah kebijaksanaan. Ini sulit dijelaskan dalam parameter ilmiah. Apa yang membuat grand cru adalah semua elemen ini, tetapi mereka hanya akan bersatu jika ada manusia di belakangnya. '

Menatap lereng berliku-liku Muenchberg dari kejauhan dan kemudian berdiri di kebun anggur, keheningan yang dalam dan kedamaian lembah terpencil ini menjadi jelas. Riesling dari lokasi yang ditanami dengan padat ini memiliki kekuatan yang sama dan tenang.

Situs ini 'benar-benar terlindungi, hampir tersembunyi, mikrokosmos itu sendiri,' kata Ostertag. “Amfiteater yang sangat lembut dan sangat lembut. Tempatnya sangat lengkap. Itu antara sesuatu yang sakral dan magis. '

Foto oleh Jens Johnson

Domaine Ostertag 2014 Muenchberg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 65, 95 poin . Gagasan indah tentang daun ivy, kulit jeruk, dan konifer menyapa hidung. Kesan aromatik mengarah pada langit-langit yang ramping, kering dan cair yang masih tampak melingkar rapat dan tertutup. Tetapi petunjuk aromatik yang halus dan langit-langit berbatu yang terkonsentrasi itu menjanjikan kesenangan di masa depan. Ini akan berkembang menjadi keajaiban wangi. Minum 2019–2030. Pedagang Anggur Kermit Lynch. —A.K.

Vorbourg

Menjorok ke dataran luas, tepat di atas desa Rouffach, adalah Grand Cru Vorbourg, yang memberikan Heddo, Uskup Agung Strasbourg, sumber pendapatan pada abad kedelapan.

Berarti 'kaki bukit', dibandingkan dengan Vosges tinggi di belakangnya, dengan puncak yang mencapai 4.600 kaki di atas permukaan laut, Vorbourg sesuai dengan namanya. Tapi itu naik dengan curam, dengan teras, dinding batu kering dan singkapan berbatu, hingga sekitar 935 kaki. Grand cru menghadap ke selatan-tenggara dan didominasi oleh formasi batu kapur dan tanah liat yang berbeda. Paket intinya, yang dikenal sebagai Clos Saint Landelin , menghadap ke selatan.

“Kami memiliki sinar matahari hampir sepanjang hari, dan terlindung dari angin dingin yang datang dari sisi lembah Soulzmatt,” kata Véronique Muré, yang bertani di sini bersama saudara laki-lakinya, Thomas. Tapi kami juga memiliki angin yang hangat, yang disebut foehn.

Foehn terjadi ketika angin Atlantik menghantam sisi barat Pegunungan Vosges, yang memampatkan dan menghangatkan hembusan. Itu memungkinkan angin bertiup melintasi pegunungan dan memberi ventilasi pada anggur di kebun anggur Vorbourg.

“Ini benar-benar menurunkan tekanan penyakit,” kata Thomas.

Batugamping di Clos Saint Landelin ditutupi dengan lapisan tipis tanah liat kaya besi yang memiliki warna kemerahan yang indah.

“Hubungan antara geologi dan anggur adalah bahwa lapisan tanah kapur memberikan arah dan kelurusan tertentu,” kata Véronique. 'Pada saat yang sama, kami memiliki tanah liat yang kaya ini, yang memberikan kepenuhan dan kebulatan dan kekuatan.'

Murés kebanyakan tumbuh di Riesling dan Pinot Noir di Vorbourg, dengan sedikit Pinot Gris, Muscat, Sylvaner dan Gewurztraminer. Riesling ditanam di terasering, sedangkan Pinot Noir ditanam di bagian kebun anggur yang paling berangin, yang memiliki kandungan besi paling banyak di tanah.

Menariknya, Pinot Noir saat ini tidak diizinkan sebagai varietas grand cru — hanya Riesling, Pinot Gris, Muscat, dan Gewurztraminer yang memiliki hak istimewa tersebut. (Satu-satunya pengecualian untuk itu adalah Sylvaner, di Zotzenberg Grand Cru.) Tapi itu akan berubah: Vorbourg akan menjadi salah satu yang pertama untuk Pinot Noir. Ratifikasi oleh otoritas Prancis diharapkan pada tahun depan.

Saudara kandung Muré percaya pada afinitas absolut antara Pinot Noir dan Vorbourg.

'Vorbourg bukan tentang aroma, tapi tentang tekstur,' kata Thomas.

Mereka berdua percaya bahwa penanaman dengan kepadatan tinggi membantu mengekspresikan karakter situs. Pinot Noir ini menawarkan kesegaran dan kekuatan anggun yang berasal dari konsentrasi buah, bukan dari ekstraksi. Véronique menyebutkan 'tanin yang ketat dan elegan', sementara Thomas mengatakan bahwa Alsace Pinot Noirs lebih sedikit tentang kekayaan dan lebih banyak tentang struktur dan keseimbangan yang halus.

Riesling dari Vorbourg, sebaliknya, Thomas menggambarkannya sebagai 'kristal.' Tetapi saudara laki-laki dan perempuan juga menemukan tekstur fenolik yang lebih bulat yang dikaitkan Thomas dengan tanah liat yang kaya, diimbangi dengan salinitas batu kapur.

Foto oleh Jens Johnson

René Muré 2014 Clos Saint Landelin Vorbourg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 50, 95 poin . Kemurnian apel merah yang berair, asam, dan segar mengalir seperti garis patahan melalui Riesling yang sangat kencang, linier, dan bersih dari peluit. Ini memiliki kemurnian dan presisi, linearitas dan dorongan. Masih tertutup rapat, ini membutuhkan waktu untuk terungkap tetapi menjanjikan untuk menjadi anggur yang sangat panjang umur dan ekspresi. Sangat kering, kemurnian dan konsentrasi rasa akan selalu ada. Minum 2018-2030. Koleksi Gargouille. —A.K.

Dopff & Irion 2009 Vorbourg Grand Cru Pinot Gris (Alsace) $ 30, 92 poin . Aroma memabukkan mendahului hidung beraroma tisane buah pir dan herbal. Langit-langitnya lembut dan memiliki kelembutan herbal yang sama. Buahnya kaya dengan sisa rasa manis dan dicirikan sebagai pir matang. Ini diimbangi dengan rasa jeruk yang pahit dan gurih. Efeknya adalah keseimbangan yang harmonis, lembut dan murah hati. Pinot Gris dewasa ini sekarang menjadi à point. Rasanya bertahan lama dan menyenangkan. —A.K.

René Muré 2014 Tanda Tangan Pinot Noir (Alsace) $ 25, 90 poin . Aroma ceri dan stroberi yang sangat murni memenuhi anggur ini. Mereka wangi dengan sedikit aroma konifer yang memberikan kesegaran dan kemudahan terangkat. Langit-langit memiliki konsentrasi yang elegan dan tanpa paksaan. Ini menawan dan segar, dengan kedalaman yang meyakinkan, kemurnian dan hasil akhir yang segar dan tahan lama. Koleksi Gargouille. —A.K.

Schoenenbourg

Dekat dengan desa Riquewihr, Schoenenbourg telah menikmati ketenaran internasional sejak abad ke-16. Itu menjulang hingga 1.250 kaki di atas permukaan laut, tetapi bagian tengahnya paling berharga.

“Schoenenbourg, menurut saya, adalah salah satu situs paling kompleks dari sudut pandang geologis,” kata Jean-Christophe Bott dari Domaine Bott-Geyl , saat dia menunjuk ke pertengahan lereng. “Ini adalah tanah marl-keuper, formasi Trias, dengan jumlah gipsum yang tinggi, tetapi Anda juga memiliki formasi batu pasir dan kapur dari periode yang sama.

“Saya pikir gipsum membawa sesuatu yang sangat spesifik untuk anggur, sesuatu yang kompleks dan entah bagaimana pahit, seperti jeruk mandarin dan kulit jeruk, sesuatu yang hidup tapi lembut,” katanya. Anggur Schoenenbourg memiliki semangat, tetapi ramah tamah. ”

Bott mengatakan Schoenenbourg adalah situs yang matang terlambat — selalu menjadi kebun anggur terakhir yang dipetiknya — tetapi anggur memiliki kemampuan luar biasa untuk menua. “Mereka sedikit tertutup saat mereka masih muda. Kompleksitas muncul seiring waktu, ”katanya. Ini adalah salah satu situs paling simbolis di Alsace.

Itu Keluarga Hugel juga memiliki tanah di kebun anggur ini dan secara tradisional mengotori anggur dari situs ini di bawah label Jubilee mereka. Baru-baru ini, mereka telah memilih satu parsel lereng tengah tertentu, yang dikenal sebagai Schoelhammer, yang telah menjadi milik keluarga selama lebih dari 100 tahun. Pembuat anggur Marc Hugel mengatakan bahwa 15 parsel Riesling di Schoenenbourg telah direndam secara terpisah selama 15 hingga 20 tahun terakhir.

“Setiap tahun, Schoelhammer memberi kami anggur paling menarik,” katanya. “Ini benar-benar mewakili esensi, semangat, dan kepribadian Schoenenbourg, jadi pada tahun 2007, kami memutuskan untuk mengemasnya secara terpisah.”

Anggur 2007 itu tidak dirilis hingga 2015.

“Beberapa anggur putih perlu usia, lebih dari yang dipikirkan orang,” kata Jean-Frédéric Hugel, keponakan Marc, dan generasi ke-13 untuk bekerja di kilang anggur keluarga. “Anggur Schoenenbourg mulai menarik pada tujuh tahun. Sekitar pukul 10, mereka terbuka. Setelah 20 tahun, mereka mencapai dataran tinggi dan bisa diminum selama 40 tahun. Kami merilis anggur saat kami pikir mereka mulai siap. ”

Foto oleh Jens Johnson

Domaine Bott-Geyl 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 41, 95 poin . Aroma grapefruit dan kulit tangelo yang memabukkan segera menambah rasa gurih pada buah apel hijau yang terlihat jelas di hidung. Tapi ada juga madu dan apel kuning yang lebih kaya. Langit-langit tetap kencang, ramping dan linier tetapi bumbu tangelo itu diperkuat dengan aroma herbal yarrow dan sesendok ragi yang menggoda. Ini adalah keajaiban aromatik. Hasil akhirnya kering dan intens. Ini akan membuat Anda tertarik selama bertahun-tahun. Minum sekarang sampai tahun 2035. Merek Vineyard. —A.K.

Dopff Au Moulin 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 34, 92 poin . Aroma aroma tart, apel panggang mengisi hidung. Di langit-langit mulut, aroma ini kembali ke rasa apel kuning segar dengan rasa pedas yang berair. Langit-langitnya segar dan cerah, kering dan segar. Hasil akhirnya bersih dan benar-benar menampar bibir. Gagasan apellah yang bertahan paling lama. —A.K.

Kisah Dibalik Crémant d'Alsace

kuda jantan

Hengst berarti 'kuda jantan,' dan grand cru ini, yang berasal dari abad ke-9, sesuai dengan namanya dengan anggur yang sangat kuat. Situs ini miring ke bawah dari 1.180 hingga 885 kaki menuju desa Wettolsheim dan menghadap ke tenggara. Tanah napal berkapur tidak terlihat sekeras beberapa kebun anggur lainnya.

Sementara Riesling dan Pinot Noir melakukannya dengan baik di sini, Gewurztraminer unggul. Maxime Barmès menanam ketiga varietas tersebut, yang ditanam lebih dari 50 tahun yang lalu. Dia berlari Domaine Barmès-Buecher dengan saudara perempuannya, Sophie, dan ibunya, Geneviève. Sejak 2014, ia telah mengolah tanahnya di Hengst hanya dengan kuda untuk menghindari pemadatan tanah.

“Hengst kaya — itu grand cru yang murah hati,” kata Maxime. “Ini memberi rempah-rempah dan buah yang kaya untuk Gewurztraminer, banyak kekuatan fenolik untuk Riesling, dan baik tanin dan warna pada Pinot Noir.

“Ada banyak besi di dalam tanah. Saat lembab di musim semi dan musim panas, Anda bisa melihat betapa merahnya tanah, 'katanya. “Hengst memperkuat segalanya. Itu menambahkan faktor maskulin untuk setiap varietas anggur. Bagi saya, ciri khas Hengst adalah kekuatan, keasaman matang, dan hasil akhir yang segar. '

Foto oleh Jens Johnson

Domaine Barmès-Buecher 2014 Stallion Grand Cru Gewurztraminer (Alsace) $ 48 . Peach note yang benar-benar mewah menari di hidung dan langit-langit. Mereka diperkuat oleh rasa manis yang montok dan dibentuk oleh kesegaran yang gurih. Segala sesuatu tentang ini mewah dan intens. Kesegaran tahun 2014 membuatnya bibir bercahaya dan cerah, terlepas dari semua kekayaannya. Ini menghasilkan rasa manis sedang sementara rasa persik bertahan dan bertahan. Petit Pois. —A.K.

Schlossberg

Schlossberg adalah grand cru pertama, yang ditetapkan pada tahun 1975. Itu juga merupakan kebun anggur pertama yang memaksa semua pemilik untuk membatasi hasil panen melalui piagam tahun 1928, meskipun situs tersebut telah terkenal sejak abad ke-15.

Schlossberg adalah kebun anggur bertingkat yang menghadap ke selatan dengan tanah granit. Ia naik hingga 1.150 kaki di atas permukaan laut di belakang desa Kaysersberg dan Kientzheim. Di antara tanaman merambat ada pecahan batu yang berkilauan dan berkilau di bawah sinar matahari.

Salah satu perkebunan yang memiliki tanah di sini adalah Domaine Weinbach , dijalankan oleh Catherine Faller, dengan bantuan putranya, Théo.

'Ini benar-benar Riesling terroir,' kata Catherine. “Riesling seperti permata: Keras, tapi seperti berlian, diukir dan dipoles oleh Schlossberg. Riesling adalah varietas anggur yang banyak diminati. Ini membutuhkan hasil yang rendah, terutama di Schlossberg. '

Dia mengatakan tanah berbatu yang terdiri dari granit, gneiss dan kuarsa mempertahankan kehangatan sinar matahari dan membantu mematangkan anggur. Baginya, Schlossberg Rieslings selalu memiliki 'ras, keanggunan, dan motif bunga.'

“Keluarga Riesling sangat ekspresif ketika mereka masih muda, tetapi juga menua dengan indah,” katanya. Anggur tidak pernah satu dimensi.
Théo menunjuk ke kecuraman Schlossberg, tempat teras dibangun ratusan tahun lalu.

“Sulit untuk bekerja,” kata Théo. “Schlossberg tidak menyukai gulma. Ini dikeringkan dengan sangat baik, sehingga gulma akan mengambil air dari tanaman merambat. ' Baris-barisnya harus dibajak, dan dinding batu yang membentuk teras sering kali harus diperbaiki dan dibangun kembali. Théo memperkirakan bahwa Schlossberg membutuhkan waktu sekitar 40 persen lebih lama untuk bertani secara biologis daripada kebun anggur yang datar.

“Ini membutuhkan banyak pekerjaan, tetapi ini menghasilkan semacam salinitas dalam anggur,” kata Catherine. “Anda mendorong sistem akar yang lebih dalam dan mendukung perkembangan organisme tanah. Ada banyak cacing, bunga dan burung yang bersarang di kebun anggur. Itu hanya membawa kehidupan. ”

Sementara Fallers juga memiliki plot kecil Pinot Noir di parsel yang sama, mereka setuju bahwa Schlossberg tampaknya dibuat untuk Riesling.

“Setiap grand cru memiliki karakteristiknya masing-masing, tapi yang paling penting adalah pekerjaan di kebun anggur,” kata Catherine. “Dibutuhkan banyak usaha dan banyak usaha, dan baik Riesling maupun Schlossberg menuntut, tapi anggur adalah hadiah kami. Tidak ada kompromi. Dorongan untuk mencapai keunggulan dan kualitas tidak dapat dikompromikan di sini. '

Foto oleh Jens Johnson

Domaine Weinbach 2015 Clos des Capucins Cuvée Ste Catherine Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 64, 96 poin . Hidung harum dan murni dari kulit jeruk keprok yang sedikit berbunga membuka anggur ini. Menawarkan tarian aroma dan kesegaran buah yang matang — bayangkan jeruk keprok, lemon matang, apel segar, dan dimensi bunga yang mempesona. Lovely sekarang di masa mudanya yang bercita rasa utamanya, pasti akan menjadi lebih melucuti di masa depan. Minum tahun 2020-2035 atau lebih jika Anda suka benar-benar matang. Merek Vineyard. —A.K.

Jean-Baptiste Adam 2014 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 54, 94 poin . Kesegaran apel yang mulia melompat dari gelas, ada sedikit sentuhan madu juga. Di langit-langit mulut, gagasan apel bertahan: ada apel segar dan panggang, menambahkan nada renyah dan lembut. Semuanya cerah dengan kesegaran lemon pada tubuh yang terkonsentrasi namun elegan dan seimbang. Rasa tahan lama dan memiliki hasil akhir yang panjang, bersih, dan kering tulang. Ini cukup bagus untuk bekerja lebih keras. Minum sekarang sampai tahun 2030. Tabel Sortasi. —A.K.

Paul Blanck 2012 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 36, 93 poin . Sebuah lift lemon yang indah melompat dari kaca dan segera menandakan Riesling yang semakin matang. Langit-langit masih kencang dengan kesegaran tetapi memiliki balminess harmonis usia botol. Muncul petunjuk dari buah pir kering dan manisan kulit lemon. Langit-langit mulutnya setepat dan kencang seperti biasa, diterangi oleh kerenyahan apel dan jeruk. Hasil akhirnya dipotong panjang, kering dan benar-benar bersih. Anggur Skurnik. —A.K.