Hal yang membuat penasaran tentang Sardinia, pulau terbesar kedua di Mediterania, adalah bahwa kilometer pantai murni yang kami anggap sebagai aset paling populer saat ini tidak mulai menarik pengunjung sampai perancang busana Coco Chanel menemukan pakaian renang dua potong hampir seabad. lalu.

Pakaian renang seksi itu menghasilkan identitas baru untuk Sardinia sebagai taman bermain tepi laut terbaik di Eropa, tetapi sebelum penemuan itu, pulau itu benar-benar berfokus pada aktivitas pedalaman, seperti bertani dan menggembala kambing. Perairan di sekitarnya harus dihindari, karena mereka diduduki oleh bajak laut Saracen yang berbahaya. Jika Anda melihat peta pulau saat ini, Anda akan melihat bahwa banyak kota dibangun di daerah pedalaman yang lebih aman. Hasilnya, masakan tradisional Sardinia didasarkan pada daging dan keju (itu adalah produsen produk organik terkemuka di Italia), dan bukan banyaknya bahan makanan laut segar yang menjadi ciri restoran pinggir laut saat ini.

Pertanian Sardinia kaya. Bukti arkeologis menegaskan bahwa persimpangan Mediterania ini adalah tempat kelahiran anggur modern. Faktanya, para ilmuwan baru-baru ini menemukan situs yang berasal dari 1200 SM. yang mengungkapkan wadah tanah liat dengan biji anggur kuno di dalamnya. Bukti menunjukkan bahwa ketika Fenisia, Kartago, Romawi, Genoa, dan Spanyol menduduki wilayah itu, penanaman anggur itu terus berlanjut.

Sardinia telah membudidayakan banyak varietas unik yang paling cocok dengan keahlian memasak pulau yang luas. Merah hangat dipasangkan dengan daging panggang, babi guling (porceddu) yang dipanggang dengan juniper dan rosemary atau keju Pecorino Sardo yang tajam. Putih renyah sangat cocok untuk lobster, cumi-cumi, kerang, dan sarden.

Sardinia membanggakan berbagai kawasan pembuatan anggur yang penting: Yang terkenal adalah Vermentino di Gallura (berdasarkan varietas Vermentino putih dari ujung utara pulau), yang menghasilkan putih segar, kering, tetapi bertubuh penuh yang dipasangkan dengan kerang, spaghetti con vongole dan sup ikan yang disebut cassòla. Malvasia di Cagliari, dari bagian selatan pulau, adalah anggur putih yang sering berbunga dengan rasa mulut yang kompak yang cocok dengan ikan goreng atau cumi. Nuragus di Cagliari adalah anggur putih lainnya dengan catatan mineral kering pada bagian akhir yang cocok dengan salmon asap atau ikan todak ikan mas.

Pulau ini juga merupakan rumah bagi ikan merah segar bertubuh sedang, seperti Monica di Sardegna (Monica adalah salah satu varietas asli tertua di pulau) yang dipasangkan dengan pasta dan saus ragù, atau daging putih, adas liar, dan saus myrtle. Warna merah bergengsi termasuk Cannonau di Sardegna, yang dapat mencapai konsentrasi yang kaya dan rasa beri merah yang pekat. Nama lokal untuk Grenache adalah Cannonau. Ada ekspresi Riserva yang melihat setidaknya enam bulan pohon ek menua.

Anggur merah penting lainnya adalah Carignano del Sulcis (Terre Brune ikon Sardinia adalah salah satu interpretasi terkenal) yang berasal dari ujung paling selatan pulau. Banyak kebun anggur kuno dengan varietas ini melihat tanaman merambat yang dipangkas dengan kepala ditanam di batang bawah pra-phylloxera aslinya. Anggur menawarkan intensitas dan ketekunan dibandingkan dengan anggur terbaik Tuscany dan Italia utara.

Sardinia yang bermandikan sinar matahari juga merupakan lingkungan alami untuk produksi anggur pencuci mulut. Anggur Moscato yang harum ditanam di seluruh wilayah dan membuat berbagai anggur manis untuk dipasangkan dengan makanan penutup atau keju tua. Carilah anggur merah manis langka yang disebut Girò, anggur putih yang disebut Nasco, dan Vernaccia di Oristano yang mirip Sherry.

93 Santadi 2006 Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore, $ 68: Terre Brune adalah anggur ikonik Sardinia dengan cara yang sama seperti Sassicaia adalah ikon pesisir Tuscany. Membantu menyinari sorotan berkualitas di pulau Mediterania yang indah ini, anggur merah mewah ini menawarkan kepadatan beri yang kaya dan warna latar belakang asap dan rempah yang canggih. Diimpor oleh Empson (USA) Ltd. Cellar Selection.

91 Sella & Mosca 2005 Marchese di Villamarina Cabernet Sauvignon Alghero, $ 68: Cabernet Sauvignon yang kaya dan berumur ek ini menunjukkan bahwa Sardinia dapat menghasilkan varietas anggur asli dan internasional yang bersaing dengan anggur terbaik dunia. Ekspresi mewah ini memberikan rasa berry yang kental dan buah kering yang didukung oleh mineral, rempah-rempah, dan tanin yang dipoles. Diimpor oleh Palm Bay International.

90 Agricola Punica 2008 Montessu Isola dei Nuraghi, $ 35: Perpaduan indah Carignano (60%), Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc dan Syrah adalah salah satu anggur 'super Sardinia' yang sedang berkembang di pulau ini. Mewah, kaya dan diekstrak, anggur menawarkan kepadatan dan umur panjang untuk dibandingkan dengan daging sapi muda atau babi. Diimpor oleh Kobrand.

88 Tenuta Soletta 2010 Isola dei Nuraghi, $ 32: Ini anggur putih campuran spesial dari Sardinia yang menunjukkan kepadatan dan kekayaan alami untuk dipasangkan dengan lobster atau halibut panggang. Ada rasa mulut yang lembut dan creamy yang didukung oleh aroma buah batu dan melon. Diimpor oleh Tricana Imports.

86 Santa Maria La Palma 2010 Aragosta Vermentino di Sardegna, $ 11: Aragosta adalah salah satu makanan putih Italia yang sangat ringan dan segar yang cocok sekali dengan hidangan seafood yang paling kami sukai (pikirkan cumi goreng dan kue kepiting). Aroma persik, jeruk dan bunga putih muncul dari hidung. Diimpor oleh Frederick Wildman & Sons, Ltd. Pembelian terbaik.