Baik Anda menyesap cokelat panas Meksiko berduri atau membuat aquavit Swedia sedingin es, koktail internasional ini akan membuat Anda bersemangat musim ini. Bagian terbaik? Anda tidak perlu bepergian ke seluruh dunia untuk mencicipi minuman musim dingin ini.

---

Ketumbar dan Crown Dill Aquavit

“Akuavit tradisional selalu dibumbui dengan jintan dan / atau adas manis,” kata Håkan Swahn, pemilik Aquavit di kota New York. “Mereka kebanyakan dinikmati di sekitar liburan ketika orang Swedia duduk untuk liburan smörgåsbord dan bersulang satu sama lain dengan aquavit dingin selama makan.” Karena sifatnya yang intens, suntikan aquavit yang diinfuskan biasanya membutuhkan pengejar bir, kata Swahn.

1 botol 1 liter Grey Goose vodka
& frac14 cangkir biji ketumbar, sangrai
1 ikat mahkota dill (dipanen setelah mekar)

Rendam vodka dengan ketumbar selama 11 hari dalam wadah kaca besar yang tertutup. Tambahkan dill dan infus selama 3 hari lagi. Saring biji ketumbar dan adas, lalu dinginkan. Biarkan dingin, ini akan bertahan hingga 6 bulan. Sajikan dingin dalam gelas ramah atau seloki. Menghasilkan 1 liter.

---

Cokelat Panas Maya

'Xocolatl, atau cokelat, pada awalnya dibuat oleh orang Maya di Meksiko selatan, jauh sebelum penaklukan Spanyol,' kata Denise Roa, koki eksekutif Rancho La Puerta di Tecate, Meksiko . Saat ini, variasi minuman cokelat panas yang lembut dan kaya rempah ini disajikan sekitar Natal dengan atau tanpa segelas Bourbon, dan kue di samping untuk dicelupkan (kami pikir Sinterklas akan menyetujuinya).

1 cangkir bubur labu butternut matang
3 & frac12 cangkir susu, bagi
3 ons cokelat Meksiko Ibarra
3 ons cokelat setengah manis, cincang
& frac12 sendok teh kayu manis bubuk
& frac12 sendok teh kapulaga bubuk
⅛ sendok teh pala parut
4 ons Jim Beam Bourbon, jika diinginkan
4 kue, untuk dicelupkan

Dalam blender, haluskan labu dengan 1 & frac34 cangkir susu sampai lembut. Di dalam panci besar, campur sisa susu dengan coklat dan bumbu. Dengan pengocok, aduk dengan api kecil sampai cokelat meleleh, lalu tambahkan labu halus, hati-hati jangan sampai campuran mendidih. Saring melalui saringan kasar untuk menghilangkan serat labu.

Panaskan kembali adonan dengan lembut di dalam panci kental. Sajikan dalam cangkir demitasse kecil (tambahkan satu ons Bourbon per cangkir, jika diinginkan), dengan kue renyah untuk dicelupkan. Untuk 4 porsi.

---

Carob

Koktail Peru ini — resepnya dari Hotel JW Marriott Lima —Adalah salah satu minuman paling umum yang disajikan selama liburan. Bahan utamanya adalah bahan pokok dari campuran Peru: pisco dan algarrobina, sirup yang dibuat dari buah pohon carob hitam yang ditemukan di Peru utara (temukan di toko makanan atau online).

1 & frac 12 ons Capel Pisco
1 ons algarrobina
& frac12 ons Godiva Dark Chocolate Liqueur
1 ons susu murni
1 ons susu kental manis
1 kuning telur segar
& frac12 sendok makan gula merah
Kayu manis, untuk hiasan

Campurkan pisco, algarrobina, minuman keras cokelat, susu, kuning telur, gula, dan 1 & frac12 cangkir es serut dalam blender. Haluskan dengan baik. Tuang ke dalam gelas koktail dan debu dengan kayu manis. Untuk 1 porsi.

---

anggur yang direnungkan

“Glühwein adalah tradisi dalam rumah tangga Swiss-Jerman selama liburan, dan ini adalah suguhan yang sangat dinantikan di pasar liburan di seluruh Jerman dan Swiss,” kata Tobias Burkhalter, executive sous chef dari St. Regis Aspen Resort . Dia membawa resep ini ke AS dari Swiss, di mana glühwein kadang-kadang dikonsumsi mit schuss (dengan suntikan), yang berarti rum atau minuman keras lainnya telah ditambahkan.

1 cangkir jus jeruk
1 & frac 12 cangkir gula
2 batang kayu manis
8 buah allspice utuh
Buah adas manis 1 bintang
2 buah jeruk
10 siung, utuh
8 buah juniper
1 buah lemon
1 & frac12 botol Cabernet Sauvignon
Liku oranye, untuk hiasan

Campurkan 2 gelas air, jus jeruk, gula, batang kayu manis, allspice dan adas bintang dalam panci dengan api besar. Didihkan campuran, lalu kecilkan hingga mendidih ringan.

Potong jeruk menjadi dua dan peras jus ke dalam cairan mendidih. Tancapkan bagian jeruk dengan cengkih dan masukkan perlahan ke dalam panci. Tambahkan buah juniper. Potong lemon menjadi dua dan peras jus ke dalam cairan mendidih, dan masukkan lemon ke dalam panci.

Kurangi campuran hingga setengah dari volume aslinya, tambahkan Cabernet Sauvignon dan panaskan hingga sedikit mendidih. Sendokkan ke dalam gelas mug. Hiasi dengan sentuhan oranye. Untuk 8 porsi.

---

Sorel Christmas

Sementara sorel — terbuat dari bunga kembang sepatu — sering disajikan tanpa alkohol di Karibia (khususnya di Jamaika, di mana kembang sepatu kering direndam dalam air dan dikombinasikan dengan jahe untuk membuat minuman yang meriah, asam dan pedas), minuman Natal ini dari pembuat minuman Sorel Liqueur mendapat sensasi mabuk dari produknya dan cipratan Bourbon.

2 ons Four Roses Bourbon
& frac12 ons Sorel Liqueur
& frac12 ons Cocchi Americano
1 sendok teh jus ceri bermerek
1 dasbor Pahit Natal Dr. Heather Duncan
Ceri bermerek, untuk hiasan

Aduk Bourbon, Sorel Liqueur, Cocchi, jus ceri, dan pahit dengan es. Saring ke dalam gelas coupe dingin dan hiasi dengan ceri bermerek. Untuk 1 porsi.

---

Coquito

'Coquito adalah untuk Natal Puerto Rico seperti kayu kering ke perapian musim dingin — itu bahan bakar semua pertemuan Natal,' kata Roberto Serrallés, seorang penyuling ahli yang bisnis keluarganya, Pabrik Penyulingan Serrallés , telah berbasis di Ponce, Puerto Rico, sejak tahun 1865. “Setiap keluarga memiliki resep obat nyamuk khusus, yang biasanya diturunkan dari generasi ke generasi,” katanya.

2 cangkir rum Caliche
1 kaleng krim kelapa (15 atau 16 ons, tergantung merek)
1 kaleng susu kental manis
1 kaleng susu evaporasi
1 sendok teh ekstrak vanili
& frac14 sendok teh kayu manis bubuk
⅛ sendok makan pala bubuk

Campurkan rum, krim, susu, vanila, dan rempah-rempah dalam blender dan blender dengan kecepatan tinggi. Pindahkan ke wadah berpenutup dan tidak reaktif dan dinginkan selama minimal 2 jam. Sajikan dingin dalam gelas atau cangkir kecil. Untuk 8 porsi.