Siapa pun dapat mempelajari cara membuat enchilada buatan sendiri; itu adalah salah satu spesialisasi Tex-Mex yang paling mudah. Kebanyakan resep enchilada merupakan variasi dari tema mudah yang sama: Bungkus tortilla di sekeliling isian, letakkan tortilla yang sudah diisi ke dalam loyang, dan panggang dengan saus dan keju di atasnya. Sulit dipercaya ada orang yang bisa menolak kombinasi ini. Hal hebat lainnya tentang membuat enchilada adalah enchilada dapat disesuaikan sepenuhnya sehingga Anda dapat menyesuaikannya dengan preferensi selera siapa pun. Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk membuat enchilada di rumah.

Jason Donnelly

Langkah 1: Pilih Tortilla

Secara teknis, langkah pertama dalam membuat enchilada adalah memilih resep dan mengumpulkan bahan-bahannya. Jika Anda ingin membuat enchilada ayam, lihat resep Enchilada Ayam Krim ini. Jika Anda ingin mempelajari cara membuat Enchilada Daging Sapi, cobalah resep Enchilada Daging Sapi sederhana ini. Setelah menentukan resep, saatnya memilih tortilla.

Tortilla jagung merupakan tortilla tradisional untuk enchilada, tetapi tortilla tepung juga bisa digunakan. Pilih tortilla tepung berukuran 7 atau 8 inci atau tortilla jagung berukuran 6 inci—yang paling cocok untuk sebagian besar wajan. Resepnya bervariasi, tetapi untuk hidangan casserole persegi panjang berukuran 3 liter, Anda membutuhkan sekitar delapan tortilla tepung atau jagung .

Membelinya: Loyang Kue Persegi Panjang 3 Kuart, $20, Target

Jadilah penuh warna! Cobalah tortilla jagung ungu dalam casserole enchilada ini. Atau pelajari cara membuat enchilada menggunakan tortilla yang dibuat dari awal dengan resep tortilla jagung buatan sendiri ini. Untuk enchilada tingkat berikutnya, buatlah tortilla berwarna alami di rumah.

Uji Tip Dapur : Tortilla jagung lebih lentur dan mudah digulung jika dipanaskan terlebih dahulu. Bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven 350°F selama 10 menit.

Karya Kamera Andy Lyons, LTD

Langkah 2: Buat Saus Enchilada

Menutupi enchilada dengan saus menambah rasa dan menjaganya tetap lembab saat dimasak. Berikut cara membuat saus enchilada dari awal:

Dalam panci kecil, panaskan 2 sendok teh minyak canola dengan api sedang. Masukkan 2 sendok teh tepung serbaguna; masak dan aduk 1 menit. Masukkan 2 sendok teh bubuk cabai dan 1 sendok teh oregano kering, haluskan; masak dan aduk 30 detik lagi. Aduk dalam satu 8 ons. bisa saus tomat tanpa tambahan garam, ¾ gelas air, dan ½ sendok teh garam. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, tanpa tutup, 8 hingga 10 menit atau sampai agak kental, aduk sesekali. Ini menghasilkan 1½ cangkir.

Jika Anda baru mulai belajar cara membuat enchilada, Anda bisa mulai dengan menggunakan saus yang dibeli, tomat kalengan ala Meksiko, atau salsa tomat. Saus populer lainnya adalah 'Suiza' atau saus krim ala Swiss yang digunakan dalam Enchilada Suiza atau Swiss Enchilada. Kami menyukai ini pada enchilada ayam klasik.

Beberapa resep menyarankan untuk mengoleskan sedikit saus (½ cangkir untuk loyang berukuran 3 liter) di dasar loyang sebelum menambahkan enchilada. Ini mencegah tortilla menempel di wajan atau menjadi keras di bagian bawah.

Langkah 3: Pilih dan Siapkan Isian Enchilada

Ada banyak cara berbeda untuk mengisi enchilada. Cukup pilih bahan gurih yang Anda sukai—pilih dari sayuran, keju, kacang-kacangan, daging, ayam, dan makanan laut . Pilih dan masak isian Anda sesuai keinginan. Anda dapat mempersingkat isian enchilada dengan menggunakan ayam deli yang dibeli atau daging matang lainnya.

Jumlah Pengisian Enchilada : Rencanakan sekitar ⅓ cangkir isian per enchilada.

Parit Blaine

Langkah 4: Bungkus Isiannya

Tempatkan isinya (sekitar ⅓ cangkir per tortilla) ke salah satu tepi setiap tortilla. Gulung tortilla dan letakkan, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah, secara berurutan di dalam loyang. Tuangkan saus enchilada secara merata di atas enchilada. Jika Anda sedang terburu-buru, lewati langkah membungkusnya dan cobalah Casserole Enchilada Daging Sapi-dan-Been ini.

Tip Dapur Uji: Jika semua enchilada tidak muat di piring secara melintang, selipkan sebagian di sisinya.

Carson Downing

Langkah 5: Panggang Enchilada dan Sajikan

Kebanyakan enchilada dipanggang dan ditutup dengan kertas timah sampai matang. Suhu oven dan waktu memanggang berbeda-beda untuk setiap resep, tetapi rata-rata dimasak dalam oven 350°F selama sekitar 25 menit.

Taburkan keju di atas enchilada setelah dipanaskan. Kembalikan loyang ke dalam oven untuk memanggang sekitar 5 menit lebih lama atau sampai keju meleleh. Biarkan enchilada agak dingin sebelum disajikan.

Tip Keju: Keju populer untuk enchilada termasuk parutan Monterey Jack, keju Chihuahua, atau Cotija yang dihancurkan. Gunakan ½ hingga 1 cangkir keju untuk ditaburkan di atas loyang enchilada berukuran 3 liter persegi panjang.

Jika Anda suka, bawakan enchilada Anda ke meja dengan semangkuk topping opsional. Potongan daun ketumbar segar, krim asam, tomat potong dadu, selada parut, dan salsa buatan sendiri semuanya menjadi topping enchilada yang lezat.

Tip Dapur Uji: Bisakah Anda membuat enchilada sebelumnya? Anda yakin! Cobalah Enchilada Ayam Make-Ahead kami atau Enchilada Ayam Make-Ahead dan Kacang Hitam . Atau, cukup sesuaikan petunjuk persiapan dalam resep ini dengan resep enchilada favorit Anda.

Berkat banyaknya ketersediaan tortilla berkualitas baik dan bahan-bahan segar lainnya, membuat enchilada buatan sendiri menjadi mudah. Baik Anda mencobanya menggunakan salah satu resep kami atau menggunakan petunjuk langkah demi langkah untuk membuat versi rumah Anda sendiri, Anda akan mendapatkan enchilada yang enak dalam rotasi makan malam Anda dalam waktu singkat.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim