Tekstur steak tuna yang keras dan rasa yang ringan hingga sedang hanyalah beberapa alasan mengapa steak ini begitu populer, mulai dari hidangan restoran gourmet dan sushi hingga pengalengan (omong-omong, sebelum kita mulai berbicara tentang memasak tuna segar, berikut cara memasaknya dengan tuna kalengan). . Koki suka berkreasi dengan memasak tuna, tetapi bahkan juru masak rumahan pemula pun bisa belajar cara memasak steak tuna di atas panggangan, di oven, atau di atas kompor. Mari selami dan bersiaplah untuk menikmati steak tuna terlezat, apa pun metode memasak yang Anda pilih.

BHG / Andrea Araiza

Cara Membumbui Tuna

Langkah pertama dalam panduan lengkap cara memasak ikan tuna adalah menambahkan penambah rasa yang Anda inginkan.

BHG/Andrea Araiza

• Sebelum memasak steak tuna, periksa sisiknya. Jika ada, bilas dengan air dingin. Keringkan dengan handuk kertas.
• Ukur ketebalan ikan dengan penggaris agar tahu berapa lama waktu memasak steak tuna.
• Steak tuna segar menyukai resep marinade yang enak, yang memberikan rasa pada ikan yang cukup lembut ini dan membantu menjaganya tetap lembab selama dimasak. Hanya membutuhkan waktu pengasinan yang singkat, dari 15 menit hingga 4 jam di lemari es. Tuna sangat cocok dipadukan dengan cita rasa yang terinspirasi dari Asia.
• Daripada mengasinkannya, Anda bisa mengolesi ikan dengan minyak zaitun atau mentega cair dan membumbui sesuai keinginan. Misalnya, coba olesi tuna dengan minyak zaitun dan jus lemon, lalu taburi dengan potongan herba segar (seperti rosemary atau tarragon), garam, dan lada hitam bubuk.

Jason Donnelly

Cara Memasak Steak Tuna 3 Cara

Steak tuna perlu diperhatikan saat dimasak agar tetap empuk dan lembab. Jangan matikan jika tuna Anda terlihat setengah matang, baik saat Anda memanggang steak tuna, memasak steak tuna dengan wajan, atau memanggangnya. Karena steak tuna menjadi kering dan kenyal jika terlalu matang, bagian tengahnya akan tetap berwarna merah muda setelah selesai dimasak. Beberapa orang menyukai tuna mereka bahkan lebih langka di bagian tengahnya, jadi sesuaikan saran tentang berapa lama memasak steak tuna ini.

Resep Ikan dan Makanan Laut Sehat yang Pasti Ingin Anda Tambahkan ke Menu Anda secepatnya

Cara Memanggang Steak Tuna

Beristirahatlah sejenak dari burger daging sapi, hot dog, dan sate udang, dan jadilah ahli dalam memasak tuna di atas panggangan dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini.

1. Olesi rak panggangan yang belum dipanaskan atau semprot dengan semprotan masak antilengket. Jika tidak direndam, olesi steak tuna dengan mentega cair atau minyak zaitun, dan bumbui sesuai keinginan.
2. Untuk memanggang langsung di atas pemanggang gas atau arang, letakkan steak tuna di atas rak pemanggang yang sudah diolesi minyak langsung dengan api sedang. Panggangan, tertutup, selama 4 hingga 6 menit per ketebalan ½ inci, putar sekali di tengah proses memasak. Ikan akan mulai terkelupas saat diuji dengan garpu, tetapi bagian tengahnya masih berwarna merah muda.
3. Untuk memanggang tidak langsung, panaskan panggangan terlebih dahulu. Kecilkan api menjadi sedang dan letakkan tuna di rak panggangan di atas panci tetes. Tutupi panggangan. Panggang selama 7 hingga 9 menit per ketebalan ½ inci atau sampai ikan mulai mengelupas saat diuji dengan garpu tetapi bagian tengahnya masih berwarna merah muda, dibalik sekali di tengah proses memasak.

Jika mau, cobalah trik Test Kitchen ini untuk memasak steak tuna di atas panggangan yang lebih beraroma: Olesi tuna dengan tambahan mentega cair atau minyak zaitun setelah dibalik. (Agar Anda benar-benar siap memasak steak tuna untuk barbekyu Anda berikutnya, siapkan 10 alat pemanggang yang harus dimiliki ini secepatnya.)

Andy Lyons

Dapatkan Resep Tuna Bakar Kami

Cara Memasak Steak Tuna dalam Wajan

Membakar steak tuna dalam wajan panas akan membuat permukaan ikan menjadi karamel dan mengunci kelembapannya. Untuk hasil terbaik saat menguasai cara memasak steak tuna di atas kompor, mulailah dengan steak setebal ¾ inci.

1. Pilih A wajan berat ($27, Kamar Mandi Tempat Tidur & Selebihnya ) yang paling sesuai dengan jumlah steak tuna yang Anda masak. Tambahkan 1 sdm. minyak dan 1 sdm. mentega ke dalam wajan. Panaskan wajan dengan api sedang-besar hingga panas.
2. Tambahkan steak tuna. Steaknya akan mendesis saat ditambahkan. Masak, tanpa tutup, selama 4 hingga 6 menit per ketebalan ½ inci (6 hingga 9 menit untuk steak setebal ¾ inci yang kami sarankan), balik sekali selama memasak. Ikan akan mulai terkelupas saat diuji dengan garpu tetapi bagian tengahnya masih berwarna merah muda. Sesuaikan panas sesuai kebutuhan jika wajan terlalu panas.

Yakub Rubah

Dapatkan Resep Steak Tuna Panggang Kami

Cara Memanggang Steak Tuna

Berikut cara memasak steak tuna dalam oven agar bagian atas kompor Anda tetap kosong untuk menyiapkan lauk.

1. Panaskan oven hingga 450°F. Letakkan steak tuna di atas minyak loyang ($9, Target ) atau loyang dalam satu lapisan. Jika tidak direndam, olesi steak tuna dengan mentega cair atau minyak zaitun, dan bumbui sesuai keinginan.
2. Panggang selama 4 hingga 6 menit per inci ketebalan ikan atau sampai ikan mulai mengelupas saat diuji dengan garpu tetapi bagian tengahnya masih berwarna merah muda.

Berapa Lama Memasak Steak Tuna

Saat Anda belajar cara memasak tuna segar, jangan mencoba memasak steak tuna sampai tidak ada sisa warna merah muda di tengahnya. Angkat dari api selagi bagian tengahnya masih berwarna merah muda agar tetap lembab dan lezat, ikuti waktu memasak sesuai ketiga cara di atas.

Berhenti Memasak Ikan Anda Terlalu Lama: 2 Tanda Pasti Sudah Selesai

BHG/Andrea Araiza

Cara Membeli dan Menyimpan Tuna Segar

Metode memasak tuna apa pun akan memberikan hasil terbaik jika Anda memulai dengan potongan tuna yang baik. Inilah yang harus dicari.

• Tuna segar tersedia dalam bentuk pinggang panjang yang dipotong oleh penjual ikan (seseorang atau pengecer yang menjual ikan) menjadi steak tuna. Musim tuna biasanya terjadi pada akhir musim semi hingga awal musim gugur, tetapi tersedia dalam keadaan beku sepanjang tahun. Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak steak tuna beku, Anda bisa mengikuti petunjuk di atas setelah mencairkan steak tuna di lemari es selama 24 hingga 48 jam.
• Tuna mentah bervariasi dari merah muda muda hingga coklat kemerahan, tergantung varietasnya. Steaknya mungkin memiliki bagian berwarna gelap, yang bisa dimakan tetapi rasanya lebih kuat. Terkadang bagian ini dipangkas sebelum Anda membelinya.
• Steak tuna dijual dalam keadaan dikuliti. Carilah ikan tuna yang dagingnya lembab dan baunya segar dan sedap, tidak amis.
• Saat membeli, perkirakan satu steak tuna seberat 4 hingga 5 ons per orang. Untuk kesegaran optimal, masak tuna pada hari Anda membelinya.

Jika Anda seperti kami, karena Anda sudah ahli dalam memasak steak tuna dengan berbagai cara, Anda akan menemukan sebanyak mungkin cara untuk memasukkan resep ikan ke dalam ide rencana makan keluarga Anda. Selera dan hati Anda akan berterima kasih (beri tip untuk omega 3!).

Pertanyaan yang Sering Diajukan

• Apa yang cocok dengan steak tuna?

  Steak tuna cocok dengan apa saja yang Anda sajikan dengan steak daging sapi atau ayam panggang atau panggang. Sayuran panggang selalu merupakan pilihan yang baik, atau salad pasta bisa digunakan. Selain itu, ubi jalar atau kentang goreng bisa menjadi lauk yang enak untuk steak tuna panggang.

• Jenis tuna apa yang memiliki merkuri paling rendah?

  Tuna cakalang (digunakan dalam tuna kalengan) memiliki kadar merkuri paling rendah,sedangkan tuna mata besar memiliki yang tertinggi.

• Variasi tuna apa yang harus saya hindari?

  Penyimpanan keberlanjutan ikan Ingat, hindari tuna sirip biru dan tuna mata besar, karena keduanya
  ditangkap secara berlebihan atau terancam punah.Sebagai gantinya, cobalah ide resep steak tuna ini dengan tuna albacore atau cakalang.

• Amankah makan tuna mentah?

  Jika Anda berencana membuat sushi, sashimi, atau poke bowl yang lezat buatan sendiri, ketahuilah bahwa ada cara yang lebih aman untuk memakan tuna mentah tanpa risiko kesehatan tambahan. Pilihlah varietas seperti sirip biru, cakalang, albacore, atau sirip kuning dengan kadar tinggi
  adanya lemak (Anda akan melihat warna merah tua mengkilat dengan lemak marmer) yang ramping
  di sisi yang lebih aman. Hindari memakannya pada suhu ruangan atau setelah disimpan di lemari es selama berhari-hari, dan jika memungkinkan, bekukan untuk menghindari perkembangbiakan parasit.
  Tentu saja, pertimbangkan untuk membeli tuna Anda dari sumber yang memiliki reputasi baik, dan diberi label sebagai
  sushi atau tingkat sashimi. Alternatif lain adalah memanggang sushi gulung, jika Anda khawatir akan memakan ikan mentah.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya KirimSumberBetter Homes & Gardens berkomitmen untuk menggunakan sumber-sumber yang berkualitas tinggi dan bereputasi baik—termasuk penelitian yang ditinjau oleh rekan sejawat—untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca tentang kami

Nasihat Tentang Makan Ikan. Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA)

' Tuna Mata Besar Atlantik .' Perikanan NOAA , 2022

' Tindakan Internasional Membayar Tuna Sirip Biru Pasifik karena Spesies Berkembang Kembali dengan Kecepatan yang Semakin Tinggi .' Perikanan NOAA, 2022.