Di Luar Rumah

Cara Mengawetkan dan Mengawetkan Wortel

Bangunkan casserole, sup, atau kue musim dingin Anda dengan wortel yang ditanam di kebun Anda di musim panas dengan pengalengan tekanan pada panen Anda.

Seperti ini? Berikut selengkapnya:

Luar Ruang Tanaman SayuranOleh: Danielle Ernest

pengantar

Pengalengan dimungkinkan dengan wortel, tetapi wortel perlu dikalengkan dengan tekanan. Jenis pengalengan ini dilakukan untuk makanan yang rendah asam dan membutuhkan suhu yang lebih tinggi daripada air mendidih untuk sterilisasi. Sayuran dan daging yang berbeda memerlukan metode pengalengan yang berbeda tergantung pada apakah asamnya rendah atau tinggi. Pengalengan bertekanan bisa sangat mahal, tetapi penting untuk menyingkirkan semua bakteri dari proses dan pengalengan rendaman air tidak akan berfungsi.

Apa yang dibutuhkan untuk menekan kaleng wortel:

- Canner Tekanan

- Toples Pengalengan

- Tutup & Cincin

- Pengangkat Botol

- Handuk & Potholder

- Perkakas (sendok, pisau, dll)

- Barang sedang dikalengkan

- Pengolah Makanan (opsional)

- Garam Biasa (opsional)

Langkah 1

Bersihkan Wortel

Wortel bersih! Menjadi sayuran akar wortel tertutup kotoran. Lanjutkan dan gosok wortel, tetapi tidak perlu mengupasnya. Kulit wortel penuh dengan nutrisi. Setelah selesai sisihkan untuk pengalengan.

Langkah 2

Mengolah Wortel

Tergantung pada apa yang akan Anda gunakan untuk wortel di musim dingin – sup, casserole, kue, makanan bayi, dll. Namun, memproses wortel akan paling nyaman untuk Anda dan digunakan di sana. Memotong, memotong, menghaluskan, mengiris, membuat julien.

Langkah 3

Siapkan toples

Sekarang saatnya untuk menyiapkan stoples, tutup, dan cincin pengalengan Anda dengan mencucinya dengan air sabun yang panas. Anda mungkin ingin melihat berapa banyak stoples yang akan muat di pressure canner Anda untuk mengetahui jumlah stoples yang dibutuhkan untuk proyek tersebut.

Jika Anda menggunakan stoples, tutup atau cincin tua, penting untuk memeriksa ketidaksempurnaan. Jika stoples sobek di tepinya, stoples tidak akan menutup dengan benar. Periksa untuk melihat bahwa cincin disegel dengan benar. Tidak apa-apa menggunakan barang lama selama masih tersegel dengan benar. Ini tidak akan digunakan untuk pengalengan, tetapi dapat digunakan untuk barang-barang lain seperti pengawetan. Pastikan sebelum memulai bahwa Anda memiliki cukup tutup dan cincin untuk setiap toples.

Langkah 4

Isi toples

Isi stoples Anda dengan menyisakan satu inci ruang kepala. Headspace adalah dari atas toples ke bawah. Ini memberi ruang untuk ekspansi apa pun. Pada saat ini, jika Anda ingin menambahkan garam, lakukanlah. Satu sendok teh untuk satu liter dan sendok teh untuk satu liter, tetapi itu perlu dilakukan. Setelah diisi dengan wortel, air panas dituangkan di atasnya dan diisi hingga satu inci di bawah bibir toples.

Langkah 5

Gunakan Canner Tekanan Anda

Sekarang saatnya menggunakan canner bertekanan Anda. Pastikan untuk membaca petunjuk yang menyertainya karena sikap dapat memengaruhi waktu tekanan. Untuk wadah liter, biasanya diperlukan waktu sekitar 30 menit untuk menyegelnya. Untuk wadah pint, biasanya sekitar 25 menit.

Langkah 6

Lepaskan Guci

Keluarkan stoples dengan pengangkat stoples dan letakkan di atas handuk agar dingin. Saat stoples mendingin, Anda akan mendengar suara letupan yang berarti stoples Anda tertutup rapat. Ini fantastis! Penting untuk memastikan bahwa stoples Anda telah disegel karena jika tidak, bakteri akan terbentuk di dalamnya selama musim dingin dan tidak dapat digunakan. Uji segel dengan menekan bagian tengah tutupnya setelah dingin. Jika tutupnya tidak muncul kembali, proses penyegelan telah berhasil. Jika tidak, maka toples tidak tertutup rapat dan tidak akan disimpan. Dalam 24 jam pertama, Anda dapat mencoba menyegelnya kembali dengan menggunakan stoples, tutup, dan segel yang berbeda. Atau jika sudah melewati jangka waktu tersebut, maka membekukan atau menggunakannya akan menjadi satu-satunya pilihan.

Langkah 7

Penyimpanan

Wortel Anda siap disimpan. Tempatkan di tempat sejuk yang gelap dan kering. Jika ruang Anda terbatas, simpan di tempat yang memungkinkan dengan mempertimbangkan kondisi ini. Sekarang wortel Anda dari kebun Anda akan siap untuk ditambahkan ke resep panggang, casserole, atau kue favorit Anda selama musim dingin dan Anda akan diingatkan tentang musim panas ketika Anda memanen dan mengalengkannya.

Selanjutnya

Cara Menanam Wortel

Semua dasar yang perlu Anda ketahui saat menanam wortel di kebun sayur Anda.

Cara Menanam Wortel dalam Wadah

Lihatlah tujuh langkah menanam wortel dalam wadah.

Bisakah Anda Membekukan Wortel?

Lihatlah empat langkah mudah yang diperlukan untuk membekukan wortel dari kebun Anda.

Cara Membuat Teralis Mentimun

Mentimun paling baik jika ditanam di teralis. Dengan memberikan struktur Anda akan mendapatkan mentimun yang lebih seragam dalam ukuran dan bentuk.

Cara Menanam Kentang di Kantong Sampah

Menanam kentang dalam kantong plastik adalah cara yang menyenangkan untuk membuat anak-anak tertarik berkebun. Dan ini adalah cara yang hampir sangat mudah untuk menanam kentang.

Bagaimana Memulai Menanam Labu Dari Biji

Mendefinisikan Squashes secara teknis termasuk zucchini dan labu serta labu musim dingin dan musim panas. Meskipun mereka semua dibudidayakan dengan cara yang sama, mereka terlihat sangat berbeda dan tumbuh dan digunakan dengan cara yang sedikit berbeda.