Salah satu manfaat mencakup wilayah anggur tertentu untuk waktu yang lama adalah kesempatan untuk menyaksikan evolusi. Lebih dari dua dekade menjelajahi anggur Spanyol dan Amerika Selatan, Mendoza di Argentina telah datang lebih jauh dari yang bisa dibilang lokal lainnya. Hal ini terutama terjadi di daerah berkembang yang dikenal sebagai Lembah Uco, tempat wisata anggur telah menjadi sebesar Andes yang menjulang di sebelah barat.

Bulan ini, kami telah menjelajah orang-orang dan pembotolan di balik kebangkitan wilayah yang dulunya sederhana ini. Berikut ini adalah rekomendasi untuk mendapatkan hasil maksimal dari perjalanan berorientasi anggur ke Uco Valley, wilayah gurun tinggi yang dimulai sekitar 30 mil ke selatan kota Mendoza dan meluas ke selatan sejauh 45 mil lagi sebelum suhu menjadi terlalu dingin untuk anggur .

Transformasi Anggur Lembah Uco

Diberkati oleh ketinggian yang dapat mencapai 5.000 kaki, udara bebas polusi, sinar matahari yang melimpah dan tanah aluvial yang dibuat subur oleh pencairan salju dari puncak gunung terdekat, Lembah Uco tidak hanya menghasilkan Malbec yang enak dan anggur lainnya, itu juga tujuan yang mendebarkan untuk dikunjungi.

Kebun Anggur & Resor Anggur Casa de Uco di subzon Chacayes di Lembah Uco / Foto oleh Matt Wilson

Pengalaman All-In-One

Terletak di subzon Chacayes, Kebun Anggur Casa de Uco & Resor Anggur peringkat sebagai hotel layanan lengkap terbaik di Lembah Uco. Dengan pemandangan kebun anggur dan kaki bukit Andes yang menginspirasi, Casa de Uco, dibuka pada tahun 2014 oleh keluarga Tonconogy yang berbasis di Buenos Aires, adalah tontonan arsitektur.

Hotel ini terdiri dari 16 kamar yang tertata apik dan tiga vila pribadi, banyak di antaranya menghadap ke sepasang kolam irigasi yang disukai oleh bebek dan unggas gurun. Casa de Uco memiliki restoran serius dengan langit-langit berkubah dan jendela dua lantai serta kilang anggurnya sendiri, yang terletak kurang dari 1,6 km.

Jika Anda jatuh cinta dengan tempat itu, plot kebun anggur akan dijual. Ini memungkinkan Anda untuk memasuki bisnis anggur dan / atau penanaman anggur dari kejauhan.

Pesta luar ruangan di The Vines of Mendoza / Foto seizin The Vines of Mendoza

Tidak jauh dari Casa de Uco ini Tanaman Merambat Mendoza dan The Vines Resort & Spa , dibuat oleh orang Amerika, Michael Evans, bekerja sama dengan Pablo Giménez Riili. Hotel bergaya dari batu dan semen yang dibuka pada tahun 2014 ini menampilkan Tujuh kebakaran Restoran (Seven Fires), dikepalai oleh ahli panggangan Argentina yang terkenal, Francis Mallmann. Seperti Casa de Uco, The Vines menjual plot dan saham kebun anggur, dan memungkinkan seseorang membuat anggur sendiri di bodega di tempat.

Bersantap dengan pemandangan di Restaurante Killka Salentein / Foto milik Salentein's Restaurante Killka

Tur Kilang Anggur, Mencicipi dan Bersantap

Sekitar lima belas tahun yang lalu, hanya sedikit kilang anggur yang ada di wilayah ini. Sekarang ada lusinan dalam berbagai bentuk, ukuran dan keluaran, dengan lebih banyak lagi yang sedang dibangun. Beberapa pelopor kawasan— Salentein , Domaine Bousquet dan Andeluna —Membanggakan restoran di tempat. Setelah tur kilang anggur, para tamu dapat memasangkan anggur setiap bodega dengan hidangan lokal, yang sebagian besar berbahan dasar panggangan dan mencakup berbagai potongan daging sapi, kambing panggang, ikan trout, dan empanada Argentina yang terkenal. Di Salentein’s Restoran Killka , pemandangan Andes sangat sempurna. Minggu yang populer memanggang (panggangan campuran tradisional) secara teratur menarik keluarga dari kota Mendoza dan sekitarnya yang ingin sekali sore di pedesaan.

Di Gaia , restoran dalam / luar ruangan di Domaine Bousquet di Tupungato, Chef Adrian Baggio menyajikan makanan set yang terdiri dari empat hingga enam hidangan. Andeluna, didirikan pada tahun 2003 oleh eksekutif perusahaan Amerika Ward Lay, sekarang dimiliki oleh keluarga Barale Argentina. Hotel ini membanggakan restoran nyaman seperti pondok dengan langit-langit tinggi, makanan asli Mendocino, dan pemandangan terbaik dari kebun anggur dan Andes.

José Alberto (kiri) dan Sebastián Zuccardi (kanan) dengan tangki beton Bodega Piedra Infinita / Foto oleh Matt Wilson

Anggur paling mengesankan secara fisik di Lembah Uco adalah Pabrik Anggur Piedra Infinita , dibuka dua tahun lalu oleh keluarga Zuccardi. Terletak di subzon Altamira di San Carlos, strukturnya dibangun dari batu padat. Tidak ada yang tradisional tong kecil (Tong 225 liter) di lokasi, karena pembuat anggur Sebastián Zuccardi telah melengkapi kilang anggur dengan tangki semen, 3000 liter petir dan menggunakan barel 500 liter. Restoran di sini santai dan nyaman. Anda pasti tidak akan salah memilih steak panggang yang dipadukan dengan zaman baru kilang anggur, Malbec tanpa kayu ek berlabel Concreto dan Polígonos.

Taman di Bodega SuperUco / Foto milik Bodega SuperUco

Untuk tempat bersantap terbaik di Lembah Uco, rencanakan perjalanan Anda untuk waktu panen, yang berlangsung dari akhir Februari hingga April, saat cuaca Mendoza sedang dalam kondisi terbaiknya. Saat itulah Germán Martitegui, koki bintang dan pemilik Buenos Aires Tegui , membawa seluruh krunya ke Lembah Uco untuk menjalankan restoran pop-up 40 hari di Pabrik Anggur SuperUco , berlokasi di Chacayes dan dimiliki oleh Michelini bersaudara. Pada makan malam multicourse ini, semua anggur berasal dari empat orang saudara kandung Michelini, dengan pilihan yang bervariasi dari yang sangat tidak biasa hingga yang spektakuler.

Tim koki muda berbakat Martitegui menghidangkan Anda dengan piring kecil demi piring kecil yang luar biasa. Jika makan di bawah bintang-bintang dikelilingi oleh tanaman anggur, pembuat anggur lokal dan selebriti dari Buenos Aires dan São Paulo terdengar seperti ledakan yang tak terlupakan, ya, memang begitu.

Gelas Anda, pegunungan dan banyak batu, di festival tahunan Wine Rock, Monteviejo / Foto oleh Celeste Urreaga

Panen Rock N 'Roll

Pada awal April, saat panen memasuki fase akhir, pergilah ke Monteviejo , salah satu kilang anggur yang terdiri dari Clos of the Seven proyek, untuk tahun kesembilan Wine Rock konser dan festival anggur.

Acara ini merupakan gagasan dari pembuat anggur kepala Monteviejo Marcelo Pelleriti, yang terlihat seperti seorang rock-and-roller sejati. Konser sepanjang hari menampilkan banyak band, sebagian besar mengarah pada rock dan metal, sementara peserta makan, minum, berbelanja seni dan kerajinan, dan bang head.

Tangan ke bawah, ini adalah salah satu acara tahunan utama Lembah Uco. Slogannya, ' Gelasmu, gunung dan banyak batu, 'Diterjemahkan menjadi,' Gelasmu, gunung dan banyak batu! '