Inilah Semua yang Perlu Anda Ketahui untuk Memanggang Pai Buatan Sendiri
Pai buatan sendiri pasti akan menjadi makanan penutup yang menarik perhatian, dan tidak harus rumit. Hanya dalam lima langkah mudah, Anda bisa membuatnya sendiri potongan buatan sendiri dari awal, tambahkan isian Anda sendiri, dan panggang. Panduan cara kami akan mengajari Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang membuat dan memanggang piecrust, tetapi jika Anda mencari informasi yang lebih spesifik, seperti suhu untuk memanggang pai apel atau berapa lama untuk memanggang pai blueberry, yang terbaik adalah untuk memilih satu resep dan ikuti instruksi tersebut.
Langkah 1: Buat Piecrustnya
Pertama, tentukan jenis piecrust yang ingin Anda buat—setidaknya sebagian bergantung pada isian yang Anda inginkan. Misalnya, untuk sebagian besar pai labu dan pecan, Anda pasti menginginkannya pelajari cara membuat potongan kerak tunggal . Namun untuk sebagian besar pai buah, seperti apel dan ceri, Anda sebaiknya membuat pai dengan kerak ganda. Setelah Anda memilih resep, ikuti langkah-langkah berikut untuk sukses:
- Gunakan blender kue untuk memotong mentega ke dalam campuran tepung. Kerjakan campuran tersebut hingga potongannya seukuran kacang polong kecil.
- Taburkan air dingin, 1 sendok makan sekaligus, di atas campuran tepung. Aduk perlahan dengan garpu. Dorong ke satu sisi mangkuk.
- Ulangi hingga seluruh campuran tepung tercampur rata. Setelah tepung dibasahi, gunakan tangan Anda untuk menekan perlahan dan membentuk adonan menjadi bola.
Langkah 2: Gulung Piecrust dan Pindahkan ke Piring Pie
Bagi banyak pembuat roti baru, memindahkan kulit pie ke piring pie tanpa merobek, merenggangkan, atau merusaknya bisa jadi sedikit rumit. Namun jika Anda mengikuti petunjuk berikut, semuanya akan baik-baik saja:
- Pada permukaan yang sudah ditaburi tepung, gunakan penggilas adonan yang sudah diberi tepung untuk menggulung adonan dari tengah ke tepi. Dengan menggunakan sapuan ringan dan rata dengan rolling pin, bentuklah lingkaran 12 inci dengan ketebalan yang rata.
- Bungkus piecrust di sekitar rolling pin untuk dipindahkan ke piring pie.
- Pegang penggilas adonan di atas piring pai, buka gulungan kulit pie mulai dari satu sisi piring pai.
- Masukkan potongan piecrust ke dalam piring pai tanpa merenggangkannya.
- Tekan sedikit piecrust ke bagian bawah dan atas sisi piring pie.
Langkah 3: Bentuk Tepinya
Anda dapat mempelajari cara memberikan keunggulan khusus pada piecrust Anda jika Anda mau, atau Anda dapat membuatnya tetap sederhana:
- Gunakan gunting dapur atau pisau kecil untuk memotong sisa adonan hingga 1/2 inci di luar tepi piring pai.
- Bangun tepi kulit pai dengan melipat 1/2 inci kue tambahan di bawahnya sehingga sejajar dengan tepi piring pai.
- Untuk mengeritingkan tepinya (memberikan bentuk bergalur), letakkan jari pada tepi bagian dalam piecrust. Gunakan ibu jari dan jari telunjuk tangan Anda yang lain untuk menekan piecrust di sekitar jari Anda. Lanjutkan mengelilingi seluruh lingkar piring pai.
Langkah 4: Tambahkan Isian dan Panggang
Sekarang sampai pada bagian yang menyenangkan—membuat isian dan memanggang pai Anda! Anda dapat mengubah kerak menjadi resep pai apel yang lezat atau pai beri yang sangat berair. Cukup ikuti langkah-langkah ini:
- Aduk isian pai Anda sesuai resep. Tuang isian ke dalam piecrust yang belum dipanggang—ingatlah bahwa beberapa resep memerlukan pemanggangan piecrust sebelum mengisinya, jadi pastikan untuk memeriksa ulang resep Anda sebelum menambahkan isian.
- Panaskan oven terlebih dahulu agar pai matang secara merata. Untuk mencegah kecokelatan, tutupi tepi pai dengan kertas timah, letakkan kertas timah secara longgar di atas tepi pai.
- Pindahkan pai Anda dengan hati-hati ke dalam oven, berhati-hatilah agar isian cair tidak tumpah ke tepi kulitnya (jika itu adalah pai kulit tunggal).
- Ingin tahu berapa lama untuk memanggang pai atau berapa suhu untuk memanaskan oven Anda? Yang terbaik adalah selalu mengikuti resep Anda dengan cermat, karena isian pai yang berbeda dapat memiliki waktu dan suhu pemanggangan yang berbeda (biasanya Anda dapat mengandalkan suhu antara 350°F dan 375°F). Keluarkan kertas timah dan panggang 20 hingga 25 menit lagi atau sesuai petunjuk resep Anda.
Langkah 5: Uji Kematangan
Salah satu bagian terpenting dalam membuat pai buatan sendiri adalah mengujinya saat dikeluarkan dari oven untuk memastikan sudah matang (dan yang kami maksud bukan uji rasa). Ada tes yang berbeda untuk pai yang berbeda, jadi ikuti petunjuk berikut saat pai Anda keluar dari oven:
- Pai krim dan custard matang jika pisau yang ditusukkan di dekat bagian tengahnya sudah bersih.
- Pai buah matang jika isiannya bergelembung dan bagian atasnya berwarna coklat keemasan.
- Dinginkan pai Anda di rak kawat. Beberapa pai—seperti pai custard dan krim—perlu disimpan di lemari es. Resep pai lainnya paling enak disajikan hangat, jadi pastikan untuk mengikuti penyajian resep Andadan menyimpan instruksi.
