Daiquiri mangga beku eksotis dari ahli pencampur Eben Freeman ini didasarkan pada versi salad buah tropis yang disebut Rujak, populer di Asia Tenggara . Untuk menyajikannya, Freeman menyarankan untuk menyesap minuman dengan jilatan mangga hijau secara bergantian.

1 ons rum putih (Freeman menyarankan Flor de Cana berusia 4 tahun)
1 ons rum gelap (Freeman menyarankan Ron Zacapa Centenario)
1 tanda hubung Arak Batavia
1 ons jus lemon segar
1⁄2 ons. sirup sederhana Chili *
1⁄2 (sekitar 1⁄2 cangkir potong dadu) mangga Indonesia atau Champagne matang
1 potong mangga hijau (mentah), untuk hiasan
1⁄4 cangkir kacang mete panggang, asin yang dihancurkan, untuk hiasan

Dalam blender berkualitas baik, kombinasikan rum, Batavia Arrack, jus lemon, sirup sederhana dan mangga matang, ditambah 7 es batu standar rumah tangga. Blender selama kurang lebih 50 detik. Tuang ke dalam gelas daiquiri / margarita beku yang dibingkai dengan kacang mete yang dihancurkan. Hiasi dengan irisan mangga hijau.

Untuk membuat sirup cabai sederhana:
11⁄2 cangkir gula
1 gelas air
1 iris cabai pedas, seperti Indonesian atau Thai Bird’s Eye
Aduk gula dan air sampai gula larut. Tambahkan irisan merica dan diamkan pada suhu kamar untuk meresap sampai tingkat panas yang diinginkan tercapai. (Uji setelah 1 jam.)