Tidak ada yang bertentangan dengan jeruk biasa, tetapi sulit menolak buah yang warnanya mirip anggur merah, dengan banyak manfaat kesehatannya. Pewarnaan serupa ini bukan kebetulan: Daging merah dari jeruk darah berasal dari antosianin, pigmen antioksidan yang sama yang ditemukan dalam minuman.

Namun, jika memasangkan buah dengan anggur, jangan mengesampingkan putihnya, yang dapat menonjolkan rasa berlapisnya. Di AS, musim puncak oranye blood adalah dari Januari hingga April, saat itu adalah tambahan yang tepat untuk Mimosa , adas salad dan bebek sebuah l’orange .

Dengan Salad

Untuk semua warnanya yang kaya, darah jingga sebenarnya adalah jingga, dengan nada grapefruit, jeruk nipis dan jeruk keprok. Australia Hunter Valley Semillon adalah ekspresi unik dari anggur, anggur ringan dan segar yang harum dengan aroma jeruk dan herba. Sangat mudah dengan salad jeruk darah.

Cocktail Blood Orange Soda Cocktail, Sangat Mudah

Sedikit raspberry dalam darah jingga perlu dibujuk dengan lembut, bukan disiram oleh warna merah dengan rasa raspberry yang mencolok. Sebaliknya, a sampanye yang seluruhnya terbuat dari Pinot Noir memiliki aroma beri merah yang serupa dengan kualitas menyegarkan yang membuatnya serasi.

Manis atau Gurih

Blood orange memiliki aroma floral yang lembut, terutama pada kulitnya. Menggunakan zest dapat menambah kerumitan pada resep manis dan gurih. Manis dan bersemangat Moscato d'Asti memiliki wangi bunga jeruk yang cantik, yang membantu menonjolkan kualitas yang sama pada hidangan yang dibuat dengan jingga darah.

Untuk hidangan penutup

Mainkan rasa gula langsung buah dalam makanan penutup jeruk seperti blood orange tart, souffle, atau pai meringue. Karena anggur pencuci mulut harus lebih manis dari pada hidangannya, cobalah Vidal Icewine dari Kanada, yang menyeimbangkan rasa manis yang pekat dengan keasaman tinggi dan rasa selai jeruk.