Anggur putih yang rasanya asin? Percayai kami: itu hal yang baik. Semburat salinitas memberikan kualitas gurih yang membuat Anda berair di setiap tegukan. Belum lagi botol-botol ini dipasangkan dengan seafood dan kerang. Ambil risiko dengan botol yang membawa air garam.

Muscadet

Dalam bayang-bayang kulit putih yang lebih terkenal seperti Sancerre dan Vouvray dari Lembah Loire , Muscadet , jangan bingung dengan Muscat , diproduksi dengan anggur Melon de Bourgogne dan paling sering diproduksi di lees . Dibuat dengan buah anggur yang ditanam di Pays Nantais, anggur tersebut 'tidak hanya penuh dengan keasaman kulit jeruk klasik, tetapi juga mencolok dalam salinitas yang terlihat dari tegukan pertama', kata Jennifer Knowles, manajer umum / direktur minuman untuk Washington, D.C. Mirabelle .

Rekomendasi

Domaine Pierre Luneau-Papin 2016 Terre de Pierre (Muscadet Sèvre et Maine) $ 24, 92 poin . Dari bungkusan batu yang disebut La Butte de la Roche, anggur ini terkonsentrasi dan tulang punggung mineral yang kuat. Rasa pedas dan asapnya yang matang diimbangi dengan buah quince dan jeruk yang melimpah. Anggur, kaya dan bertekstur, siap untuk diminum. Pilihan Louis / Dressner. Pilihan Editor. —Roger Voss

Domaine du Haut Bourg 2012 Asal Haut Bourg (Muscadet Côtes de Grandlieu) $ 25, 92 poin . Berusia lima tahun di tangki bawah tanah yang besar, anggur ini kaya dan sangat pekat. Ini memiliki esensi buah lemon dan persik, dipotong dengan keasaman dan rasa sekunder pedas. Anggur sangat matang dan siap untuk diminum. Pilihan Polaner. —R.V.

Awal yang Baru untuk Muscadet Loire

Assyrtiko

Dibuat paling mencolok Santorini , itu Yunani pulau yang terkenal dengan arsitektur putih bersih dan atap kubah biru, Assyrtiko adalah anggur putih bertubuh penuh yang digerakkan oleh mineral yang sangat berharga. Ia mengambil bau asin dari tanah vulkanik dan angin Mediterania, meskipun tanaman merambat dilindungi dari angin kencang dengan metode pelatihan pohon anggur keranjang unik yang disebut kouloura . “Rasa jeruknya yang cerah, aroma semprotan laut, dan warna dasar herba bekerja sempurna dengan [masakan] Mediterania,” kata Haunah Klein, kepala sommelier di Boulud Sud Miami .

Rekomendasi

Boutari 2017 Assyrtico (Santorini) $ 35, 91 poin . Aroma melati, bunga jeruk, dan jeruk mulai dari warna putih ramah makanan dari Santorini ini. Rasa garam laut, lemon, dan batu tulis memenuhi langit-langit mulut, terasa segar dan terfokus pada laser. Kelompok yang sempurna untuk ikan atau ayam panggang. Terlato Wines International. —Susan Kostrzewa

Gaia Wines 2017 Thalassitis Assyrtiko (Santorini) $ 25, 90 poin . Aroma bubur lemon dan kulit jeruk memulai Assyrtiko yang kuat namun elegan dari Gaia ini. Menawarkan mineralitas yang segar dan rasa buah segar dalam kemasan yang bersih dan seimbang, dengan karakteristik asap dan rasa asin dari terroir Santorini-nya. Importir Athenee. —S.K.

Sherry Chamomile

Seperti fino, Manzanilla menggunakan anggur Palomino dan berumur dalam sistem solera di bawah lapisan ragi yang disebut bunga untuk mencegah oksidasi. Tapi senjata rahasia Manzanilla adalah tempatnya dibuat: Sanlúcar de Barrameda. Lebih dekat ke Samudra Atlantik, lebih dingin dan lebih lembab daripada Jerez, yang menghasilkan jeruk, kamomil, dan rasa asin pada anggur yang dihasilkan. “Karakter kering tulang Manzanilla adalah salah satu mineral salinitas yang luar biasa, memuaskan dahaga mutlak dan ideal sebagai pasangan dengan makanan laut,” kata Chantal Tseng, “Sherry ninja” dan kepala bartender Washington, D.C. Ruang Baca di Petworth Citizen .

Rekomendasi

Bodegas Yuste NV La Kika Manzanilla Sherry (Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda) $ 30, 90 poin . Resin kayu, melon hijau, dan sedikit bau bensin memenuhi hidung manzanilla halus yang segar ini. Rasa apel yang dibumbui, garam laut, dan tumis jamur putih tahan lama dengan hasil akhir semikompleks yang sehat. Anggur Klasik. —Michael Schachner

Bodegas Dios Baco S.L. NV Riá Pitá Sherry (Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda) $ 12, 88 poin . Hidung dewasa sebelum waktunya pada anggur ini mencakup aroma buah batu yang pedas dan bedak. Langit-langitnya yang penuh namun segar kaya, dengan rasa apel kering asin dan kacang. Itu selesai dengan nada dasar kacang asin. Perusahaan Anggur Cordelina. Pembelian terbaik. -NONA.

Hat Trick Sherry Cocktail

Etna Putih

Ini Italia putih dari pulau Sisilia adalah favorit sommelier. Diproduksi terutama dari Carricante anggur yang ditanam di tanah vulkanik yang kaya mineral Gunung Etna , ia mengambil bau garam dari angin yang keluar dari Laut Mediterania dan keasaman yang menyegarkan dari kebun anggur di dataran tinggi. 'Yang sangat penting dalam anggur putih adalah keseimbangan antara buah, mineralitas, dan keasaman, [dan] Mount Etna memberikan semua hasil,' kata Jared Gelband, direktur anggur di Restoran Desa Italia di Chicago.

Rekomendasi

Pietradolce 2017 Archineri (Etna) $ 42, 92 poin . Aroma sikat Mediterania, apel kuning, batu hancur, dan jeruk berair mengalir ke langit-langit mulut yang cerah bersama dengan pir dan nada mineral gurih. Keasaman yang cerah memberikan hasil akhir yang menyegarkan. Empson USA Ltd. --Kerin O'Keefe

Le Vigne di Eli 2015 Bianco Moganazzi Volta Sciara (Etna) $ 25, 90 poin . Sangat lembut, ini memiliki aroma yang memikat dari sapu Spanyol, bunga jeruk, scrub Mediterania, dan buah batu putih. Rasanya halus namun gurih, dengan rasa pir, persik putih, dan kulit lemon yang diimbangi dengan keasaman yang cerah. Sebuah nada garam tajam menandai penutupan. de Grazia Impor LLC. —K.O.

Falanghina

Putih ini yang berasal dari Campania adalah alternatif eklektik untuk Sauvignon Blanc . Versi modern memiliki keasaman yang berair, garis salinitas dan sedikit warna persik, ceri kuning, dan bunga jeruk. “Falanghina adalah salah satu [varietas] gila yang benar-benar tidak mendapatkan banyak keterpaparan tetapi menghasilkan anggur yang. . . cocok dengan charcuterie, ikan bakar, dan melon, ”kata Mike Brewer, koki eksekutif di Vine Tembaga di New Orleans.

Rekomendasi

Mustilli 2016 Sant'Agata dei Goti (Falanghina del Sannio) $ 18, 90 poin . Bunga musim semi, aroma buah kebun jeruk melayang keluar dari kaca bersama dengan aroma debu kebun anggur yang memikat. Rasanya berair dan gurih, membagikan pir kuning matang, nektarin, dan almond putih di samping keasaman segar. Sedikit ramuan cincang meningkatkan hasil akhir. Casa de Case. Pilihan Editor. —K.O.

Fontanavecchia 2016 Taburno (Falanghina del Sannio) $ 20, 90 poin . Aroma honeysuckle dan buah tropis melompat keluar dari gelas. Pada langit-langit bertubuh sedang yang tajam, keasaman cerah menyeimbangkan persik kuning, nanas, dan pir kuning, sementara sedikit almond putih mendukungnya. Haw River Wine Man. —K.O.