Apakah bagian Tequila di toko minuman keras favorit Anda tampak lebih ramai belakangan ini? Anda tidak membayangkannya — kategori Tequila berkembang pesat.

Sebagian besar karena lonjakan permintaan: orang Amerika mengonsumsi lebih banyak Tequila daripada sebelumnya. Menurut Distilled Spirits Council of the United States (DISCUS), Tequila adalah salah satu kategori dengan pertumbuhan tercepat, setelah wiski. Sejak 2002, volume Tequila telah tumbuh dengan menakjubkan 106 persen, rata-rata 5,7 persen setahun.

Koktail berbahan dasar Tequila telah membantu memicu pertumbuhan yang menakjubkan itu. Sementara 'menyeruput Tequilas' yang berusia lebih lama terus mendapatkan penggemar, blanco Tequilas (kadang-kadang disebut perak atau plata), adalah pilihan nomor satu untuk dicampur ke dalam koktail. Memang, beberapa puritan percaya bahwa blanco Tequila adalah satu-satunya Tequila yang “asli” — ekspresi agave yang tajam, cerah, dan tanpa hiasan.

Tequila adalah salah satu kategori dengan pertumbuhan tercepat, setelah wiski.

Tidak semua koktail itu adalah margarita. Pertimbangkan, misalnya, minuman Far East Side di NYC's Bar Goto , perpaduan canggih antara sake, blanco Tequila, dan minuman keras St. Germain, dengan hiasan anggun dengan daun shiso hijau cerah atau Tequila Mockingbird di Dapur Aspen di Aspen, Colorado, minuman merah muda yang dibuat dengan Aperol, kemangi, dan jeruk bali untuk melengkapi blanco cerah.

Apakah Anda memilih untuk menyesap atau mencampur, berikut bonusnya: Banyak botol yang menyimpan semangat khas Meksiko adalah hiasan tengah yang menakjubkan, mulai dari desain gaya Hari Mati Arta Silver yang penuh warna hingga botol berbentuk X yang ramping dari Decada. Ini bukan hanya botol untuk dituangkan, ini adalah botol untuk dipajang di depan dan di tengah bar. Pada kunjungan Anda berikutnya ke toko minuman keras, luangkan beberapa menit untuk memandangi pajangan yang layak galeri di rak-rak yang selalu penuh muatan di lorong Tequila.

Catatan akhir: Di antara peraturan lainnya, agave spirit harus dibuat di Meksiko agar bisa disebut Tequila. Namun, sejumlah kecil penyuling kerajinan Amerika bereksperimen dengan memproduksi minuman beralkohol berbasis agave. Menarik untuk melihat apa lagi yang muncul dari kategori yang baru lahir ini di tahun-tahun mendatang.

Resep Koktail Paloma Pedas

Roh yang Direkomendasikan

San Matias Tahona Blanco (Meksiko Sazerac, Chicago, IL) $ 60/750 ml, 96 poin . Dinamakan untuk batu tahona yang digunakan untuk menghancurkan agave piñas, blanco ini memiliki kemurnian yang menakjubkan. Sangat pedas di hidung dan langit-langit, didukung oleh sedikit vanilla, jalapeño panggang muncul di bagian tengah langit-langit sebelum selesai bersih dan renyah, dengan aroma lemon-zest. Minum atau campur. abv: 40%

Arta Silver (Meksiko Arta Tequila Englewood, CO) $ 40/750 ml, 95 poin . Blanco perkebunan tunggal ini memiliki aroma yang berani dan menguatkan yang menunjukkan paprika, kemangi segar, dan kulit lemon. Langit-langit jeruk diberi aksen oleh rempah-rempah segar dan meninggalkan sedikit rasa manis vanila. Desain botol bergaya Day of the Dead yang cantik menjadikannya pilihan yang layak hadiah. abv: 40%

Tanaman Agave / Getty

Sauza 901 Silver Tequila (Mexico Beam Suntory, Chicago, IL) $ 30/750 ml, 93 poin. Merek Tequila yang didukung oleh Justin Timberlake memiliki keharuman herba dan langit-langit yang sangat manis, dengan aroma madu, almond, dan sedikit kelapa, dengan finishing halus dan segar. Jempol untuk Margarita dan koktail lainnya. abv: 40%

Libre Spirits Silver Tequila (Mexico Saranty Imports, Stamford, CT) $ 22/750 ml, 92 poin . Aroma yang ringan dan lembut menyeimbangkan aroma bunga, rumput, dan buah segar. Sementara itu, langit-langitnya membawa leci dan nanas ke depan, ditambah vanilla dan taburan cabai rawit di atasnya. Kepala yang menggigit bibir mulai membuat koktail buah. Pembelian terbaik. abv: 40%

Milagro Silver (Meksiko William Grant & Sons, New York, NY) $ 25/750 ml, 91 poin. Aroma lembut dan gurih menandakan oregano segar, tomat, dan paprika. Rasa manis agave yang cepat menuntun langit-langit, diikuti dengan midpalate yang pedas, herba, jeruk, dan sedikit pedas. Secara keseluruhan, ini adalah profil rasa yang ideal untuk Bloody Maria atau koktail gurih lainnya. Pembelian terbaik. abv: 40%