Salah satu tantangan terbesar dalam memanggang kopi adalah biji mentah menyerap bau apa pun yang ada di sekitarnya. Ada dua cara untuk mengatasinya: Panggang kacang dengan cepat, atau gunakan baunya untuk keuntungan Anda. Banyak pemanggang kopi kontemporer melakukan yang terakhir, karena mereka menua kacang mentah dalam anggur, wiski atau rum barel.

Kopi Barel Anggur

Kacang ini memiliki rasa yang berani dan berbeda yang bisa menjadi rasa yang didapat. Perusahaan Kopi Mister G menggunakan barel Cabernet Sauvignon, yang “tidak hanya memberikan sekejap buah dan sedikit rasa manis pada kopi, tetapi juga kedalaman dan kekayaan,” kata Douglas Garner, pemanggang perusahaan. Penggemar Merlot akan menemukan minuman yang lebih lembut dan lebih bulat pada biji yang diracik Merlot Orange County Coffee Roasters .

Kopi Bourbon Barrel

Karamel, vanila, dan kayu adalah beberapa aroma rasa hangat yang membuat Bourbon begitu menarik, dan juga pelengkap sempurna untuk biji kopi. Di Lexington, Kentucky, Rumah Kopi Common Grounds sumber barelnya dari dekat Willett dan sering kali kacang tua sesuai pesanan.

Anggur dan Kopi: Berbagi Budaya dan Kompleksitas

Kopi Rum Barrel

Berbasis di Rhode Island Kopi Cask Cooper sumber rum barel dari dekat Pabrik Penyulingan Thomas Tew untuk kacang molase dan gula-gula dengan sedikit kismis dan rempah-rempah penghangat. Pemilik Jason Maranhao dan John Speights merekomendasikan menyeduh espresso dari biji kopi, daripada kopi tetes, untuk mendapatkan rasa kopi rum yang lebih intens.

Kopi Rye Barrel

Garner of Mister G Coffee menggunakan barel dari Pennsylvania yang berbasis Topi Ayah penyulingan, dan biji rye-agenya dipanggang sedikit lebih gelap daripada biji Cabernet perusahaannya. Garner mengutip Penggemar Anggur Ulasan tentang 'kombinasi rasa manis, percikan, dan kedalaman' wiski gandum hitam sebagai aroma lezat dalam kopi. Dia mengatakan itu juga memiliki 'aroma yang hampir membawa bunga, buah, dan sedikit arang.'

Kopi Barel Bir

Berbasis di Chicago Kopi Dark Matter bermitra dengan pembuat bir lokal seperti Pekerjaan pipa dan Terompet Setan untuk kopi edisi terbatas yang disimpan dalam tong bir. Sementara kacang akan berbeda tergantung pada larasnya, cari catatan cokelat dari tong porter, catatan beri dari asam dan gula, dan rasa herbal dari IPA, semua petunjuk olahraga tentang ragi.