Mengambil waktu dari menulis teori relativitas, Albert Einstein mengemukakan pepatah abadi ini: 'Begitu Anda berhenti belajar, Anda mulai sekarat.'

Tetapi dapatkah bon mots Einstein dan kutipan terkenal lainnya tentang pentingnya memperluas cakrawala seseorang diekstrapolasi menjadi anggur? Mereka pasti bisa. Tidak peduli berapa banyak anggur yang dicicipi, tidak peduli seberapa terasah selera seseorang, ada pelajaran berharga yang dapat dipetik dari mencoba anggur yang berbeda dari berbagai daerah atau negara selain dari apa yang paling kita kenal (dan sukai).

Menempatkan poin ini untuk menguji, baru-baru ini saya melakukan latihan di mana saya membuka sumbat atau memasang sekrup pada beberapa anggur yang direkomendasikan rekan Penggemar Anggur saya untuk: 1) melepaskan diri dari 'pekerjaan harian' saya untuk mencicipi hampir secara eksklusif Spanyol, Argentina dan anggur Chili, yang telah saya lakukan di majalah ini selama 15 tahun terakhir dan 2) mengumpulkan beberapa pengetahuan tentang kualitas dan karakteristik anggur dari negara-negara yang tidak saya sukai, tempat-tempat seperti Australia, Jerman, dan bahkan Amerika Serikat Serikat.

Ambil Cabernet Sauvignon dari Moss Wood tahun 2008 di Kebun Anggur Moss Wood dari Margaret River di Australia Barat: Sebelum meminum anggur 92 poin seharga $ 101 ini, kesan saya tentang Aussie Cabs adalah bahwa sebagian besar anggur itu lengket atau kurang matang dan hijau. Namun, Cabernet yang seimbang ini sangat menyegarkan, sedikit pedas dan pedas di hidung dan langit-langit, tapi sama sekali tidak hijau. Dan itu, seperti dicatat oleh pengulas Australia Joe Czerwinski, kenyal dan terasa matang, tidak berat atau berlebihan. Di masa depan, apakah saya akan meminum Moss Wood daripada Bordeaux atau Napa Cabernet dengan harga yang sama? Tentunya!

Saya suka Riesling, tidak cukup untuk ditato di lengan saya atau untuk menyatakannya sebagai anggur anggur terhebat di dunia, tapi saya sangat menyukainya, terutama dalam gaya kering. Riesling tahun 2013 dari Bloomer Creek berjudul Tanzen Dame Auten Vineyard Clone 10 dari wilayah Finger Lakes di New York ($ 26, 89 poin) terbukti benar bagi catatan pencicipan rekan kritikus saya Anna Lee Iijima. Penuh dengan mineritas dan keasaman, anggur ini menghadirkan rasa jeruk nipis dan apel Granny Smith yang lembut dan hijau. Dipasangkan dengan burrata dan tomat pusaka matang, botolnya sangat bagus, pembuat pernyataan untuk potensi New York Riesling.

Sebagai kontras, saya ingin mencicipi salah satu Riesling Jerman Anna Lee yang berperingkat baik, lebih disukai dari Mosel karena saya sudah lama mengaitkan wilayah ini dengan Riesling terlengkap di dunia. Tetapi untuk keluar dari zona nyaman saya, sekecil apa pun, saya memilih Erbacher Michelmark Erste Lage dari Baron Knyphausen tahun 2011 dari Rheingau ($ 68 92 poin). Saya menyukai perpaduan rasa jeruk dan buah tropis bersama dengan keasaman berbutir halus. Minumlah ini dan Anda akan lebih memahami mengapa Riesling Jerman dan Austria memiliki loyalis fanatik. Ini adalah permata yang digerakkan oleh terroir.

Saya biasa bersumpah dengan Oregon dan California Pinot Noirs, hampir selalu menganggap mereka lebih menyenangkan daripada Burgundies dengan harga sebanding. Namun selama bertahun-tahun, California Pinots telah kehilangan saya. Terlalu banyak warna, terlalu banyak kematangan, terlalu banyak manisan manis, terlalu banyak rasa di mulut, terlalu mahal. Jadi saya bertanya kepada Virginie Boone, kritikus KAMI untuk Sonoma County dan bagian lain Golden State, apa yang harus dicari di Sonoma Pinot 2012 Mobil Merah, campuran buah dari enam kebun anggur ($ 40, 88 poin pengungkapan penuh: Saya membelinya seharga $ 32,99 ).

“Ini bukan Pinot yang berat dan lengket,” katanya. “Cukup bagus jika Anda tidak memiliki harapan yang tinggi.” Memang, itu kebalikan dari karikatur bom buah-dan-ek California, strukturnya bersemangat, dengan nada serak ringan dari batang dan rasa buah merah yang tajam.

Apa moral dari cerita ini? Meskipun kita semua memiliki jenis anggur favorit dan / atau familier, produsen, wilayah, dan gaya anggur, dunia anggur terlalu beragam dan menarik untuk diminum hanya yang Anda ketahui. Atau seperti yang mungkin dikatakan Einstein jika pernah berada di bawah pengaruh terlalu banyak Riesling dari negara asalnya, Jerman: pelajari sesuatu dan Anda akan hidup.