Dua tradisi kuno bersatu secara tak terduga: Demi , terbuat dari air, beras, yang (sejenis jamur) dan ragi, sangat cocok untuk hukum halal alkitabiah.

Pada pertengahan tahun 2000-an, ketika kata 'organik' diucapkan semua orang, beberapa pabrik bir memperluas tren dan mengadopsi standar halal untuk menarik konsumen yang mencari tingkat kepedulian atau pengawasan tambahan dalam produksi. Beberapa tahun kemudian, sake halal dari pabrik seperti Kikusui memulai debutnya di tempat-tempat dengan populasi Yahudi yang besar seperti Malaikat . Permintaan tumbuh dengan cepat. Pabrik lainnya, melihat penjualan sake halal meningkat '20% dari tahun ke tahun,' menurut Toshio Ueno dari importir Perusahaan Perdagangan Reksa , segera menyusul.

Sakes Kosher untuk Dicoba
Ama No To Heaven’s Door Junmai
Dassai 50 Junmai Daiginjo
Katoukichibee Shouten Lahir Emas Junmai Daiginjo
Kikusui Junmai Ginjo
Kikusui Kuramitsu
Nanbu Bijin Tokubetsu Junmai
Tamanohikari Junmai Ginjo

Bersama dengan bahan-bahannya yang halal, praktik produksi sake sejalan kashrut peraturan. Kebanyakan sake dipasteurisasi, proses yang digunakan untuk membuat anggur halal.

Hanya junmai sake, yang tidak menggunakan aditif seperti alkohol (mengikuti standar kemurnian yang ketat), memenuhi syarat untuk menerima segel halal. Sizehikari , yang berasal dari tahun 1673, hanya menghasilkan junmai, jadi 'sertifikasi adalah langkah mudah', kata Yuji Fukai, dari divisi penjualan internasional tempat pembuatan bir.

Sains Memberikan Peningkatan Modern

Monica Samuels, manajer penjualan sake nasional untuk importir Koneksi Vine , menurutnya tren halal akan terus berlanjut. Dia mengatakan bahwa itu memperkuat pesan kualitas.

Kikusui memiliki tujuh sake halal dalam jajaran produknya Cinta tidak untuk menerima sertifikasi lebih dari setahun yang lalu.

Tsuneki Kakizaki, presiden Asamai Shuzo , perusahaan yang memproduksi Ama No To, mengatakan 'filosofi kemurnian perusahaan akan bergema lebih jauh di seluruh dunia, berkat sertifikasi halal'.