Minuman Disco
Csejarawan oktail menjadi puitis tentang klasik — keanggunan martini atau daiquiri yang seimbang sempurna. Namun, jarang sekali mereka memuji manfaat minuman yang populer selama apa yang disebut banyak orang sebagai zaman kegelapan koktail: tahun 1970-an.
Beri isyarat disko dan bawa kembali batang pakis. Bartender mengunjungi kembali era yang difitnah ini, memperbarui koktail untuk selera modern dan memperkenalkannya kepada generasi baru.
Barmen James Tune dan Greg Boehm di yang baru Cadillac Emas di East Village New York, mengambil kembali koktail kuno, meningkatkannya dengan jus segar dan bahan-bahan pasar petani, dan menyajikannya bersama camilan yang terinspirasi oleh majalah Gourmet edisi 70-an.
Salah satu minuman tersebut adalah koktail senama Golden Cadillac — krim bagian setara, crème de cacao, dan minuman keras Galliano. Meskipun dibuat pada tahun 1950-an di Poor Red's BBQ di El Dorado, California, ia tidak terbakar sampai tahun 70-an.
Dapatkan 10 resep koktail yang masing-masing mengandung di bawah 150 kalori >>>
Di Jimmy , sebuah kandang koktail Chicago yang 'memberi penghormatan kepada ikon film tahun 70-an' yang terletak di dalam hotel The James, minuman keras manis dan herbal Galliano yang dulu populer telah dibebaskan setelah menghabiskan 40 tahun di rak paling bawah. Bersama dengan Vodka Tito dan jus jeruk segar, ini menghembuskan kehidupan baru ke dalam Yang Mulia Harvey Wallbanger. Travis Bickle tidak pernah sebaik ini.
Barman Nick Crutchfield, dari Barel di Washington D.C., menantang beberapa temannya yang suka minum-minum untuk memperbarui beberapa minuman 'mengerikan' ini.
“Dengan jumlah bahan luar biasa yang tersedia bagi kita sekarang, saya pikir ini mungkin saat yang tepat untuk setidaknya melihat minuman tahun 70-an sebagai inspirasi,” katanya.
Barrel menyajikan Yellow Bird, memberi Galliano sentuhan Karibia, dengan jus segar dan crème de Banana.
Di SoBou di New Orleans, Abigail Gullo menyajikan Hot Grasshopper.
Dia berkata bahwa dia menyukai belalang karena itu mengingatkannya pada lelucon favoritnya '... berjalan ke bar':
“Seekor Belalang masuk ke bar, dan bartender berkata, 'Hei! Kami mendapat minuman yang dinamai menurut Anda! 'Belalang menjawab,' Anda dapat minuman bernama Irving? '”
Lihat ulasan rum terbaru >>>
Burung kuning
Resep milik Nick Crutchfield, Barrel, Washington, D.C.
1 ons Blue Chair Bay White Rum
1 ons Ron Zacapa 23 Rum
½ ons Galliano
½ ons krim pisang
2 ons jus jeruk segar
2 ons jus nanas segar
Buah pala yang baru diparut, sebagai hiasan
Roda oranye, untuk hiasan
Makanan Kotor ceri hitam, untuk hiasan
Campurkan bahan-bahan dalam pengocok dengan es serut. Kocok untuk digabungkan. Tuang ke dalam cangkir tiki dan tutupi dengan lebih banyak es serut, jika perlu. Parut pala di atas es dan hiasi dengan roda oranye dan ceri hitam.
Belalang Panas
Resep dari Abigail Gullo, SoBou, New Orleans
2 ons krim kakao
1 ons krim mint
Susu, kukus (untuk topper)
Krim cokelat ceri, opsional (resep di bawah)
Cokelat hitam, untuk hiasan
Isi mug dengan air panas. Tempatkan kaleng berisi crème de menthe dan crème de cacao di mug dengan air panas untuk menghangatkan minuman. Buang air panas dan tuangkan minuman hangat ke dalam mug panas dan tutupi dengan susu kukus berbusa. Untuk lapisan ekstra dekaden, taburi dengan krim cokelat-ceri dan cokelat hitam parut.
Krim cokelat ceri
½ ons krim kakao
Ons sirup ceri Luxardo
sekelumit vanili
4 ons krim kocok
Gabungkan semua bahan dalam mangkuk kecil dan cambuk tangan ringan.
Es Teh Long Island
Resep dari Jamal Robinson, Balai Kota, San Francisco
½ ons rum
½ ons No. 209 Gin
½ ons Cognac
½ ons Bulleit Rye
½ ons Averna Amaro
½ ons Combier Triple Sec
½ ons limoncello
2–3 garis pahit Angostura
Kulit lemon, untuk hiasan
Tuang bahan ke dalam pengocok koktail. Tambahkan es dan aduk sampai dingin. Saring ke dalam gelas batu di atas satu es batu besar dan hiasi dengan kulit lemon.
