Ibu kota paling utara di dunia adalah benteng kreativitas dan keingintahuan. Design emporia menampilkan dompet kulit ikan yang mewah, perhiasan yang sangat unik, pakaian dengan tekstur dan warna yang diinformasikan oleh lavascape, dan bahkan barang-barang yang terinspirasi oleh daya tarik bangsa dengan para elf. Dan meskipun bermacam-macam makhluk aneh dan persiapan membuat hidangan tradisional legendaris, Reykjavik adalah surga bagi koki kelas dunia yang secara teratur mengumpulkan penghargaan di Olimpiade Kuliner, menghasilkan masakan fusi canggih dan bahkan sentuhan gastronomi molekuler. Terlepas dari krisis ekonomi negara saat ini, kuliner dan anggur Reykjavik tetap hidup, dengan gaya masakan New Nordic Kitchen yang aktif, gerakan makanan lambat yang mengandalkan bahan-bahan yang bersumber dari Skandinavia (terutama Islandia).

Bertempat di sebuah bangunan abad ke-19, The Perusahaan Ikan menggunakan beragam rempah-rempah dan rempah-rempah, seperti daun mint Kuba. Karakter Arktik tiga cara — diasapi, dipanggang, dan confit — adalah hidangan favorit. (Confit disegel dalam toples dengan asap apel, krim adas, dan adas, dan dipasangkan dengan Viognier yang lembut dari Lodi, California.)

Tempat tinggal berusia berabad-abad lainnya adalah tempat untuk Rumah Lobster yang merek dagangnya adalah langoustine Islandia yang kecil dan segar. Petunjuk Asia bergema di ekor lobster dengan keju kambing, pepaya dan serai. Daftar anggur mereka menyukai anggur Old World, tetapi yang juga patut diperhatikan adalah koleksi Armagnac mereka yang bagus.

Cakar kepiting raja dengan mayonais cabai adalah hidangan khas di Pasar Ikan adalah restoran pemenang penghargaan berpusat pada pescetarian dengan aroma Asia, di mana kulit ikan menghiasi pegangan tangga. Chateau Fuisse dari Bourgogne cocok dengan hampir semua hal, termasuk cakar kepiting. Uniknya, daftar wine mengelompokkan pilihan berdasarkan selera, seperti spicy atau nutty whites.

Suasana santai meresap Rumah di mana, di antara hidangan perpaduan Islandia-Asia, piring sushi / sashimi 14 potong adalah yang terbaik dan bahkan mungkin termasuk sepotong daging domba asap yang sangat tipis. Pilih salah satu anggur organik mereka, seperti Cabernet Sauvignon dari Afrika Selatan.

Menyeruput Barbaresco yang anggun di Vinbarinn (Kirkjutorg 4 354.552.4120), Anda mungkin bergaul dengan satu atau dua politisi. Tidak heran: bar anggur santai ini terletak di samping Gedung Parlemen. Pemilik Gunnar Runarsson terkadang menawarkan pilihan yang belum ditinjau dalam publikasi anggur. Mempertimbangkan botol seharga $ 400? Anda dapat mencicipi gelas satu ons terlebih dahulu.

Unsur Prancis menanamkan bahan-bahan Islandia di Perak , sebuah restoran bernuansa hitam dan putih di Art Deco Hotel Borg. Tergantung musim, Anda dapat mencicipi ikan karper rusa di sini. Fillet domba panggang dengan foie gras dan bubur stroberi adalah favorit sepanjang tahun.

Panggangan menawarkan pemandangan panorama Reykjavik dari lantai atas Radisson SAS Saga Hotel. Pengaruh Prancis dalam menu progresif Islandia terlihat jelas: turbot disajikan dengan artichoke Yerusalem dan beurre noisette. Daftar anggur sebagian besar Eropa termasuk Riesling Alsatian seimbang.

Anda akan menemukan mencuri makan siang tiga macam ($ 26) di Galeri yang dindingnya digantung dengan koleksi minyak luar biasa yang dilukis oleh para ahli Islandia. Dalam suasana klasik ini, Chef Fridgeir Ingi Eiriksson menyiapkan piring sederhana bergaya Prancis. (Daging sapi muda dilengkapi dengan asparagus dan lobak Cina yang diisi dengan bawang merah.)

Chef Gunnar Karl Gislason, pelopor masakan yang berfokus pada Nordik, memimpin makanan yang baru dibuka Dil, dimana ramuan ini tumbuh banyak sekali di kebun dapur. Menu singkatnya — hanya tujuh hidangan — dipenuhi dengan elemen kejutan, (seperti sayap skate yang direbus dalam teh Islandia).

Didesain minimalis Suara hanya mengandalkan bahan-bahan Skandinavia yang diperoleh langsung dari pemburu asli, nelayan, dan petani. Dada angsa musiman yang dimasak lambat disajikan dengan pure sunchoke, selai brambleberry, dan jamur landak liar. Gudang anggur mereka adalah pelajaran tentang keberagaman, berkat Sommelier of the Year yang berkuasa di Islandia, Alba Elisabeth Hortense Hough.