Di Reno, Nevada, tempat penyulingan kerajinan yang sedang berkembang berpusat pada komunitas dan bahan-bahan lokal. Reno berada di tengah-tengah revitalisasi yang berfokus pada seni, teknologi, dan kuliner, yang juga membawa peningkatan pabrik kerajinan dan penyulingan.

Apakah itu penyulingan perkebunan di mana setidaknya 85% biji-bijian yang digunakan dalam produksi minuman kerasnya harus ditanam di Nevada atau operasi kerajinan yang lebih kecil, Reno menawarkan banyak pilihan untuk dipilih.

Tempat penyulingan kerajinan di Reno cukup muda, karena praktiknya baru menjadi legal di seluruh negara bagian pada tahun 2013. Tempat penyulingan memang ada sebelum Nevada's Assembly Bill 153, tetapi mereka hanya dapat menjual ke grosir. Itu berarti mencicipi dan menjual ke konsumen biasa tidak diizinkan.

Di bawah undang-undang tersebut, semua penyulingan kerajinan Nevada diharuskan membuat minuman keras dari bahan pertanian mentah. Tidak seorang pun diizinkan untuk membeli minuman beralkohol yang sudah jadi dan mengubah namanya menjadi milik mereka. Ada juga batasan penjualan dan ekspor dalam negara bagian, jadi untuk mencicipi dari tempat penyulingan ini, Anda harus mengunjungi Kota Kecil Terbesar di Dunia.

'Saat Anda meminum minuman keras yang dibuat oleh seseorang di sini di Reno, atau daerah sekitarnya, Anda tahu bahwa pembuatnya benar-benar mencurahkan waktu dan hati mereka pada produk,' kata Melissa Test, penyuling kepala dan pembuat bir di 10 Torr Distilling and Brewing .

Uji Melissa dari 10 Torr / Foto milik 10 Torr Distilling and Brewing

Seven Troughs Distilling Co.

Penyulingan pertama yang beroperasi di Great Basin sejak 1877, Seven Troughs didirikan pada tahun 2012 dan berfokus pada resep dan teknik yang populer di tahun 1800-an. Ini menganggap serius wiski gaya reproduksi, dan roh disuling menggunakan panci api langsung.

“Bourbon kami sangat besar,” kata Tom Adams, pemilik Seven Troughs, memuji rangkaian rasa dan teksturnya. “Itulah yang Anda dapatkan dari mengikuti [praktik] gaya lama.”

Pembotolan Seven Troughs mungkin terasa lebih penuh dan bulat dibandingkan dengan yang dibuat dengan gaya penyulingan modern. Kunjungi penyulingan di Sparks terdekat untuk mencicipi minuman lengkapnya, yang meliputi gin, rum, vodka, dan 'minuman keras' (wiski putih tanpa kemasan). Atau mampir ke kedai minumannya di pusat kota Reno, yang terletak di dalam Bawah tanah , konglomerat bisnis lokal yang terletak di ruang bawah tanah yang direnovasi dari gedung Kantor Pos di pusat kota yang bersejarah.

10 Penyulingan dan Pembuatan Bir Torr

10 Penyulingan dan Pembuatan Bir Torr terletak di pusat kota Reno, lingkungan yang mengalami kelahiran kembali. Tes mengatakan apa yang membedakan penyulingan adalah praktik distilasi vakum.

'Dengan penyulingan pada suhu yang jauh lebih rendah, kami tidak terlalu lama memasak rasa lembut apa pun yang dihasilkan oleh ragi selama fermentasi, rasa biji-bijian apa pun yang kami gunakan, atau tumbuhan atau bahan apa pun yang kami gunakan untuk membumbui gin dan vodka, ”katanya. 'Gin kami terasa sangat segar dan bersemangat karena rasa sebenarnya dari tumbuhan yang kami gunakan tidak hancur dalam proses penyulingan.'

Depot

Terletak di dalam bekas markas Rel Kereta Nevada-California-Oregon, Depot adalah bagian yang sama dari penyulingan, restoran, tempat pembuatan bir, dan pub. Kombo pembuatan bir / penyulingan pertama Nevada, makanan dan minumannya dibuat dengan tangan dengan bahan-bahan lokal sesering mungkin. Produsen sumber jagung, gandum dan gandum hitam dari petani di seluruh Nevada utara. Sementara itu, Amer Depot dari Depot adalah minuman pahit yang mengakui budaya dan warisan Basque Nevada, mengingatkan pada Amer Picon.

Pabrik Penyulingan Ferino / Foto oleh Ryan McGinnis

Penyulingan liar

Terletak di jantung Distrik Pembuatan Bir Reno, Penyulingan liar tidak hanya menawarkan produksi minuman beralkohol, tetapi juga program bar lengkap, inisiatif kopi bar lambat, dan galeri seni. Berasal di San Francisco sebagai Canella Spirits, pemiliknya pindah kembali ke kota asal mereka di Reno pada tahun 2018. Pendiri Joe Cannella merenovasi ruangan sebelum pintu dibuka di fasilitas produksinya sendiri pada bulan November.

Ferino berspesialisasi dalam minuman beralkohol Dunia Lama Italia tradisional seperti amaro, fernet, dan cinnamon cordial, semuanya dibuat dari bahan dasar brendi anggur. Mereka dipamerkan dalam konteks modern melalui program koktail kerajinan yang ekstensif. Galeri mikro-seni dikurasi oleh Proyek Belanda , sebuah organisasi nirlaba lokal yang menerima sebagian dari hasil penjualan bagian dari menu koktail Ferino.

Perusahaan Roh Sungai Terbuang

Terletak di pusat kota Reno, Perusahaan Roh Sungai Terbuang memproduksi vodka, gin gaya genever, dan wiski gandum hitam asap, antara lain. Wiski asapnya dibantu oleh ruang asap dingin di tempat untuk biji-bijian. Pengunjung akan menemukan ruang mencicipi gaya Barat / Victoria dan penyulingan kecil yang mengoperasikan penyulingan 150 galon. Semuanya langsung, dari biji-bijian mentah hingga penyegelan botol.

Bar di Bently Heritage Estate Distillery / Foto oleh Jody Horton

Penyulingan Bently Heritage Estate

Lima puluh menit di selatan Reno di Minden, Anda akan menemukan dua tempat penyulingan di Penyulingan Bently Heritage Estate . Satu, dibangun di dalam silo pabrik tepung awal abad ke-20, membuat wiski malt tunggal dari barley yang ditanam dan diawetkan oleh produsen. Yang lainnya ada di dalam bekas pabrik krim, dibangun pada tahun 1916, di mana Bently membuat Bourbon, gandum hitam, gin, vodka, dan minuman beralkohol khusus lainnya.

Perusahaan saudaranya, Bently Ranch, menanam hingga 2.700 hektar gandum, gandum hitam, barley, hop, dan oat untuk pembuat bir dan penyuling. Fasilitas ini bersertifikat LEED dan mewakili komitmen perusahaan untuk memulihkan situs bersejarah. Ini menggunakan kembali bahan, kompos dan menggunakan teknik produksi yang ramah lingkungan. Masuklah ke dalam pusat pengunjung yang terhubung dengan silo untuk mencicipi di lantai bawah, atau naiki tangga spiral kayu ke area bar untuk koktail kerajinan tangan dengan pemandangan yang diam.

The Barrel House di Frey Ranch / Foto oleh Jeff Dow

Pabrik Penyulingan Frey Ranch Estate

Di Pabrik Penyulingan Frey Ranch Estate , berlokasi sekitar satu jam di timur Reno di Fallon, semua aspek proses produksi ditangani di lokasi. Keluarga Frey telah bertani selama 165 tahun dan telah berada di lokasi seluas 2.500 acre mereka saat ini sejak 1944. Mereka menanam semua biji-bijian mereka, malt jelai, penyulingan, usia dan botol minuman keras mereka di peternakan. Sebelum undang-undang negara bagian mengizinkan penyulingan perkebunan, Frey Ranch diberi lisensi penyulingan eksperimental pada tahun 2006, yang memungkinkan mereka menguji resep.