ThSeperti halnya ahli mixologi yang tumbuh di pemanggang buatan tangan dan Red Bull, gagasan menambahkan semangat ke pukulan yang menyenangkan telah mencapai level berikutnya, mendorong minuman kopi setelah makan malam ke menu brunch dan happy hour.

Di Ketentuan Sopan di San Diego, Bartender / Pemilik Erick Castro mencicipi salah satu birnya, Speedway Stout, dan segera mencicipi catatan kopi. Dia memanfaatkan kopi cold press dari kolektif Coffee & Tea dan menciptakan Dublin Iced Coffee, campuran Jameson Irish Whiskey, sirup gula merah, kopi cold press, dan Speedway Stout.

Di East Village New York, duo bartender / barista Sother Teague dan Natalie Czech mengangkat koktail kopi ke dalam bentuk seni. Kecintaan Ceko pada kopi berkembang ketika dia dihadapkan pada Counter Culture, pemanggang roti dengan pengikut sekte di antara para pecinta kopi.

Teague menjalankan program bar di Cinta dan Pahit , mengkhususkan diri pada amari dan jenis pahit lainnya. Proses kreatif mereka dimulai dengan mengidentifikasi rasa yang unik untuk setiap jenis kacang, kemudian mereka menambahkan sedikit amaro atau minuman beralkohol lainnya untuk meningkatkan atau melengkapi rasa tersebut. Favorit saat ini adalah Ndaroini Kenya dari Counter Culture, yang digambarkan oleh Ceko sebagai 'hampir gurih dan sitrus, seperti tomat, atau rasa taco'.

Teague segera memasangkannya dengan blanco Tequila dan bir Pacifico, lalu menambahkan Averna, mole bitters, dan orange citrate. Meski kedengarannya tidak mungkin, hasil akhirnya adalah koktail herbal, ringan, dan menyegarkan yang dipadukan dengan baik dengan taco babi dan ketumbar.

Ahli mixologi lain mengikuti dan bereksperimen dengan media dasar ini di Chicago, Boston, dan tentu saja Portland dan Seattle. Segera, Castro memprediksi, mesin cetak Prancis dan perlengkapan kopi lainnya akan menjadi alat umum di belakang bar.

Koktail Kopi

Krakatau

Kesopanan resep Hale Pele, Portland, Oregon

1 ons Smith dan Cross Traditional Jamaica Rum
1½ ons Coruba Dark Rum
½ ons B.G. Sirup Campuran Don dari Reynolds
½ ons B.G. Sirup Buah Markisa Reynolds
¾ ons air jeruk nipis
¾ ons jus jeruk bali
Ons jus jeruk
2 ons kopi seduh dingin
hiasan gunung berapi oranye menyala (lihat di bawah)

Buat mixer kaleng malt dengan 250 ml es serut dan tuangkan ke dalam gelas super thistle. Hiasi dengan gunung berapi berwarna jingga menyala. Taburi dengan kayu manis.

1 roda jeruk nipis
2 crouton polos, direndam dalam ekstrak lemon
1 jeruk, kupas dengan alat pengupas 'y'
Sejumput kayu manis

Letakkan roda kapur di atas es yang dihancurkan. Letakkan crouton yang dibasahi ekstrak lemon di atas roda. Ambil sebuah jeruk dan gunakan alat pengupas “y” untuk mengupas bagian atas atau bawah jeruk agar melengkung dalam bentuk kerucut. Biarkan lubang di bagian atas kerucut sehingga Anda bisa menyalakan api crouton dengan korek api. Ini akan terlihat seperti gunung berapi mini. Lalu taburi dengan kayu manis parut

Mata Setengah Tertutup

Resep dibuat atas izin Dave Shenaut, direktur bar, Raven & Rose, Portland, Oregon

1½ ons kopi-infus Byrrh Grand Quinquina (resep di bawah)
3 ons seltzer Boylan

Equipment yang dibutuhkan: Yama Cold Brew Drip Tower

Dalam gelas kuno ganda, tuangkan Byrrh yang diinfuskan kopi di atas es, di atasnya dengan seltzer. Hiasi dengan sentuhan oranye.

Menggunakan Menara Bir Dingin Yama, isi bagian atasnya dengan Byrrh, bukan air es biasa, dan tuangkan kopi kasar ke atas. “Kami menggunakan Chelfit, yang merupakan biji kopi proses kering dari wilayah Sidamo di Ethiopia, dipanggang oleh Andrea Spella dari Spella Caffe,” kata Shenaut. “Kami menyarankan kopi Afrika panggang sedang dengan asal tunggal dengan kualitas cokelat hitam halus serta rasa buah yang cerah dan asam tinggi.”

Christiansted Cannons

Resep milik Jesse Card, bartender, Raven & Rose, Portland, Oregon

'Meriam Fort Christiansvaern di Christiansted, St. Croix telah berjaga-jaga sejak tahun 1700-an,' kata Card. “Saya pikir mereka bisa menggunakan pick-me-up berkafein untuk berjaga lebih lama. Spella Cold Drip Coffee kami adalah hidangan panggang yang unik hanya untuk Raven & Rose. ”

2 ons Rum Barel Tunggal Cruzan
1 ons Spella Cold Drip Coffee
½ ons B.G. Sirup Vanilla Reynolds
2 ons Bundaberg Root Beer

Dalam pengocok koktail yang diisi dengan es, campurkan rum, kopi dan sirup vanilla dan kocok selama 12 detik. Saring dua kali minuman ke dalam gelas Collins di atas es serut. Taburi dengan Root beer.

Cafe con Alma

Resep dari Nick Crutchfield, bartender, Commonwealth Restaurant and Skybar, Charlottesville, Virginia

1 ons La Puritita Verdá mezcal
½ ons sirup gula merah sederhana
¼ ons Green Chartreuse
¾ ons Labu Pahit
3 ons kopi hitam panggang panas

Krim kocok, parutan kulit jeruk, dan Sal de Guisano (opsional), untuk hiasan.

Campur semua bahan di dalam cangkir. Taburi dengan krim non-pemanis yang baru dikocok dan parutan kulit jeruk. Debu dengan Sal de Guisano.