Bisakah Anda Membekukan Telur?
Ketika harga telur melambung tinggi, mendapatkan hasil maksimal dan menghindari pemborosan makanan menjadi semakin penting. Membekukan telur menawarkan cara yang mudah, aman, dan praktis untuk menghemat anggaran makanan Anda. Ini adalah peretasan dapur yang hebat jika Anda memiliki banyak telur untuk digunakan atau ingin menyiapkannya terlebih dahulu—tetapi ini lebih rumit daripada sekadar memasukkan karton ke dalam freezer. Baca terus untuk mengetahui cara terbaik membekukan telur termasuk cara membekukan putih telur, cara membekukan telur utuh, dan tip pencairan es terbaik dari Test Kitchen kami.
Rachel Markus
Bisakah Anda Membekukan Telur?
Anda benar-benar dapat membekukan telur termasuk putih telur, kuning telur, dan telur utuh. Penting untuk memastikan telur segar sebelum Anda membekukannya (lihat panduan untuk menentukan apakah telur Anda rusak ). Anda juga bisa membekukan telur cair yang didinginkan, cukup mengacu pada tanggal kedaluwarsa pada kemasannya.
Anda mungkin bertanya-tanya apakah Anda bisa membekukan telur rebus? Jawabannya sebagian. Berdasarkan Dewan Telur Amerika , Anda bisa membekukan kuning telur rebus untuk digunakan nanti. Telur rebus utuh dan putih telurnya akan berubah tekstur dan menjadi encer setelah dibekukan sehingga tidak disarankan.
Rachel Markus
Cara Membekukan Telur
Membekukan telur lebih mudah dari yang Anda kira, tetapi ada syaratnya: jangan membekukan telur di dalam cangkangnya. Setiap telur harus dikeluarkan dari cangkangnya. Saat telur membeku, telur akan mengembang dan berkontraksi sehingga dapat memecahkan cangkang jika dibekukan utuh. Setelah retak, Anda dapat memisahkannya dan membekukannya atau membiarkannya utuh. Bagi ke dalam wadah yang aman untuk freezer (kami menemukan loyang muffin atau nampan es batu cocok untuk ini), tutup rapat, dan beri label dengan isi dan tanggal.
Sekali lagi, hanya bekukan telur segar. Telur kadaluwarsa harus langsung dibuang ke tempat sampah atau tempat kompos. Untuk mengecek kesegarannya, cobalah tes pelampung telur. Isi mangkuk dengan air, lalu rendam telur. Jika telurnya tenggelam berarti masih segar. Jika mengapung, buanglah.
Rachel Markus
Bisakah Anda Membekukan Putih Telur?
Ya, Anda bisa membekukan putih telur. Pecahkan dan pisahkan telur satu per satu, pastikan tidak ada kuning telur yang masuk ke dalam putihnya. Tuang putihnya ke dalam wadah tahan freezer. Tutup rapat wadah dan beri label dengan nomor putih telur dan tanggal putih telur dibekukan.
Tip Dapur Uji: Saat menempatkan telur mentah dalam wadah sebelum dibekukan, pastikan untuk menyisakan ruang sekitar setengah inci untuk ekspansi.
Rachel Markus
Bisakah Anda Membekukan Kuning Telur?
Ya, tapi sifat agar-agar pada kuning telur dapat menyebabkannya mengental saat dibekukan, jadi membekukan kuning telur memerlukan sedikit persiapan. Kocok 1/8 sendok teh garam atau 1 1/2 sendok teh gula atau sirup jagung untuk setiap 1/4 cangkir kuning telur (ini akan menjadi sekitar 4 kuning telur). Labeli wadah dengan jumlah kuning telur dan tanggal, lalu masukkan ke dalam freezer.
Rachel Markus
Bisakah Anda Membekukan Telur Mentah?
Kabar baik: Anda bisa! Untuk hasil terbaik, kocok kuning telur dan putihnya hingga rata. Tuang ke dalam wadah freezer, tutup rapat, beri label jumlah telur dan tanggal, lalu bekukan. Untuk pencairan yang lebih cepat dan pengukuran yang lebih mudah saat tiba waktunya memasak, cobalah trik ini sebelum Anda membekukan telur. Tempatkan putih telur, kuning telur, atau campuran kuning telur dan putih telur ke dalam nampan es batu standar atau loyang muffin. Setelah isinya membeku setelah beberapa jam, keluarkan telur dari wadahnya dan pindahkan ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali atau wadah lain yang aman untuk freezer untuk penyimpanan jangka panjang.
Berapa Lama Anda Bisa Membekukan Telur?
Telur dapat dibekukan hingga satu tahun, namun sebaiknya gunakan dalam waktu tiga hingga enam bulan untuk kesegaran optimal.
Rachel Markus
Cara Mencairkan Telur Beku
Saat Anda siap menggunakan telur yang telah Anda bekukan, ada baiknya Anda membuat rencana terlebih dahulu. Jangan pernah memasak telur langsung dari keadaan bekunya. Pindahkan telur dari freezer ke lemari es dalam wadahnya, dan biarkan mencair. Ini bisa memakan waktu hingga 24 jam, tergantung jumlah telur beku. Gunakan kuning telur atau telur utuh segera setelah dicairkan. Jika Anda berencana mengocok putih telur yang telah dibekukan, Anda dapat mencapai volume maksimum dengan mendiamkan putih telur yang telah dicairkan pada suhu kamar selama sekitar 30 menit setelah dikeluarkan dari freezer.
Tip Dapur Uji: Mencairkan es dengan hati-hati! Anda tidak boleh membekukan kembali telur setelah dicairkan.
Membekukan telur adalah salah satu metode persiapan yang dapat dilakukan di Test Kitchen kami. Setelah Anda mencairkan telur, telur siap untuk digoreng, dipanggang, atau ditambahkan ke casserole atau resep lainnya.
