Saya baru saja mencicipi di klub makan pribadi di kota midwest besar. Audiens saya adalah pebisnis lokal, profesional, dan orang-orang yang menikmati anggur tetapi tidak terlalu asyik olehnya. Subjek saya adalah anggur bernilai, dan saya menyertakan anggur dari Bordeaux dalam pilihan saya.
Anggur-anggur itu memiliki efek yang luar biasa pada pendengar saya, terutama ketika mereka mendengar harganya, sekitar $ 20 per botol. Mereka meminta saya untuk mengulang harga. Mereka tidak percaya bahwa Bordeaux dapat menawarkan cita rasa yang luar biasa dengan harga yang begitu murah.
Kami minum anggur yang sama dengan makan malam berikutnya. Sekali lagi, ada kesenangan yang mengejutkan. Bordeaux, mereka sadari, adalah tentang anggur yang enak dimakan bersama makanan. Mereka menyeimbangkan alkohol, tanin buah, dan keasaman dengan cara yang membuatnya terasa hampir mulus. Campuran Bordeaux menyeimbangkan struktur dan buah Cabernets dengan bobot dan kekayaan Merlot dengan cara yang telah ditiru di seluruh dunia. Tentu saja, yang terbaik memiliki kemampuan yang hebat untuk menua. Tetapi bahkan anggur yang kurang bergengsi, di mana nilainya, berkembang selama beberapa tahun.
Penonton saya telah sampai pada rasa yang dipengaruhi oleh semua tajuk utama tentang Bordeaux yang mahal. Pesan saya adalah bahwa Bordeaux bukan sekadar harga tinggi. Sebagian besar Bordeaux adalah nilai.
Dengan semua berita utama tentang harga tinggi di pasar teratas, kita dapat dengan mudah melupakan bahwa pertumbuhan rahasia hanyalah sepotong kecil kue Bordeaux. Berita utama tersebut sedang dipoles untuk kampanye berjangka tahunan, yang dimulai pada akhir bulan ini dengan mencicipi barel di Bordeaux.
Anda akan melihat klaim yang biasa dibuat tentang anggur 2009: 'vintage abad ini' atau setidaknya (dan mungkin benar) vintage dekade ini. Beberapa produsen Bordeaux teratas sudah menambahkan nol pada harga mereka karena spekulan bersiap untuk menerkam pada rilis pertama untuk menghasilkan uang dengan cepat.
Saya mendorong Anda untuk mengabaikan berita utama tersebut. Yang ingin saya konsentrasikan di sini adalah apa yang saya sebut nilai Bordeaux. Ini adalah anggur antara $ 20 dan $ 30, anggur dengan integritas, rasa dan dengan rasio yang tinggi antara harga dan kualitas. Mereka adalah beberapa anggur yang paling ramah makanan, menyeimbangkan alkohol, tanin buah, dan keasaman.
Singkirkan nama dan label bergengsi yang menarik spekulan, dan itu menyisakan 95% dari Bordeaux untuk kita semua. Menurut pandangan saya, anggur paling menarik di Bordeaux saat ini adalah anggur Côtes: Blaye, Francs, Bourg, Castillon dan Premières Côtes (juga disebut Cadillac). Produser yang inovatif dan aktif adalah kuncinya, dan saya mendorong Anda untuk membaca ulasan saya saat muncul di Panduan Membeli Penggemar Anggur.
Kalau dipikir-pikir, ada begitu banyak hal di Bordeaux yang patut membuat Anda bersemangat. Anggur dari Pessac-Léognan seringkali bernilai tinggi. Anggur berlabel sederhana sebutan Bordeaux bisa sangat baik. Ada banyak anggur dari Graves, dari Haut-Médoc — bahkan lebih sulit untuk berhenti menyarankan nilai Bordeaux daripada memulai.
Untuk anggur merah ini, saya ingin menambahkan putih. Kualitas putihnya, dari Bordeaux yang paling sederhana hingga putih Pessac-Léognan yang berumur barel dan cantik, semakin mengesankan, dan harga anggurnya masih di bawah harga. Ini adalah momen yang tepat untuk mempelajari keragaman campuran Sauvignon Blanc dan Sémillon ini.
Memilih rasio kualitas-ke-harga, Bordeaux memang memiliki komplikasinya. Sebagai permulaan, ada 9.000 produsen Bordeaux di luar sana, dan kebanyakan dari apa yang mereka buat berkinerja buruk dan mengecewakan. Beberapa di antaranya tergelincir ke Amerika Serikat. Itulah mengapa ulasan, dan saran dari pengecer anggur, itu penting.
Masalah Bordeaux lainnya, setidaknya bagi kami, adalah vintage. Kami sekarang terbiasa membeli rilis terbaru anggur, apakah merek atau anggur real, tanpa khawatir tentang tahun. Itulah kemudahan Dunia Baru. Bordeaux memang menghadirkan tantangan vintage. Ini adalah iklim yang sejuk, bahkan dengan perubahan iklim. Tapi, hei, kita semua adalah orang yang cukup cerdas — setahun adalah hal yang mudah diingat.
Jadi lihatlah tahun 2005 yang mungkin tersisa, lihat tahun 2006 yang oke dan 2008 yang lezat, yang akan datang ke pantai ini selama musim panas ini. Dalam satu tahun, akan ada tahun 2009-an, dan itu akan menjadi anggur yang enak. Lewati saja sebagian besar tahun 2007, dan sisanya mudah.
Untuk memberikan bantuan lebih lanjut, sumber daya yang bagus adalah daftar Bordeaux Wine Council yang disebut 'Hari Ini Bordeaux: 100 Anggur Klasik, Kontemporer, dan Terjangkau'. Setiap tahun, badan promosi anggur kantor A.S. AS mencicipi anggur di pasaran, dan menghasilkan daftar penting ini. Temukan di bordeauxwinebureau.org.
Jadi inilah intinya saya di Bordeaux. Kesampingkan headline mereka akan terus meneriakkan harga daripada rasa. Lihat di bawah lapisan tipis wafer dari nama-nama besar tentang Bordeaux sebenarnya: anggur yang dibuat dengan baik dengan harga yang bagus.
Anda akan tercengang, seperti klub makannya, dengan apa yang ditawarkan Bordeaux modern. Saya menantikan untuk mencicipi rilis terbaru dari wilayah ini tahun ini — pertumbuhan yang digolongkan, tentu saja, karena pasti akan mengesankan, tetapi juga anggur yang dapat kami minum dengan nikmat tanpa menghitung biaya setiap tegukan.