Bordeaux 1999: Tahun Hujan dan Teknologi
Model tahun '99 Bordeaux bukan untuk investasi spekulatif. Jangan membeli untuk dijual kembali hanya membeli jika harga anggur ini tidak melebihi harga tahun '98-an.
Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Emilion dan Pomerol mencatat jumlah kesuksesan terbesar di vintage Bordeaux 1999. Banyak istana besar di wilayah ini, dan beberapa istana kecil, berhasil mengatasi kondisi cuaca yang tidak pasti dan menghasilkan anggur berkualitas tahun lalu. Namun secara umum, kualitas vintage itu samar-samar.
Dalam membaca laporan ini Anda akan menemukan sejumlah anggur yang memikat dan menarik yang membuat vintage terakhir dimulai dengan '19' layak dibeli — tentu saja anggur akan siap untuk diminum sebelum tahun 1998 yang lebih dipuji. Secara keseluruhan, itu adalah vintage untuk membeli minuman, dan jika harganya tepat, anggur akan menawarkan kesenangan yang cukup.
Merlot yang sangat matang (dengan kadar yang menakjubkan, untuk Bordeaux, mengandung 13,5 hingga 14 persen alkohol) tampaknya menjadi komponen utama anggur yang lebih baik. Dan di Saint-Emilion, beberapa Cabernet Franc dengan wangi yang nikmat berada di belakang anggur yang biasanya berkualitas seperti Châteaux Cheval Blanc, Belair, dan Pavie. Cabernet Sauvignon di daerah seperti Saint-Estèphe, Haut-Médoc, dan Graves lebih merupakan masalah, karena hujan mempersingkat periode pematangan terakhir, menanamkan anggur dengan beberapa rasa hijau yang kurang matang.
Yang pasti, ini adalah salah satu perkebunan anggur di mana para produsen harus berpengalaman dalam tren dan teknik pemeliharaan anggur terbaru untuk mengatasi apa pun yang diberikan alam kepada mereka. Dari terlalu banyak panas di bulan Juli, hingga hujan es di Saint-Emilion seminggu sebelum panen, hingga tiga minggu hujan saat panen, semuanya ada di sana untuk membuat para pembuat anggur tidak bisa tidur. Dengan dua minggu pertama bulan September yang memberikan kondisi pematangan akhir yang sempurna, pasti sangat memilukan bagi para penjual anggur untuk melihat tanaman merambat Cabernet Sauvignon yang terendam air menjilat hujan, mengencerkan gula dan menurunkan potensi alkohol.
Tidak heran jika pembicaraan di tahun 1999 sebagian besar adalah tentang menyortir meja di kebun anggur (untuk menghilangkan anggur yang rusak), tentang konsentrator osmosis terbalik untuk menghilangkan kelebihan air dari keharusan, dan tentang microbullage (memompa butiran oksigen ke dalam anggur untuk membantu perkembangannya). Ya, orang Prancis suka berbicara tentang terroir, tetapi mereka adalah orang pertama yang membawa teknologi untuk membantu terroir jika cocok untuk mereka.
Seperti kebanyakan anggur tahun 1990-an, periode pertumbuhan tahun lalu di Bordeaux sepuluh hari lebih pendek dari rata-rata sebelumnya. Di distrik Graves, panen anggur putih dimulai pada 1 September, sedangkan Merlot dipanen mulai 10 September. Di Médoc dan Saint-Emilion, panen Merlot dimulai pada 14 September, sementara pemetikan Cabernet dimulai pada 21 September, dimana waktu hujan terus turun.
Dengan pencampuran anggur '99 selesai pada pertengahan Maret, saya dapat memperoleh gambaran yang sangat baik tentang vintage di apa yang disebut pencicipan en primeur yang diadakan di seluruh Bordeaux selama tiga minggu pertama bulan April. Secara umum, saya terkesan dengan warna anggur, manisnya Merlot, dan kematangan tanin pada anggur yang lebih baik. Sebagai kelompok, anggur ini sudah lebih maju pada tahap awal ini daripada tahun 1998, yang memiliki struktur lebih kokoh dan tanin yang lebih kering. Karenanya prediksi saya bahwa anggur tahun lalu tidak akan seusia 1998-an.
Namun, mereka pasti lebih baik daripada anggur Bordeaux 1997 yang banyak difitnah. Anda pasti ingat, itu adalah vintage, di mana produsen dan négociants meluncurkan anggur ke pasar berjangka yang terlalu panas dengan harga yang sangat tinggi. Hasilnya adalah anggur 1997 masih terjebak dalam sistem, menunggu pembeli yang mungkin tidak akan pernah datang. Vintage 1998 yang lebih baik, dalam kaitannya, harganya lebih masuk akal.
Memberi harga vintage
Musim semi ini, sikap di Bordeaux sangat terkekang. Berdasarkan beberapa deklarasi harga pertama, penurunan satu digit dari harga yang diminta untuk tahun '98 tampaknya mungkin terjadi, meskipun beberapa istana mungkin melawan tren. Hervé Berland dari Château Mouton Rothschild mengatakan pada bulan April bahwa “sementara pertumbuhan pertama tidak akan memiliki masalah dalam menjual anggur mereka, mungkin ada kesulitan yang serius untuk anggur pada level super detik. Mereka masih harus membayar kesalahan yang dibuat dengan vintage 1997. Mereka harus melakukan beberapa penyesuaian tahun ini. ”
Hubert de Boüard de Laforest dari Château L’Angelus adalah salah satu dari banyak produsen yang kebun anggurnya dilanda badai hujan es awal September di atas Saint-Emilion. Dia hanya mampu memproduksi setengah dari jumlah normal anggurnya, dan ini terjadi setelah tahun 1998, ketika dia juga salah satu dari sedikit produsen yang menurunkan harga dari tahun 1997 'karena itulah yang diminta pasar.' De Boüard yakin bahwa salah satu alasan utama harga anggur Bordeaux yang tidak menentu adalah karena “pemilik istana tidak tahu siapa klien mereka. Mereka menjual kepada négociants dan tidak memiliki kontak dengan siapa pun dalam rantai penjualan, apalagi dengan konsumen. '
Sistem khusus penjualan anggur di Bordeaux melibatkan pemilik chateau yang menjual anggur mereka, melalui pialang yang dikenal sebagai abdi dalem, kepada négociants, yang kemudian menjualnya ke pedagang dan importir di seluruh dunia (bayangkan jika kilang anggur California melakukan hal yang sama, dengan berbagai perantara mengambil potongan masing-masing). Hasilnya adalah semakin banyak level yang dibangun ke dalam sistem, masing-masing mengambil bagian dari harga akhir yang dibayarkan oleh konsumen. Dengan sedikit kemungkinan perubahan sistem yang mengakar, harapan terbaik konsumen untuk penetapan harga yang adil adalah pemilik chateau mencari lebih banyak kontak dengan dunia nyata saat menetapkan harga pembukaan mereka.
Pada titik ini, dengan hanya kisaran harga yang diproyeksikan untuk berjalan, saran saya adalah menghindari vintage Bordeaux 1999 sebagai peluang investasi. Jangan membeli anggur dengan ide untuk dijual kembali nanti. Jika anggur tidak menunjukkan kenaikan harga pada tahun 1998, maka mereka akan baik dibeli untuk minum relatif lebih awal. Tentu saja, jika Anda ingin menyimpan beberapa tahun 99 untuk diminum nanti, atau jika Anda ingin menyampaikannya kepada anak-anak dan cucu Anda, ikuti saran kami yang terbaik dan Anda tidak boleh kecewa.
|
|
