Saat dia tidak sedang membuat anggur atau melakukan yoga, pembuat anggur Livermore Valley generasi kelima, Karl Wente, biasanya bermain gitar dengan banyak teman. Mereka macet dari teras rumah pertanian keluarganya yang nyaman di Kebun Anggur Louis Mel yang berjemur, di mana hanya sedikit tetangga dan jarak yang jauh.

Mereka yang pernah nongkrong di Karl's mengatakan bahwa dia adalah juru masak rumahan yang luar biasa, profesional di setiap level kecuali sikap, yang biasanya bersifat santai. Dengan hari-harinya yang dihabiskan untuk mengelola 3.000 hektar anggur hasil pertanian keluarga dan mengawasi produksi 600.000 lebih kotak anggur Wente, bagaimanapun juga, dia perlu bersantai.

---

Ciptakan kembali Wilayah

Menu

Makanannya termasuk keju dan Triscuit, serta roti pipih. “Untuk roti pipih, saya membuat irisan kentang tipis dan minyak truffle dengan hummus sebagai alasnya,” kata Wente.

The Décor

'Itu tergantung suhu dan cahaya, 'jelasnya. “Kalau cukup terang dan hangat, kami duduk di luar, di teras depan menghadap ke barat, agak miring ke utara. Matahari terbenam melalui keragaman pepohonan di properti, dengan banyak spesies ditanam oleh Louis Mel [salah satu pelopor anggur paling penting di Livermore Valley] pada tahun 1912 — California oak, eucalyptus, sycamore, pinus, zaitun, ceri, dan tentu saja tanaman anggur.

“Jika dingin atau gelap, kami pindah ke dalam ruang tamu saya, yang dirancang untuk menjadi tempat pegangan dan rip berkelas untuk memutar musik. Instrumen yang disetel bercampur dengan karya seni di dinding dan instrumen perkusi ditempatkan secara strategis di seluruh ruangan sehingga setiap orang yang hadir tertarik untuk bermain. ”

Itu Daftar Putar

“Kami melakukan jamming kami sendiri.”

The D arena

“Anggur selalu termasuk yang telah dibotolkan dan belum dirilis untuk melihat bagaimana kemajuan anggur pasca pembotolan. Jika tidak meminum anggur yang disebutkan di atas, saya memiliki berbagai bir dari Altamont Brewery yang baru didirikan yang dibuat di sudut rumah saya, mendukung lokal! ”

---

Roti Datar Karl

Filosofi memasak Karl: tanpa pengukuran, tanpa pengatur waktu. Berada di sana dan pada saat ini.

Oleskan hummus di atas roti pipih.

Masak atau goreng kentang yang diiris tipis secara terpisah dengan minyak zaitun.

Lapisi kentang dalam loyang bulat atau wajan dan taruh keju pilihan di atasnya.

Taburi dengan minyak truffle putih, garam dan merica, dan panggang dalam oven sampai keju mulai meleleh.

Taruh seluruh kentang bulat di atas roti pipih. Panggang roti pipih dengan kentang sampai kecoklatan.

Iris seperti pizza dan sajikan.