Mungkin hanya 39 mil dari perbatasan AS, tetapi dengan penduduknya yang berbahasa Prancis, jalanan berbatu, dan budaya kosmopolitan, Montreal terasa sangat jauh. Rumah bagi lebih dari 6.000 restoran dan makanan ikonik seperti poutine dan daging asap, kota ini dianggap sebagai kota makanan utama Kanada. Meskipun kelangkaan toko anggur independen karena Société des Alcools du Québec (SAQ), sistem ritel minuman keras Quebec, perkembangan anggur Montreal, yang memperjuangkan anggur alami, hanya membantu membangun budaya kota yang khas.

“Montreal telah menjadi kota pecinta anggur alami,” kata Martin Juneau, salah satu pemilik Cul-Sec, bar anggur di lingkungan kota La Petite-Patrie. “Gerakan ini lebih besar dari sebelumnya, dan hanya terus berkembang. Saat ini tidak ada daftar anggur yang serius di kota tanpa anggur alami di dalamnya. '

Lindsay Brennan dari Alma, sebuah restoran yang terinspirasi Catalan di Outremont, setuju.

“Khususnya dalam beberapa tahun terakhir, kami telah melihat anggur alami mendominasi daftar anggur teratas di Montreal, dan jumlah perusahaan impor swasta yang berfokus pada anggur alami telah berlipat ganda dengan cepat,” kata Brennan, yang telah mendirikan perusahaan impornya sendiri, Vin i Hidup . “Akses ke anggur alami sedang mencapai puncaknya, dan pengunjung tidak hanya terbuka untuk menemukannya, mereka juga siap mencarinya.”

Salah satu importir itu, Julie Audette dari Anggur di Layar , telah melihat secara langsung permintaan yang meningkat untuk anggur langka dan tidak biasa. “Jelas telah terjadi pergeseran dalam adegan dan peningkatan minat dan keingintahuan dari masyarakat umum pada anggur alami dan minuman sadar,” katanya. 'Selama hampir 10 tahun berkecimpung dalam bisnis anggur alami, saya belum pernah melihat antusiasme seperti ini.'

Kedekatan Montreal dengan Kota-kota Timur Kanada, sebuah wilayah pedesaan dengan lebih dari 20 kilang anggur dan pemandangan lereng bukit yang luas, menawarkan cara lain untuk mencicipi pembuatan anggur alami. Vignoble de l’Orpailleur, kilang anggur berusia 37 tahun di sepanjang Rute Anggur Brome-Missisquoi , adalah pelopor dalam pembuatan anggur alami untuk daerah tersebut.

“Warga Montreal mencari lebih banyak anggur lokal, dan industri kami berkembang karenanya,” kata Edith Ducharme, direktur pemasaran di Vignoble de l’Orpailleur. “Volume dan kualitas anggur Quebec meningkat setiap tahun. Kami sangat yakin industri ini sedang mengalami momen bersejarah. '

Daftar anggur Alma berfokus pada anggur organik dan biodynamic. / Foto oleh The SAV Collective

Bar Anggur

Cul-Sec

Bar anggur ini memperoleh reputasinya untuk penuangan yang dipilih dengan cermat dari produsen kecil dalam pergerakan anggur alami. Pilihan seperti itu termasuk mawar berkilau Domaine la Bohème Festejar, Pierre Cotton Brouilly dan anggur dari Abruzzo's Cantina Indigeno atau Catalonia’s Sicus. Meskipun Anda dapat membeli anggur untuk di rumah, buka di tempat untuk dinikmati bersama hidangan seperti bovine tartare, pork ravioli, dan kue salmon asap. Datanglah pada hari Selasa dan Rabu, saat tiram seharga $ 1 cocok dipadukan dengan berbagai pilihan bubbly.

Pullman

Peminum anggur yang berpengetahuan luas sebaiknya berkunjung tujuan pusat kota ini , di mana sekitar 600 botol tersedia dari Prancis, Italia, dan negara-negara besar Dunia Baru, tetapi juga dari wilayah seperti Israel, Georgia, dan Slovakia. Ketika dibuka pada tahun 2004, Pullman dianggap sebagai bar anggur pertama di Montreal. Pada tahun-tahun berikutnya, para tamu telah menikmati bimbingan dari tim sommelier berpengalaman untuk berbagai hidangan yang disukai banyak orang seperti bison slider, keju panggang Cheddar yang direndam Port, dan churros kayu manis. Untuk mencoba beberapa dari sekian banyak persembahan harian di tempat tersebut, pilihlah trio pencicipan bertema atau kunjungi pada hari Minggu, ketika semua botol setengah habis.

Anggur Kupu-Kupu

Tempat saudara untuk restoran terkenal Joe Beef , bar anggur ini di Little Burgundy berfokus pada anggur organik dan biodynamic dalam suasana santai bergaya bistro. Menu Marc-Olivier Frappier menyoroti piring-piring kecil yang berfokus pada sayuran, dan daftar lebih dari 300 anggur mencakup pilihan yang cermat dalam kategori organik dan biodynamic. Tanyakan tentang menu 'off-list', pilihan pribadi dari botol langka yang tersedia berdasarkan permintaan.

Bar di Marcus / Foto oleh Don Riddle

Restoran dengan Daftar Anggur Terbaik

Aleppo

Restoran Little Italy ini telah mengumpulkan banyak orang sejak 1976 untuk masakan Suriah dan Armenia, yang dipamerkan dalam piring penuh rasa seperti falafel, kebab, dan moussaka. Daftar anggur sama menarik dan luasnya. Lebih dari 250 pilihan tersedia oleh negara botol dan sorotan seperti Armenia, Slovenia dan Serbia.

Jiwa

Setelah dia melakukan perjalanan melalui Catalonia dan bekerja di beberapa kebun anggurnya, Jiwa sommelier Lindsay Brennan menyadari bahwa akses ke anggur ini terbatas di Kanada. Dia menciptakan portofolio pembuat anggur alami dari wilayah yang anggurnya sekarang dia impor. Daftar anggur organik dan biodynamic hampir eksklusif di restoran. Pilihannya menginspirasi banyak hidangan Juan Lopez Luna yang berpusat pada Spanyol, mulai dari ikan teri Cantabria dengan mentega dan roti panggang buatan rumah, hingga gurita panggang dengan kentang pedas .

Marcus

Pengunjung kaya akan berduyun-duyun restoran yang baru dibuka ini , terletak di Four Seasons Hotel yang baru. Ini adalah pos terdepan Kanada pertama untuk koki selebritas Marcus Samuelsson, yang berniat untuk membuat percikan dengan hidangan pembuka berbasis makanan laut seperti sashimi, tiram, dan tartar. Jangan takut, pecinta tanah. Daging domba dan steak juga tersedia.

Kepala sommelier Gabriel Bélanger telah mengumpulkan pilihan lebih dari 300 pembotolan, 80% di antaranya organik. Sementara beberapa anggur dibeli melalui SAQ, sebagian besar daftar diperoleh melalui importir swasta. Hal ini memungkinkan Bélanger mendaratkan kembali vintages Bordeaux dan Tuscany yang lebih langka daripada sebelumnya. (Petunjuk: Mencari sesuatu yang istimewa? Tanya saja.)

Grumman 78 / Foto oleh Mickaël A. Bandassak

Licik

Pesan dulu pukul tempat Griffintown yang nyaman ini , tempat warga Quebec trendi berkumpul untuk menikmati piring berbasis musiman yang dimasak di atas panggangan Argentina dan dalam oven pembakaran kayu. Hidangannya termasuk madu panggang dan sosis mustard, lobster panggang oven kayu, dan roti pipih jamur panggang. Sommelier Kaitlin Doucette menyusun daftar sekitar 180 botol dari seluruh dunia dengan fokus pada produsen kecil dan pilihan berorientasi terroir, dari Grinzane Barolo 2015 dari Giovanni Canonica hingga Réserve Pinot Gris 1996 dari Gérard Schueller dari Alsace.

Panduan A Whiskey Lover ke Montreal

Grumman 78

Awalnya ruang loker bergerak untuk pemadam kebakaran Hemmingford, Grumman 78 adalah truk makanan yang berubah menjadi restoran yang mendapatkan pengikut selama dekade terakhir karena suasananya yang sejuk dan makanan jalanan kelas atas. Jangan biarkan lingkungan bekas garasi yang sederhana menipu Anda. Direktur anggur Hilary McGown menaruh banyak pemikiran ke dalam daftar 100-plus ini yang memberi penghargaan kepada mereka yang mencari sedikit kesenangan dalam pengalaman berpasangan. “Kami mendorong tamu kami untuk mencoba Chablis-Burgundy-Barolo mereka dengan sepotong ayam goreng dan menikmatinya di Riedel Ouverture, saat mereka melakukannya,” katanya. Pastikan untuk berkunjung pada hari Minggu, ketika semua anggur didiskon 40%.

Vignoble de l'Orpailleur / Foto milik Tourisme Cantons-de-l'Est

Pabrik Anggur Lokal

Domaine Bergeville

Selama 12 tahun, Marc Théberge dan Eve Rainville menjelajahi dunia dan mengunjungi perkebunan anggur sampai mereka menentukan pendekatan pembuatan anggur yang dapat mereka terapkan di Quebec. Fokus mereka: kebun anggur organik dan biodynamic yang dapat menghasilkan anggur bersoda dengan metode tradisional. Hasilnya adalah Domaine Bergeville , yang membuat anggur berkilauan dari anggur yang tumbuh subur di iklim Quebec yang sejuk, seperti Frontenac, St. Pepin, dan L’Acadie Blanc. Cicipi portofolio dari hari Rabu hingga Minggu selama musim panas dan musim gugur, dan jelajahi ruang mencicipi dan properti yang indah, lengkap dengan gazebo dan kolam. Rombongan beranggotakan empat orang atau lebih dapat memesan tur berpemandu, yang memberikan pengalaman mencicipi dan melihat secara mendalam bagaimana kilang anggur menumbuhkan varietas seperti Frontenac Noir, Frontenac Gris, Radisson, dan Marquette.

Kebun anggur Orpailleur

Satu jam di timur Montreal, Rute Anggur Brome-Missisquoi membentang sejauh 85 mil dan 23 kilang anggur, termasuk salah satu yang paling bersejarah di kawasan ini: Kebun anggur Orpailleur , didirikan pada tahun 1982. Empat belas tahun kemudian, ini menjadi salah satu operasi pertama di kawasan itu yang merangkul pembuatan anggur yang berkelanjutan, dan telah menghasilkan hampir selusin pilihan yang mencakup Icewine pemenang penghargaan. Rencanakan untuk tinggal sebentar: Kegiatan berkisar dari ruang mencicipi dan restoran lengkap hingga kelas sabering dan pengalaman helikopter.

Kebun anggur Rivière du Chêne

Anggur ini terbentang seluas 90 hektar di Saint-Eustache, sebuah kota di Laurentians Hilir yang berjarak 20 mil dari pusat kota Montreal. Kebun-kebun anggur tersebut menghasilkan lebih dari 200.000 botol per tahun, yang terbagi menjadi 19 anggur merah, putih, rosé, dan Icewines pemenang penghargaan. Setiap hari hingga pertengahan Oktober, kilang anggur menyambut para tamu untuk tur berpemandu lengkap dengan mencicipi lima tuang. Bagi mereka yang lebih mandiri, kumpulkan piknik di toko kebun anggur dan pergilah ke pergola properti, di mana pemandangan kebun anggur yang indah menunggu.