Bagi Patrick Cappiello, direktur anggur di restoran mewah berbintang dua Michelin berkapasitas 52 kursi ini, kenangan akan Pétrus 1961 yang dicicipinya bertahun-tahun lalu masih melekat. “Itu benar-benar salah satu pengalaman anggur paling ajaib dalam karier saya,” katanya, dan dari semua botol di daftarnya, inilah yang akan dia buka. Namun kekuatan gudang bawah tanah GILT terletak di luar botol tunggal yang langka dalam vertikal yang luar biasa, yang meliputi anggur Château Margaux yang berasal dari tahun 1900, dan 30 anggur dari CVNE Rioja yang berasal dari tahun 1946, 'dibeli langsung dari perkebunan,' Cappiello mempertahankan, 'jadi kami ketahuilah bahwa anggur tidak hanya disimpan dengan sempurna, tetapi juga telah disimpan dengan nyaman. ' Namun vertikal yang paling sulit didapat bukanlah yang paling mahal, itu adalah Chablis dari François Raveneau, kembali ke tahun 1978, 'yang telah menjadi sangat dicari sehingga bahkan satu atau dua botol adalah penemuan perayaan,' ungkap Cappiello.

Botol Tujuan:

Vertikal kembali ke 1978 dari François Raveneau Valmur (Chablis Grand Cru)
Vertikal kembali ke 1900 Château Margaux
Vertikal kembali ke 1946 dari CVNE Imperial Reserva (Rioja)

Untuk informasi lebih lanjut tentang restoran New York City ini, klik disini .

Untuk lebih banyak restoran di Kota New York, kunjungi Dapur ABC , Adour , Kepadamu , Rumah Mono , Daniel , Lokal , Sebelas Madison Park , Gramercy Tavern , Jean Georges , Bernardin , Pasang , Minetta Tavern , Sendiri , Picholine , Sho Shaun Hergatt , The Lambs Club dan Veritas .