Bir,

Tipples yang Diresapi Bir

Ini baru saja: Stout sudah keluar. Bartender merangkul minuman ringan sebagai bahan koktail utama, menggunakan rasa yang halus dan buih untuk efek terbaik.

“Kami memandang bir sebagai bahan tambahan yang menyempurnakan koktail — dan ada bir yang lebih baik di luar sana,” kata Christian Siglin, kepala bartender di San Diego's Craft & Commerce. Dia mengatakan asam dan lambik memberinya banyak inspirasi untuk ramuan koktail, tetapi dia juga menyukai IPA yang lebih ringan. Intinya: Dia meluncurkan mangkuk bir bergaya tiki yang disebut Carne Voodoo untuk musim semi, yang menampilkan tiga jenis rum, jus buah, dan sirup orgeat, diimbangi dengan IPA hitam pahit.

Jika Anda menyukai India Pale Ale hoppy, cobalah >>>

An Ale Tidak Diketahui
Resep dari Brendan Dorr, kepala bartender, B&O American Brasserie, Baltimore

Di brasserie Baltimore ini, Dorr memilih Ranger IPA, dibuat oleh New Belgium Brewery Colorado, tetapi IPA apa pun dapat digunakan untuk mencampur minuman serbaguna ini — karena itu menjadi bagian yang 'tidak diketahui' dari nama minuman tersebut.

1½ ons Bluecoat Gin
½ ons minuman keras jahe Domaine de Canton
½ ons jus lemon
¼ ons sirup madu (madu bagian yang sama dan air panas)
IPA, ke atas

Dalam pengocok koktail yang diisi dengan es, gabungkan semua bahan kecuali IPA dan kocok dengan baik. Saring ke dalam gelas highball, taburi dengan IPA dan aduk perlahan agar tercampur.

Jika Anda menyukai Pilsner ringan, coba >>>

Lemon Shandy
Resep milik David Welch, pemilik bersama dan manajer bar, Sunshine Tavern, Portland, OR

Shandy klasik mencampurkan bir dengan limun atau ginger ale. Untuk versi yang lebih halus, hiasi koktail dengan setangkai rosemary.

1 ons jus lemon segar
1 ons sirup sederhana
Weihenstephaner Pilsner, ke atas

Tambahkan satu sendok es ke gelas pint, tambahkan jus lemon dan sirup sederhana. Isi sisa gelas dengan Pilsner. Aduk perlahan, dan sajikan dengan hiasan irisan lemon dan sedotan.