Pejamkan mata Anda dan bayangkan sebuah kebun anggur Australia: tanah merah berdebu menonjolkan barisan pohon anggur yang luas dan datar yang terpanggang di bawah sinar matahari yang menyilaukan, dan kanguru melompat-lompat. Sekarang buang gambar itu. (Kecuali kanguru; Anda dapat memeliharanya.) Sebagian besar negara bagian di tenggara Australia Kemenangan adalah kebalikan dari gambaran itu: Penuh dengan kebun-kebun anggur kecil yang menghijau, perbukitan yang mengarah ke laut; Pegunungan berusia 400 juta tahun diberi aksen batu-batu granit; iklim berubah dari pagi hari yang berkabut ke sore hari yang berangin dan malam hari yang sangat dingin.

Di lanskap inilah beberapa kawasan penghasil anggur terkecil di Amerika, termasuk Macedon Ranges, Beechworth, Grampians, dan Heathcote, telah mencapai ketenaran global. Ketenaran datang bukan karena investasi perusahaan—hanya sedikit sekali investasi yang dilakukan di wilayah ini—tetapi karena segelintir keluarga penghasil anggur multigenerasi berskala kecil yang memiliki kecintaan dan hubungan mendalam terhadap tanah mereka.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Anggur Australia Terbaik untuk Diminum Saat Ini

Pegunungan Makedonia

Selamat datang di kawasan penghasil anggur daratan paling keren di Australia. Meskipun lokasinya hanya 30 mil sebelah utara Melbourne, Makedonia terasa seperti harta karun. Perbukitan granit yang dramatis, hutan asli, gunung berapi dan batu tulis yang sudah punah di wilayah ini tanah berkerikil adalah rumah bagi lebih dari 40 kebun anggur, pada ketinggian berkisar antara 984–2.624 kaki dan dengan pengaruh pesisir dari selatan.

Makedonia awalnya mendapatkan reputasinya sebagai a anggur soda kawasan ini, namun saat ini ciri khasnya masih hidup dan berumur panjang Chardonnay Dan Pinot Noir . Pabrik anggur seperti Curly Flat, di pusat Macedon, dan Cobaw Ridge, di atas granit setinggi 2.000 kaki di Cobaw Ranges, telah berperan penting dalam mengukir reputasi ini dengan pertanian yang sensitif dan keindahannya. bertekstur Chardonnay dan Pinot Noir yang pedas dan dipahat.

Tetapi Bindi bisa dibilang permatanya yang paling berharga. Di lereng selatan Gunung Macedon yang dikelilingi pohon eucalyptus yang menjulang tinggi, Michael Dhillon membuat Pinot Noirs dan Chardonnays yang, seperti orang di belakangnya, mendalam, bersahaja, dan jujur ​​menyegarkan.

Dari pihak ibunya, keluarga Dhillon sudah ada sejak tujuh generasi di wilayah tersebut. Orang tuanya membeli lahan seluas 420 hektar di mana rumahnya masih berada pada tahun 1950-an untuk beternak domba.

“Ayah mempunyai ide untuk menanam tanaman merambat di sini pada pertengahan tahun 70an, namun saat itu disarankan oleh seorang konsultan, 'Jangan lakukan itu; itu bukan situs yang bagus.’ Jadi, dia tidak melakukannya.” Sepuluh tahun kemudian, dewan lokal mendorong petani untuk melakukan diversifikasi sebagai cara untuk mencegah perambahan pembangunan perkotaan, dan ayah Dhillon yang lahir di India, Darshan “Bill” Dhillon, menerima saran sebaliknya. “Mereka berkata, 'Oh, tempat yang luar biasa untuk kebun anggur! Anda harus melakukan ini,'” kenang Michael Dhillon.

Saat ini, hanya 17 hektar kebun anggur yang ditanam di tanah kuno yang usianya berbeda 475 juta tahun dari atas ke bawah—yang tertua adalah kuarsa di atas batulanau dan batu pasir , makhluk termuda tanah coklat vulkanik , keduanya berakhir tanah liat .

Meski ayahnya meninggal pada tahun 2013, Dhillon tetap melanjutkan warisannya. Masing-masing pada tahun 2014 dan 2016, Dhillon menutup dua kebun anggur baru, Darshan dan Blok 8. Dia sekarang membuat enam Pinot terpisah dengan pendekatan yang mendekati Grand Cru merah anggur seperti yang mungkin pernah terjadi di Australia. Pinot sering kali disimpan selama bertahun-tahun sebelum dirilis.

“Kami memiliki tujuh vintage Darshan yang belum kami jual. Apa yang telah kita pelajari? Semakin lama Anda menunggu, semakin banyak yang Anda terima,” kata Dhillon.

Kerendahan hati Dhillon, kehausannya akan pengetahuan, dan kepedulian terhadap komunitas telah menjadikannya salah satu tokoh anggur Australia yang paling dihormati. Namun fokus utama Dhillon adalah mengurus tanah yang diwarisinya, melalui pertanian organiknya yang teliti (tidak bersertifikat), yang sebagian besar dilakukan dengan tangan untuk memberikan perhatian lebih besar pada pengambilan keputusan pemeliharaan anggurnya.

“Anda harus menghormati tempat itu. Lahan yang menceritakan kisah tersebut kini melalui anggur kami telah dibuka, ditanami, dibuka, dan dikelola selama puluhan ribu tahun dengan cara yang penuh makna dan bijaksana melampaui apa yang dapat kami pahami … kami baru saja mulai mendapatkan firasat tentang hal itu.”

Beechworth

Terletak di kaki pegunungan Alpen Australia di timur laut Victoria, Beechworth adalah kota bersejarah yang terpelihara dengan indah, seperti banyak kota lainnya di Victoria, menceritakan kisah pendudukan kolonial pada pertengahan abad ke-19, Demam Emas, dan industri anggur yang berkembang pesat namun bangkrut pada awal abad ke-20. Setelah hampir 80 tahun, industri anggur Beechworth dihidupkan kembali pada tahun 1982 dan 1985 oleh dua kilang anggur berukuran pint namun kini menjadi ikon: Giaconda, yang terkenal dengan Chardonnaysnya yang mewah dan layak disimpan di gudang bawah tanah, dan Sorrenberg, yang terkenal karena Chardonnay yang elegan dan halus, kecil Dan cabernet campuran.

Produser ketiga, Julian Castagna, tiba di Beechworth satu dekade kemudian, namun pertanian dan anggurnya sama-sama membawa perubahan besar.

Pada tahun 1996, Castagna memutuskan untuk meninggalkan karirnya sebagai pembuat film yang berbasis di Sydney. “Jika saya ingin mengubah hidup saya, saya perlu memiliki kesempatan membuat wine kelas dunia,” katanya.

Beechworth adalah wilayah yang masih belum dikenal (dan karenanya terjangkau). Jadi, Castagna memindahkan istri dan dua putranya ke dalam sebuah trailer 1.640 kaki di atas permukaan laut di kaki bukit Beechworth. Seluruh keluarga ikut serta dalam penanaman Shiraz Dan Viognier tanaman merambat, membangun kilang anggur dan rumah masa depan mereka. Tidak pernah mengikuti arus, Castagna menjadi orang pertama di Australia yang menanam secara komersial Sangiovese —sebuah penghormatan terhadap warisan Italianya. Ia juga menjadi salah satu orang Australia pertama yang bertani secara biodinamik pada awal tahun 2000-an, sebagai cara untuk membangun lapisan atas tanah di kebun anggurnya yang berisi granit berbatu dan kuarsa.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Shiraz Australia: Anggur Bunglon Dengan Silsilah Perancis

“Mereka mengira saya hippie gila dari Sydney,” dia tertawa.

Namun Castagna tetap bertahan, mendorong banyak orang di Down Under untuk bertani secara biodinamik , juga. Sementara itu, anggurnya berubah dari enak menjadi enak: “Genesis” Syrah-Viognier berbunga-bunga, bertekstur, halus—lebih banyak lagi Cote Rotie dibandingkan Barossa Shiraz; orang Sangiovese yang “Kambing” mengingatkan kita Brunello di Montalcino sambil menapaki jalannya sendiri. Kisaran yang terus berkembang kini mencakup Nebbiolo , Roussanne , Chardonnay, yang serius mawar dan salah satu yang terbaik Chenin Blanc di Australia. Ada label kedua, yang sama cantiknya, dibuat dari tanaman merambat yang lebih muda yang disebut Adam's Rib, yang dibuat oleh putra sulung Castagna, Adam, yang kini menjadi pembuat anggur.

Dua setengah dekade berlalu, hari-hari karavan Castagna telah berakhir. Namun kecintaannya terhadap Beechworth, dan anggur khas yang dapat diperoleh darinya, tidak berkurang.

Grampians

Puncak gunung batu pasir yang terjal di Grampians dan itu Pyrenees pegunungan, di bagian barat Victoria, adalah surga bagi pecinta alam, dengan beberapa air terjun dan jalur pendakian paling spektakuler di Australia. Pengaruh pegunungan dan Samudera Selatan menghasilkan anggur yang cerah dan beriklim sejuk dari produsen terkemuka seperti Mount Langi Ghiran, dan dari pembuat anggur muda berbakat yang membeli buah Grampians seperti Rory Lane dari The Story dan Ben Haines. Wilayah ini terkenal dengan Pinot Noir, tetapi juga terkenal dengan Pinot Noir Riesling , anggur bersoda (merah dan putih), Cabernet dan Shiraz.

Meskipun kurang dikenal, Grampians adalah salah satu kawasan paling bersejarah di Australia, sebagian besar disebabkan oleh dua kilang anggur terkenal, Seppelt dan Best’s, yang tetap buka selama masa Depresi Besar, ketika sebagian besar kilang anggur tutup.

Best's dan Seppelt (awalnya disebut Great Western Vineyard) ditanam tanaman merambat dengan jarak satu tahun oleh saudara Henry dan Joseph Best. Dari keduanya, Best’s masih berada di luar kendali perusahaan. Sejak tanaman merambat pertama kali ditanam pada tahun 1868, Best's hanya dimiliki oleh dua keluarga. Pada tahun 1920, setelah kematian Henry, Best's dibeli oleh tetangganya, Frederick P. Thomson. Warisan Thomson berlanjut hingga hari ini dengan cucu Frederick, Viv, yang telah memproduksi lebih dari 60 anggur berturut-turut dan tetap menjadi salah satu pembuat anggur yang bekerja paling lama di Australia. Putranya, Ben dan Hamish, menjalankan kilang anggur dan kebun anggur sehari-hari, bekerja keras dalam segala hal mulai dari penjualan dan pemasaran hingga pemeliharaan traktor.

Pabrik anggur bersejarah ini, dengan lempengan karet merah kuno dan gudang bawah tanah yang digali dengan tangan, dilestarikan dengan sempurna dan terbuka untuk umum, begitu pula wisma Henry Best dan Kebun Anggur Concongella, yang menampung Nursery Block, sebuah kawasan bersejarah seluas tiga hektar yang dianggap sebagai untuk melakukan penanaman pra-phylloxera yang paling luas di Australia dan mungkin di dunia. Sekitar 40 varietas ditanam, termasuk yang dianggap sebagai varietas pertama Pinot Meunier ditanam di Australia pada tahun 1868, dan Menipu yang diyakini sebagai tanaman merambat tertua yang tidak dicangkokkan dari varietas ini di dunia. Ada juga delapan varietas yang sangat langka sehingga masih belum teridentifikasi dan sebagian besar dibuat dalam warna putih dan merah campuran lapangan .

“Saya mendeskripsikan tanaman merambat tua seperti ayah saya. Mereka punya banyak karakter, tapi tingkat produksinya cukup kecil,” kata Hamish Thomson sambil tertawa.

Anggur dalam berbagai macam anggur Best adalah contoh terbaiknya iklim sejuk Australia: “LSV” Shiraz rasanya lezat, berbunga-bunga, dan pedas, sedangkan “Foudre Ferment” Riesling terasa manis dan bertekstur tinggi. Keduanya berjalan di antara modern dan tradisional.

tempat perlindungan

Beberapa tahun terakhir telah terjadi peningkatan penanaman tempat perlindungan , buah yang ditujukan untuk label dengan berbagai ukuran. Keluarga Chalmers, yang memiliki salah satu kebun anggur paling luas di Australia, memilih Heathcote utara untuk menanam 24 varietas kebun anggur salad buah (kebanyakan Italia) pada tahun 2009.

Bagian utara dan selatan Heathcote sangat berbeda, karena bentuk wilayahnya yang panjang dan kurus. Yang pertama lebih hangat dan kering, yang terakhir lebih dingin dan basah. Namun tanah Heathcote-lah yang paling khas. Tanah basal yang sangat tua dan kaya akan zat besi inilah yang menarik pionir modern Ron dan Elva Laughton dari Jasper Hill ke wilayah tersebut pada tahun 1982.

“Ayah datang ke sini karena Heathcote memiliki tanah era Kambrium yang indah,” kata Emily McNally, putri keluarga Laughton, yang sekarang membuat anggur bersama ayahnya. “Agak sulit untuk dipahami. Kita berbicara tentang usia dinosaurus yang lebih tua—650 juta tahun. Ini juga bukan hanya sedikit lapisan tanah atas. Itu dalam.”

Keluarga Laughton membeli dua kebun anggur di pusat Heathcote, ditanam pada tahun 1975 dan 1976 di lereng bukit pada ketinggian 1.000 kaki. Mereka menamainya dengan nama putri mereka: Georgia’s Paddock dan Emily’s Paddock, dan secara bertahap memperluas penanamannya. Kebun anggur yang tidak beririgasi, ditanam dengan akarnya sendiri, ditanami dengan prinsip organik.

“Kami selalu organik dan akan selalu begitu,” kata McNally. “Kami melakukan ini agar bisa tidur nyenyak.”

Saat ini, Jasper Hill membuat Nebbiolo dan Riesling yang bertekstur lilin dan mineral. Tapi keluarga Laughton terkenal karena kebun anggur tunggal mereka Shiraz, satu dari setiap padang. Tanah yang lebat, sinar matahari yang panjang, dan musim dingin yang semakin pendek menghasilkan anggur yang kuat dan pekat dengan tekstur, rasa, dan rasa yang khas tanin Profil. Vintage terbaik menua dengan anggun selama 25 tahun.

“Kami membuat anggur berkualitas tinggi,” kata McNally. “Tapi menurutku mereka seimbang dan elegan.”

Artikel ini awalnya muncul di Oktober 2023 isu dari Penggemar Anggur majalah. Klik Di Sini untuk berlangganan hari ini!