Bartender lama London Gergő Muráth dan veteran bar di New York City, Chockie Tom menikah melalui Zoom pada Juni 2020, jadi Hari Valentine ini akan menjadi hari pertama mereka sebagai pasangan yang sudah menikah. Tahun lalu, liburan jatuh tak lama setelah pertunangan mereka dan penggalangan dana besar yang telah diatur Tom . Alih-alih keluar malam tradisional, mereka tetap tinggal dan memesan makanan untuk dibawa pulang.

'Tahun ini tidak akan jauh berbeda: tetap di sini, bawa pulang, rayakan kesuksesan kami yang berkelanjutan, dan yang paling penting, pesta nonton Marvel sebanyak yang bisa saya tangani,' kata Muráth. 'Chockie mungkin atau mungkin tidak mengambil bagian dalam yang terakhir.'

Setahun terakhir telah menjadi angin puyuh dalam lebih dari satu cara bagi pasangan. Serangkaian kendala terkait visa menunda pernikahan 2020 mereka, dan kemudian Tom tertular Covid-19 pada Maret 2020. Dia masih menderita gejala terkait.

“Hal terpenting yang saya pelajari melalui kegilaan ini tahun lalu adalah betapa pentingnya mendapatkan mitra yang mendukung Anda apa pun yang terjadi, [dan] betapa beruntungnya saya bahwa saya tidak harus melalui banyak hal-hal besar dalam hidup sendirian, ”kata Tom.

“Kami mungkin tidak memiliki rencana kami terjadi seperti yang kami inginkan, dan kami masih belum mendapatkan bulan madu, tetapi jika saya harus memilih siapa pun untuk melalui semua situasi gila ini, saya pasti bersama orang itu. yang akan saya pilih, tanpa pertanyaan. '

Muráth setuju. “Saya sangat bahagia bisa berada di sisi satu sama lain dalam setahun terakhir ini dan melihat Chockie mendapatkan lebih banyak pujian untuk pekerjaan luar biasa yang dia lakukan.”

'Jika saya harus memilih siapa pun untuk melalui semua situasi gila ini, saya pasti bersama orang yang akan saya pilih, tanpa pertanyaan.' - Chockie Tom

Selama setahun terakhir, industri perhotelan global menghadapi banyak penutupan dan pengalihan mandat. Pemilik bar dan restoran, seringkali tanpa dukungan pemerintah, harus menghentikan staf, menggalang dana, menyesuaikan atau memperkecil operasi, atau menutup seluruhnya, meninggalkan pekerja depan dan belakang rumah tanpa pekerjaan dan masa depan yang tidak pasti. Ini adalah waktu yang mencoba, untuk sedikitnya.

Kemewahan memesan koktail atau pergi makan malam — pada Hari Valentine atau lainnya — mungkin telah dianggap biasa oleh banyak pelanggan bar dan restoran sebelum pandemi virus corona baru mencabut industri perhotelan dan kehidupan seperti yang kita kenal. Tapi hubungan antarmanusia adalah sumber kehidupan bisnis.

Jika ada lapisan perak untuk semua ini untuk bartender, juru masak, server, dan pekerja perhotelan lainnya, waktu yang mereka habiskan sekarang berbeda. Alih-alih melayani orang lain setiap hari kerja, akhir pekan, dan hari libur, ada lebih banyak waktu dan kesempatan untuk melayani diri sendiri dan orang yang mereka cintai.

Bar dan Restoran Memiliki Peluang untuk Berubah Menjadi Lebih Baik. Akankah Mereka Mengambilnya?

Tahun ini, bartender Brooklyn setengah cuti Taylor Adorno dan Orlando Franklin McCray berencana untuk merayakan Hari Valentine di rumah di hadapan kucing mereka dengan makanan laut lokal dan, tentu saja, minuman yang enak.

“[Kami akan] minum satu botol martini dan putih asam tinggi atau berkilau untuk memotong semua mentega yang turun dengan ekor lobster ini,” kata McCray. 'Untuk tiram, saya harus mencari Muscadet yang bagus — Anda baru saja mengingatkan saya sudah berapa lama sejak saya memilikinya.'

Di San Francisco, Tanya Clark dan Tammy Hagans melakukan pendekatan yang sama amannya dan sederhana untuk perencanaan Hari Valentine tahun ini. Itu akan tetap bermakna, kata Clark.

“Kami biasanya pergi keluar dan makan di tempat favorit kami, bar hop, dan bertukar kartu yang sangat nakal. Saya mendapatkannya beberapa tahun lalu yang bertuliskan 'Saya sangat bangga kamu memilih saya,' ”kata Clark. “Tahun ini, tidak akan ada lompat bar, tidak akan ada makan di luar, tapi kita akan membuat makanan yang enak bersama dan menjadi liar dan menyewa sesuatu yang mengasyikkan untuk ditonton.”

Hagans dan Clark bertemu saat bartending bersama di bar San Francisco Bergerac , dan yakin karantina telah mengajari mereka banyak hal.

“Jika ada satu hal yang saya pelajari tentang hubungan [selama] pandemi, itu adalah bersyukur atas hal-hal kecil yang dilakukan pasangan Anda tanpa harus bertanya — tidak berfokus pada apa yang tidak mereka lakukan, tetapi semua hal indah yang mereka lakukan. lakukan, 'kata Clark. “Saat Anda dikarantina dan harus berbagi ruang dengan seseorang, [hal] kecil dapat diperbesar, tetapi mengalihkan fokus ke hal-hal positif dapat membuat rumah lebih bahagia.”