Dave Wilson, Manajer Operasi Produksi
Perusahaan Pembuatan Bir Alaska , Juneau, Alaska

Bir apa yang Anda bawa — yang tidak Anda buat?
Chimay Blue. Ini bagus untuk pesta hari pertandingan, dan cukup lancar untuk diminum di awal. Lihat, di Alaska, kita berada dalam zona waktu di belakang Standar Pasifik, jadi permainan dimulai pada sore hari — tepat saat makan siang.

Makanan pokok apa yang cocok dengan itu?
Chimay Blue adalah bir renyah, menyegarkan, namun penuh rasa yang berbuah, agak kering dan dapat dibandingkan dengan anggur bersoda, menjadikannya bir waktu makan siang yang enak. Jadi itu memotong kekayaan keju, telur dan daging di blider sarapan dadar datar saya.

Apa yang Anda bawa yang benar-benar Anda buat, dan apa pasangan yang sempurna?
Slider burrito telur dadar datar saya (Hei, saya suka mereka!) Dipasangkan dengan Alaska Pilot Series Imperial Red Ale.

---

Matt Brophy, Brewmaster
Flying Dog Brewery , Frederick, Maryland

Bir apa yang Anda bawa — yang tidak Anda buat?
Saison (Saison Dupont) yang bagus, IPA (Avery IPA), dan penghangat musim dingin yang besar seperti Sierra Nevada’s Celebration.

Makanan pokok apa yang cocok dengan itu?
Kami tidak akan meninggalkan camilan tradisional, tetapi kami akan bereksperimen dengan memasangkan bir di atas dengan sampel keju. Kami akan mencocokkan Saison yang bersahaja dengan Camembert. Untuk IPA yang berumput dan pedas, Vermont Cheddar yang sudah tua, dan sesuatu yang funky untuk musim dingin yang lebih hangat — mungkin American blue atau Stilton.

Apa yang Anda bawa yang benar-benar Anda buat, dan apa pasangan yang sempurna?
Saya membuat sambal habanero veggie yang akan meluluhkan wajah Anda. Saya biasanya memasangkannya dengan sesuatu yang tidak rata seperti IPA Anjing Ular atau IPA Kekaisaran Anjing Ganda kita, meskipun sulit untuk menemukan apa pun yang benar-benar dapat menjinakkannya.

---

Larry Horwitz, Pembuat Bir Regional
Pabrik Bir Iron Hill , West Chester, Pennsylvania

Bir apa yang Anda bawa — yang tidak Anda buat?
Lagunitas IPA — dan jika menurut Anda kaleng bukan untuk bir rumahan, Anda harus mempertimbangkannya kembali. Mereka mencegah sinar matahari yang mematikan minuman dan mereka bepergian dengan baik.

Makanan pokok apa yang cocok dengan itu?
Hal yang hebat tentang IPA adalah ia berpasangan dengan baik dengan standar seperti pedas, cabai berkeringat kepala, dan bahkan saus bayam dan artichoke yang lembut. Tetapi jika saya harus memilih yang harus dipasangkan, itu akan menjadi roti gulung cheesesteak lezat di Philadelphia. Dan, ya, rasanya jauh, jauh lebih enak daripada kedengarannya.

Apa yang Anda bawa yang benar-benar Anda buat, dan apa pasangan yang sempurna?
American Pale Ale terikat besi. Rasanya sangat pahit, tapi tidak terlalu kuat sehingga saya tidak bisa meminumnya sepanjang sore. Pasangan: sayap ayam barbekyu Thailand. Giddy up!

---

Garrett Marrero, Pendiri
Maui Brewing Co ., Maui, HI

Bir apa yang Anda bawa — yang tidak Anda buat?
Minuman Alkohol Bourbon. Ini adalah 'pesta', bukan? Selain bercanda, saya pasti akan membawa Prima Pils oleh Victory. Ini adalah Pilsner yang fantastis, dan memiliki beberapa karakter pelompat yang hebat, sangat mudah diminum.

Makanan pokok apa yang cocok dengan itu?
Teman saya membuat saus di wastafel dapur yang disebut 'saus Ghetto.' Ini krim keju, keju, cabai, daging giling, dll.

Apa yang Anda bawa yang benar-benar Anda buat, dan apa pasangan yang sempurna?
Saya selalu suka membawa sesuatu yang unik. Sekarang, saya akan mengatakan Kona Red Ale Belgia kami. Itu diseduh dengan buah kopi yang dipanen secara lokal (a k a, coffee berry — daging di sekitar biji). Dengan itu, saya mungkin akan makan kue keju. Aku suka makanan manis, jadi tidak ada pesta yang lengkap tanpa makanan penutup.