Mengingat peta Eropa Tengah dan Timur — yang pernah menjadi jantung Blok Timur selama era Perang Dingin — rata-rata konsumen anggur Amerika akan kesulitan menentukan negara-negara seperti Slovenia, Hongaria, Rumania, atau Georgia.

Namun dalam hal produksi anggur global, kawasan ini sebenarnya merupakan penyumbang yang cukup besar. Pada 2010, Rumania menempati peringkat keenam di Uni Eropa untuk produksi anggur, terjepit di antara Jerman dan Yunani. Hongaria tertinggal setelah Yunani di tempat kedelapan. Dilabeli dengan varietas anggur yang menggoda lidah seperti Hárslevelű dan Busuioacă de Bohotin, atau sebutan seperti Hvar atau Crişana-Maramureş, tidak mengherankan jika impor AS dari kawasan ini terbatas volumenya.

Menurut sommeliers seperti Thomas Pastuszak, direktur anggur hotel dan restoran NoMad di New York City, kawasan ini benar-benar merupakan peti harta karun anggur, menawarkan keragaman yang luar biasa dan hubungan yang kuat dengan tanah dan sejarah.

“Saya suka membuat kagum tamu dengan memperkenalkan anggur unik ini kepada mereka,” katanya, berbicara tentang produser seperti Slovenia's Movia, seorang kesayangan di kalangan sommelier dan pecinta anggur karena biodinamisnya, pembuatan anggur dengan intervensi rendah dan penawaran amphorae-age.

“Reaksi awal terhadap rekomendasi saya sering kali adalah skeptisisme,” katanya, “... tetapi ketika mereka mencicipi anggur dan menikmati sebotol selama makan, mereka selalu bersyukur telah disingkapkan pada permata tersembunyi yang indah ini. dunia anggur. '

Anggur dari Eropa Tengah dan Timur semakin modern dan bergaya ramah konsumen. Banyak yang menawarkan serangkaian anggur varietas internasional yang dibuat dengan kokoh — Merlot, Chardonnay, atau Sauvignon Blanc — beberapa dengan harga murah yang luar biasa.

Stetson Robbins, perwakilan penjualan di Perusahaan Anggur Blue Danube, mengkhususkan diri dalam impor anggur dari Austria, Hongaria, Kroasia, dan Slovenia. Menurut Robbins, penjualan anggur dari wilayah ini '... agak sulit dipahami, dan sulit untuk memprediksi ke mana arahnya.'

Namun, Robbins menemukan potensi di hampir setiap sudut Eropa Tengah dan Timur. “Kroasia,” katanya, “adalah yang paling berkilau… karena sangat indah, dan sangat dekat dengan Italia.”

Bagi Robbins, “Hongaria seperti Prancis baru. Ini dikembangkan secara konseptual dan ada pemahaman yang lebih dalam tentang terroir mereka, ada keragaman yang luar biasa dalam gaya anggur dan anggur, dan banyak jenis anggur klasik yang khas. '

Slovenia, tambahnya, dipuji karena keragaman produsennya yang membuat anggur kompleks dan istimewa.

Kroasia

Terletak di seberang Laut Adriatik dari Italia, dan membentang ke pantai Dalmatian hingga Albania, Kroasia adalah titik pertemuan unik antara Eropa Barat dan Tengah.

Daerah pesisir menawarkan beberapa anggur terbaik negara. Istria, bersebelahan dengan pantai Slovenia, menawarkan beragam anggur merah berkualitas yang terbuat dari anggur seperti Merlot, Cabernet Sauvignon dan Teran (dikenal di Italia sebagai Refosco). Anggur putih seperti Malvasia Istriana, varietas Malvasia yang sangat aromatik, menjanjikan, terutama di tangan salah satu produsen terbaik kawasan, Ivica Matošević.

Kebun anggur tepi pantai di semenanjung Pelješac, termasuk subkawasan yang dipuji, Dingač dan Postup, menghasilkan anggur Plavac Mali yang padat, kuat, dan wangi dengan aroma yang berkisar dari daging dan tanah hingga bunga dan herba.

Pulau Hvar dan Korčula di sekitarnya menghasilkan anggur putih aromatik yang sangat segar dari anggur asli Pošip.

Pembuatan anggur berjalan jauh dalam budaya Kroasia, dan ekspatriatnya telah menemukan banyak kesuksesan di luar negeri. Miljenko “Mike” Grgich, dari ketenaran Lembah Napa, kembali ke Kroasia untuk membuat anggur pada tahun 1996. Kumeu, salah satu daerah penghasil anggur terkenal di Selandia Baru, didirikan oleh segelintir keluarga Kroasia yang menetap di Kumeu pada tahun 1930-an dan mengembangkan kilang anggur seperti Kumeu Sungai, Lembah Matua dan Nobilo.

Perpaduan eklektik antara pembuat anggur Kroasia, pengusaha, orang yang kembali, dan investor asing bertanggung jawab atas kilang anggur paling sukses di Kroasia. Orang Amerika Lee dan Penny Anderson mendirikan Korta Katerina setelah mereka jatuh cinta dengan Kroasia selama perjalanan mereka. Ernest Tolj, seorang pengusaha dan pengusaha sukses, memulai Saints Hills, mempekerjakan Michel Rolland dari Bordeaux sebagai konsultan. Alen Bibic´ dari Bibich adalah seorang Kroasia yang dapat membangun kembali kilang anggur keluarganya hanya setelah membersihkan ranjau darat dari kebun anggur leluhurnya.

Georgia

Diapit oleh Rusia di utara dan Turki dan Armenia di selatan, Georgia adalah tempat pertemuan Eropa Timur dengan Asia. Di sini, di Kaukasus Selatan, bukti pembuatan anggur, termasuk pemerasan anggur dan tong fermentasi tanah liat yang disebut qvevri, berasal dari 6.000 tahun yang lalu.

Hingga 2006, ketika Rusia memberlakukan embargo perdagangan anggur Georgia, 90% produksi anggur Georgia diekspor ke sana. Sejak itu, Georgia telah mengemban misi untuk membangun pasar baru, mendiversifikasi penawarannya, serta meningkatkan kualitas dan daya saing di pasar global.

Saperavi, anggur anggur merah Georgia yang dominan, menghasilkan anggur yang berani, sangat berwarna, dan seringkali sesuai dengan usia, dengan kadar asam dan alkohol yang substansial. Warna putih dominannya, Rkatsiteli, dulunya merupakan anggur yang paling banyak ditanam di Uni Soviet dan dipuja karena kemampuannya beradaptasi dengan berbagai gaya pembuatan anggur, baik modern maupun kuno. Anggur bersoda yang dibuat menggunakan Metode Champenoise proses telah diproduksi di Georgia sejak akhir 1800-an, dan beberapa yang terbaik di Eropa Timur adalah campuran anggur Georgia tradisional seperti Chinebuli, Mtsvane dan Tsitska dibuat oleh Bagrationi 1882.

Ironisnya, anggur Georgia yang paling populer saat ini adalah yang paling kuno dalam gaya — anggur yang 'alami' dan 'intervensi rendah' jauh sebelum konsep semacam itu ada. Di Italia, pembuat anggur Friuli, Josko Gravner, membuat anggur 'jeruk' yang paling dicari dengan menggunakan teknik Georgia kuno: anggur putih dimaserasi dalam waktu lama dengan kulit anggur, biji dan batangnya di qvevri yang dilapisi dengan lilin lebah dan dikubur di bawah tanah. Suhu rendah dan konstan qvevris ini mendukung oksigenasi anggur yang lambat, menghasilkan anggur putih berwarna merah dan oranye yang sangat berwarna dengan rasa yang kuat dan kompleks serta tanin yang intens.

Beberapa anggur qvevri paling halus diproduksi di tempat-tempat seperti Biara Alaverdi yang berusia berabad-abad. Meskipun persediaannya terbatas, anggur Alvaderi, bersama dengan persembahan qvevri Georgia yang sangat baik lainnya dari produsen seperti Telavi dan Pheasant’s Tears, semakin banyak tersedia di Amerika Serikat.

Hungaria

Dijelaskan oleh Louis XV sebagai 'raja anggur dan anggur para raja,' Tokaji Aszú, anggur madu yang tidak berliku-liku yang terbuat dari anggur superkonsentrasi dan botrietik, telah lama menjadi anggur khas Hongaria. Dicintai oleh Thomas Jefferson dan czars Rusia, anggur dengan bunga yang indah dan lezat ini secara tradisional merupakan perpaduan dari anggur Tokaji: Furmint, Hárslevelű dan varietas Muscat. Merek-merek luar biasa yang tersedia di A.S. termasuk Royal Tokaji, Tokaj Classic, Patricius dan Sauska.

Dalam dekade terakhir, karena menyadari adanya perubahan global dalam preferensi, pembuat anggur Hongaria telah beralih ke produksi anggur kering. Putih kering terbaik, dari produsen seperti Királyudvar, Patricius, Chateau Dereszla dan Sauska, dibuat dari Furmint atau campuran anggur Tokaji tradisional. Mereka memamerkan semua keindahan bunga yang manis dan lezat, rasa seperti lilin dari rekan-rekan mereka yang manis. Terjemahan Hongaria yang kering dan menyegarkan dari Pinot Grigio dan Grüner Veltliner (Zöld Veltelini di Hongaria), serta varietas anggur lokal seperti Irsai Olivér juga mudah diakses oleh langit-langit Amerika.

Meskipun anggur putih Hongaria mendapat banyak perhatian, anggur merahnya juga terkenal. Egri Bikavér (“Bull’s Blood of Eger”), campuran anggur tradisional dan internasional berwarna merah delima yang manjur, mungkin adalah anggur merah paling terkenal di Hongaria — meski sering diproduksi berlebihan.

Dalam beberapa tahun terakhir, varietas Kadarka, Kékfrankos (Blaufränkisch), Kékoportó (Blauer Portugieser) dan Pinot Noir dari daerah anggur merah seperti Villány, Szekszárd dan Sopron menunjukkan keseimbangan dan kompleksitas yang luar biasa. Campuran merah bergaya Bordeaux yang kuat dari produsen seperti Szőke Mátyás, Gere Attila, Sauska, dan Vylyan layak untuk dicari.

Rumania

Terlepas dari sejarah pembuatan anggurnya yang panjang dan kuno, Rumania pasca-komunis telah dibawa ke pasar internasional dengan semangat Wirausaha Dunia Baru yang mengejutkan.

Produsen anggur terbesar keenam di UE, Rumania telah lama memiliki kehadiran yang tenang namun mengesankan di Eropa Tengah dan Timur. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak kilang anggur terbaik negara, seperti Cramele Recaş, Murfatlar, Lembah Prahova, Cramele Halewood, dan Senator, telah melakukan investasi besar dalam teknologi. Fokus yang meningkat pada penanaman anggur dan pembuatan anggur modern dan higienis telah menghasilkan persembahan berkualitas tinggi dengan tingkat konsistensi yang signifikan.

Rumania selalu menjadi tuan rumah bagi sejumlah besar varietas anggur internasional dan asli. Dalam beberapa tahun terakhir, di samping varietas Rumania yang sangat baik seperti Fetească Neagră (yang menghasilkan anggur merah terstruktur yang penuh dengan buah hitam dan herba, warna bunga) dan Sarba (anggur putih asam menyegarkan yang mengandung buah batu dan rasa jeruk), penanaman baru telah difokuskan pada Pinot Noir, Cabernet Sauvignon dan Chardonnay.

Sejak 2010, bekerjasama dengan internasional pedagang , Cameron Hughes, Cramele Recaş — salah satu kilang anggur paling terhormat di Rumania, dengan sejarah produksi berkelanjutan sejak 1477 — telah membawa rangkaian anggur Frunza yang dibuat dengan sempurna ke toko-toko Sam's Club di seluruh AS dengan harga kurang dari $ 7 per botol.

Slovenia

Terletak di persimpangan Pegunungan Alpen dan Mediterania, Slovenia adalah rumah bagi beberapa anggur paling menarik di Eropa Tengah. Sejak jatuhnya komunisme, sebagian besar produksi anggur Slovenia telah kembali ke operasi kecil milik keluarga di mana individualisme dan eksperimen telah menjadi pusat perhatian.

Primorska, di barat, berbatasan dengan Friuli di Italia. Di medan berbukit ini, batas-batas politik telah bergeser begitu sering sehingga satu kebun anggur sering kali melenggang di kedua negara, dan gaya pembuatan anggur bercampur tak terpisahkan. Rebula adalah anggur putih yang dominan (seperti di Friuli, yang kemudian dikenal sebagai Ribolla Gialla), tetapi varietas internasional seperti Sauvignon Blanc dan Pinot Grigio juga umum, menghasilkan anggur yang kuat, kering, dan aromatik.

Di antara produsen terbaik kawasan seperti Movia, Marjan Simčič, Edi Simčič, Sutor, dan Burja, semakin sulit untuk menunjukkan kepatuhan pada gaya tradisional atau regional tertentu. Sebaliknya, tren yang berkembang tampaknya menjadi rasa eksperimen dan ekspresi yang berani menggunakan berbagai gaya anggur dan pembuatan anggur. Berbagai tingkat praktik pembuatan anggur yang berkelanjutan, organik dan biodynamic sering berperan, serta eksperimen dengan ragi ambien, qvevri Georgia, dan sejumlah teknik laras yang tidak biasa.

---

Makanan Penting Eropa Tengah dan Timur

Satu kotak campuran anggur yang direkomendasikan dari Eropa Tengah dan Timur.

Kroasia

90 Korta Katarina 2007 Reuben's Private Reserve Plavac Mali (Peljesac). Tanin kasar dan warna asap, jerami kering, dan bubuk kakao menambahkan dimensi yang berani dan berotot pada rasa buah plum dan ceri yang berdaging, matang, serta aroma violet elegan yang bertahan di bagian akhir. Katherine's Garden LLC.
abv: 15,4% Harga: $ 57

88 Matošević 2009 Alba Malvasia (Istria). Aroma melon yang matang dan parfum bunga putih yang lembut mengharumkan Malvasia yang menggairahkan ini, yang meledak dengan rasa buah-batu yang manis dan aroma almond yang pahit di bagian akhir. Impor New Riviera.
abv: 13% Harga: $ 20

Georgia

87 Bagrationi 1882 2007 Reserve Brut (Georgia). Dibuat dengan gaya méthode Champenoise dari perpaduan anggur Georgia tradisional, ini adalah kembang api yang lembut, dengan buket brioche, bunga putih, dan kue gula yang lezat. Grup Pemasaran Anggur Pasifik.
abv: 13% Harga: $ 20

87 Telavi 2009 Satrapezo 10 Qvevri Rkatsiteli (Kakheti). Wine yang dibuat secara tradisional ini menampilkan aroma bunga mawar dan lilin yang berpadu dengan aksen gurih kacang dan kulit kacang. Langit-langit yang terkonsentrasi dari jeruk keprok dan rasa batu memiliki bulu astringency kulit anggur. Corus LLC.
abv: 13% Harga: $ 30

Hungaria

92 Royal Tokaji 2007 Red Label Aszú 5 Puttonyos (Tokaji). Bunga yang bernuansa cerah di hidung, Tokaji yang lembut dan lembut ini dipenuhi dengan madu yang khas, pengawet persik, dan rasa manis buah ara kering serta sedikit keasaman jeruk yang menambah keseimbangan. Wilson Daniels Ltd.
abv: 11,5% Harga: $ 43

90 Attila Gere 2007 Kopar Cuvée (Villány). Buah hitam yang lezat tetapi masih murni matang dan aroma rempah-rempah yang manis sangat indah di hidung dan langit-langit anggur yang berani, tajam, namun terstruktur tanpa cela ini. Blue Danube Wine Co.
abv: limabelas% Harga: $ 60

89 Matyás Szőke 2011 Zo˝ld Veltelini Grüner Veltliner (Mátra). Sebuah aroma bunga lilin putih dan gumpalan asap di hidung memperkenalkan rasa yang intens dari jeruk keprok dan jeruk nipis, dengan nada pedas dan berdaun. Blue Danube Wine Co. Pembelian terbaik.
abv: 13% Harga: $ 13

Rumania

89 Cramele Halewood 2009 Kronos Edisi Terbatas Pinot Noir (Dealu Mare). Lembut namun mempesona, dengan aroma violet, delima, dan granit, ini penuh dengan rasa ceri merah dan plum yang segar, tetapi sangat diimbangi dengan keasaman yang tajam dan tanin berbutir halus. Terra Firma USA Inc.
abv: 13,5% Harga: $ 20

88 Senator 2011 Monser Sarba (Bukit Hussite). Ebullient di hidung dan langit-langit dengan nada bunga musim semi, buah persik matang dan ceri kuning, ini adalah anggur putih terkonsentrasi dan quaffable, membawa keasaman yang mencolok dan mineralitas batu basah yang berkilauan. Danax International. Pembelian terbaik .
abv: 13% Harga: $ 10

Slovenia

91 Edi Simčič 2006 Duet Lex (Goriška Brda). Aroma blackberry dan ceri yang terangkat berpadu menjadi rasa buah hitam matang, ungu, dan lada hitam di atas anggur pekat dan berani ini yang memiliki keasaman yang hidup dan tanin yang subur dan berbulu. Grup Anggur Agustus. Pilihan Editor .
abv: limabelas% Harga: $ 75

90 Kabaj 2006 Amphora (Goriška Brda). Sangat ingin tahu, anggur yang lezat dan beraneka ragam ini meresap dengan rasa buah kering, daun teh, madu dan asap, dan tanin berbulu yang bertahan lama di akhir. Blue Danube Wine Co.
abv: 12,7% Harga: $ 90

Turki

88 Kayra 2008 Seri Koleksi Kebun Anggur Tunggal Vintage # 5 Öküzgözü (Elâzığ). Bumbu eksotis dan warna daging gurih menambah dimensi pada rasa buah hitam dan ara yang gurih pada warna merah Turki yang indah ini. Kolektif Perdagangan Anggur Maritim. Seleksi Gudang.
abv: 14% Harga: $ 20

---

Mengisi Sisa Peta

Daerah pembuat anggur Dunia Lama klasik, seperti Bordeaux, Burgundy, dan Piedmont, semuanya terletak antara garis lintang 40˚ dan 50˚, di mana iklim umumnya mendukung untuk produksi anggur berkualitas. Sebagian besar Eropa Tengah dan Timur berada dalam zona yang sama. Dengan sejarah pembuatan anggur yang dimulai sebelum Perancis, Italia, atau Spanyol, wilayah ini secara keseluruhan dapat dianggap sebagai 'Dunia Lama' anggur asli.

Bosnia dan Herzegovina: Terkonsentrasi di sisi negara Herzegovina, pembuatan anggur di sini sangat dipengaruhi oleh sejarah Austro-Hongaria. Anggur paling menjanjikan di negara ini dibuat dari anggur asli seperti Blatina, yang menghasilkan anggur merah delima dengan alkohol dan keasaman yang kuat, dan Žilavka, yang menghasilkan anggur putih yang kering, bertubuh penuh, dan beraroma.

Bulgaria: Dulunya merupakan pengekspor global yang tangguh untuk Cabernet Sauvignon yang diproduksi secara massal dengan harga murah, ekspor anggur Bulgaria melambat secara dramatis selama tahun 1980-an dan 90-an. Dengan masuknya modal asing dan teknologi modern yang baru, Bulgaria memperkenalkan kembali berbagai anggur bernilai baik dari varietas asli maupun internasional, dan kualitasnya meningkat.

Moldova: Meskipun kurang dikenal di AS, Moldova pernah menjadi salah satu pemasok anggur terbaik terbesar ke bekas Uni Soviet. Dalam beberapa tahun terakhir, negara kecil yang dikelilingi daratan ini telah meningkatkan investasinya dalam teknologi pembuatan anggur dan secara agresif merayu pasar ke Barat dan Asia. Mayoritas tanaman merambatnya adalah varietas internasional seperti Cabernet Sauvignon dan Merlot, tetapi beberapa anggurnya yang paling terkenal dibuat dari Georgian Saperavi.

Turki: Turki memiliki areal kebun anggur terbesar keempat di dunia, tetapi hanya 2% anggurnya yang diberi vinifikasi. Anggur asli yang menjanjikan termasuk Kalecik Karası dan Öküzgözü untuk anggur merah buah dengan keasaman yang kuat dan Emir, yang lembut, berwarna putih miner. Varietas internasional seperti Syrah dan Muscat sedang meningkat.

Ukraina: Seperti Moldova, Ukraina adalah salah satu pemasok utama anggur ke bekas Uni Soviet. Sejak milenium, Ukraina secara agresif mengejar pasar Barat dan Asia yang baru. Massandra, produsennya yang paling terkenal, dibangun oleh czars pada akhir 1800-an di pesisir Krimea dan terkenal dengan anggur berbenteng dan pencuci mulut berkualitas tinggi dengan nama pinjaman seperti Port dan Yquem.