Saatnya memberikan Central Coast Syrah haknya. Tidak hanya menghasilkan anggur yang sesuai untuk usia, tetapi Anda akan menemukan berbagai gaya dan wilayah untuk dijelajahi.

Anggur yang dibahas dalam episode ini adalah:

@ 5:48 Stolpman 2017 Syrah Jadi Syrah Panas (Ballard Canyon)

@ 13: 52 Samuel Louis Smith 2016 Sandstone Terrace Syrah (Pegunungan Santa Cruz)

@ 17:25 Joyce 2016 Tondre Grapefield Syrah (Dataran Tinggi Santa Lucia)

DIPERSEMBAHKAN OLEH

Vivino adalah pasar anggur online terbesar di dunia, didukung oleh komunitas yang terdiri dari 30 juta peminum anggur yang menggunakan aplikasi Vivino untuk terlibat dengan dua juta anggur setiap hari.

Lihat Semua Episode »

Baca transkrip lengkap 'Central Coast Syrah Milik Gelas dan Gudang Anda':

Jameson Fink : Selamat Datang di Podcast What We’re Tasting Wine Enthusiast. Aku tuan rumahmu, Jameson Fink. Bergabunglah dengan kami saat kami membahas tiga anggur yang fantastis, dan mengapa masing-masing termasuk dalam gelas Anda. Episode ini saya menjelajahi Syrah, dari Pantai Tengah California dengan editor kontributor Matt Kettmann, yang meliput dan mengulas anggur dari wilayah tersebut. What We’re Tasting disponsori oleh Vivino . Vivino adalah pasar anggur online terbesar di dunia, didukung oleh komunitas yang terdiri dari 30 juta peminum anggur yang menggunakan aplikasi The Vino untuk terlibat dengan 2 juta anggur (termasuk Central Coast Syrah dari California) setiap hari.

Jadi ketika berbicara tentang anggur teratas, anjing teratas di California, terutama dengan anggur merah, semua orang ingin berbicara tentang Cabernet. Anggur yang dikumpulkan orang-orang, anggur yang dapat menua, anggur yang paling banyak disukai, dan ditekan, dan itu sangat disukai karena suatu alasan. Itu adalah anggur yang terkenal dan terkenal. Tapi saya pikir kami hanya memberikan sedikit perhatian pada Syrah. itu diremehkan, itu serbaguna, dan itu juga milik ruang bawah tanah Anda. Jadi Matt, Anda baru-baru ini menjadikan kasus Central Coast Syrah, area yang Anda cakup, sebagai usia yang layak. Bisakah Anda berbicara tentang kebangkitan Anda dengan Syrah sebagai anggur yang layak untuk usia?

Matt Kettmann : Ya tentu saja. Saya menyukai Syrah sejak saya mulai menyukai anggur. Saya selalu menganggapnya sebagai salah satu anggur paling menarik di luar sana. Dan itu sebenarnya adalah salah satu anggur pertama di mana saya berada di ruang mencicipi, saya membaca catatan yang bertuliskan 'merica retak', dan saya benar-benar mencium bau merica. Jadi saya seperti, “Wow, ini belum semuanya dibuat-buat. Ada beberapa kebenaran dari catatan pencicipan ini. '

JF: Tentu saja, mereka sangat objektif.

MK: Tentu saja ya. Jadi itu benar-benar menarik perhatian saya bukan hanya untuk Syrah, tapi untuk anggur secara umum. Ini jelas terjadi belasan tahun yang lalu pada saat ini. Jadi itu membuatku tertarik pada Syrah. Dan kemudian selama bertahun-tahun saya cukup beruntung untuk mencoba beberapa vintages yang lebih tua dari orang-orang seperti Bob Lindquist di Qupe, dia telah membuat variasi tunggal Syrah sejak 1980-an, dan melakukannya dengan sangat baik.

Dan baru-baru ini, beberapa hal terjadi. Pertama, saya melakukan penerbangan vintage yang panjang dengan Joey Tensley dari Tensley Wines, dan kami mencoba setiap vintage yang pernah dia buat dari Colson Vineyard, yang merupakan tempat yang sangat terpencil di Northern Santa Barbara County. Dan mereka semua fenomenal, dan tidak dengan cara yang Anda harapkan. Beberapa vintages yang lebih tua terasa lebih muda dari beberapa yang lebih baru, jadi itu benar-benar membuka mata dalam hal itu. Dan itu juga menunjukkan bagaimana Syrah benar-benar dapat berbicara tentang tempat tertentu, dan melakukannya sambil mengacu pada tahun itu, juga karakteristik vintage.

Dan beberapa saat yang lalu, beberapa bulan yang lalu, saya pernah mengunjungi Hospice du Rhône dan mencoba jutaan Syrah yang berbeda dan varietas Rhône lainnya dari seluruh dunia dan wilayah. Dan saya pulang, dan sedang nongkrong dengan seorang teman di garasi saya, yang semacam sarang pengecapan defacto. Dan kami membuka botol ini, saat ini cukup larut malam, tetapi kami membuka botol Qupe 1987 dari Kebun Anggur Bien Nacido, dan kami mencicipinya dan kami berdua seperti, “Ini mungkin anggur terbaik yang pernah kami miliki dalam hidup kita. ' Dan saya sebenarnya mempostingnya ke Instagram. Dan orang-orang tidak terlalu terkejut, tetapi mereka terkejut bahwa saya akan mengatakan sesuatu seperti itu yang saya rasa begitu terbuka.

JF: Ya.

MK: Tapi entah bagaimana Syrah ada di atas sana. Dan saya tidak terlalu terkejut sama sekali, karena saya telah mencicipi Syrah yang lebih tua untuk beberapa waktu. Dan saya mencoba mencari barang lama sebanyak mungkin. Tapi sebenarnya hanya anggur fenomenal inilah yang membuat Anda terus datang kembali. Dan itu benar-benar telah berkembang melampaui nada-nada sekunder dan tersier. Ada banyak jenis rasa dan tekstur gila yang terjadi yang sangat berkesan.

JF: Ya, saya kembali dan mengintai Instagram Anda, dan saya melihat postingan itu. Kutipan Anda adalah, 'Sangat mungkin anggur terbaik yang pernah saya miliki.' Lalu dua tanggapannya adalah, 'Itu pernyataan yang bagus.' Pernyataan yang berani.

MK: Baik. Tidak, dan saya tidak, saya mendukung pernyataan itu. Itu adalah anggur yang fenomenal. Dan tahukah Anda, itu jelas disimpan dengan baik dan semua itu, jadi itu disimpan dengan baik. Anda tahu, saya tidak tahu itu semacam pikiran yang luar biasa, dan itu lucu. Banyak orang mengalami hal itu dengan Burgundy tua yang gila, atau Chateau Margaux dari tahun 1954 atau apa pun. Tapi bagi saya itu hanya Syrah 1987 sederhana dari Kebun Anggur Bien Nacido, dan itu luar biasa.

Saya merasakan banyak Pinot Noir yang enak, jadi ketika orang bertanya apa anggur favorit saya, saya biasanya harus berkata, 'Saya merasakan banyak Pinot Noir yang enak dari daerah ini.' Karena kita punya itu. Tapi Syrah tetaplah milikku, kau tahu itulah yang ... Kurasa hatiku tertuju pada Syrah. Ada banyak perjuangan selama bertahun-tahun. Ini telah ditanam terlalu banyak, mungkin di daerah yang tidak tumbuh dengan baik. Tapi saya suka, terutama iklim sejuk Syrah. Hal-hal yang benar-benar berasal dari daerah pesisir, menurut saya hal itu memunculkan banyak keunikan yang melekat pada anggur di mana Anda mulai mendapatkan rasa yang benar-benar permainan dan daging ini. Tapi Anda juga mendapatkan banyak aromatik bunga ungu yang cantik juga. Jadi saya tidak tahu, ada banyak hal di Syrah yang bisa dicintai. Dan rasa dan aroma itu benar-benar berkembang seiring waktu saat berada di ruang bawah tanah Anda.

JF: Ya, ketika Anda mengatakan ada banyak Syrah, hal pertama yang ingin saya bicarakan adalah karena alasan itu. Ini adalah Stolpman 2017 Syrah Jadi Syrah Panas dari Ballard Canyon , 92 poin. Dan itu adalah anggur yang dibuat tanpa belerang, anggur alami. Dan Anda berbicara tentang bersantai. Saya hanya ingin tahu, apakah Anda mencicipi lebih banyak anggur seperti itu tanpa tambahan belerang, atau belerang minimal dan jenis Syrah ringan yang ingin Anda dinginkan dan nikmati dalam ember es?

MK: Saya mulai melihat lebih banyak, saya rasa Anda akan menyebut mereka jenis merah yang bisa di sesi. Merah lebih terang. Mereka sama sekali bukan Syrah. Beberapa adalah Syrah. Orang yang ingin Anda dinginkan. Mereka cenderung merupakan varietas Rhône, atau Cab Franc juga bisa muncul seperti itu. Tapi saya punya beberapa Cinsault baru-baru ini yang sangat ringan, dan saya rasa. Jadi saya mulai melihatnya.

Sejauh pergerakan anggur alami, Anda tahu, ada banyak orang, terutama di Santa Barbara County, tetapi di bagian lain Central Coast yang selalu menggunakan jenis belerang yang efektif minimal. Jadi, mereka tidak pernah terlalu banyak menambahkan. Saya tidak mengerti, saya tahu ada beberapa merek yang melakukannya. Saya tidak melihat banyak merek anggur alami di sini, atau merek di sini. Ada beberapa, tetapi sebagian besar orang, saya tidak tahu, saya rasa profesional dalam membuat anggur di sini. Dan mereka akan menambahkan sedikit belerang di sana untuk memastikannya bertahan. Yang hebat tentang anggur Stolpman ini adalah mereka mencoba melakukannya dengan cara yang berbeda. Jadi mereka benar-benar memfermentasi sebagian besar secara karbon, yaitu tetap berada dalam wadah tertutup tanpa oksigen dan tanpa menghancurkan buah beri. Jadi Syrah mereka cenderung sangat kaya dan mewah, dan kental. Dan itu karena mereka mendapatkan hari-hari yang cukup hangat di Ballard Canyon dan itu membuat kulit lebih tebal, sehingga akan menghasilkan jenis anggur yang lebih kental selama fermentasi.

Jadi untuk yang satu ini, mereka ingin membuat sesuatu yang lebih segar. Jadi, jika Anda memfermentasi secara karbon, jus mulai berfermentasi di dalam buah beri, sehingga warna kecokelatan dan ekstraksi kulit berkurang. Jadi Anda bisa membuat anggur yang lebih ringan dan lebih segar ini. Dan itulah yang mereka lakukan. Dan untuk menjaga kesegaran itu, mereka memutuskan untuk tidak menambahkan belerang. Saya pikir itu sebagian semacam eksperimen untuk melihat bagaimana hasilnya. Tapi itu membuat anggur ini benar-benar ringan, indah, dan segar, yang menurut saya benar-benar pantas mendapatkan sedikit kedinginan untuk mengalaminya dengan benar.

Lucu, aku mencoba mengingat di mana kita dulu, tapi sekarang aku ingat. Kami berada di Dunia Pinot Noir Maret lalu. Dan orang-orang dari tim Stolpman berjalan-jalan dengan botol dingin Syrah ini sebagai penawar dari beberapa Pinot. Jadi jika Anda memikirkannya seperti itu, menggunakan Syrah sebagai penyegar untuk sekumpulan Pinot, itu menunjukkan betapa ringan dan menyegarkannya pembotolan khusus ini.

JF: Ya, saya terkesan, saya membaca ulasan Anda, dan Anda benar-benar menyebut aromanya menyenangkan. Itu adalah anggur yang menyenangkan.

MK: Ya, saya menggunakannya saat itu, itu hampir berarti agak menarik, atau saya juga akan menggunakan kata main-main dari waktu ke waktu. Artinya baunya seperti anggur yang menyenangkan. Baunya seperti anggur yang ingin Anda nongkrong di sore hari. Dan saya pikir itu mencerminkan sinar matahari, dan jenis kehangatan selama musim tanam mengarah ke beberapa rasa yang lebih matang. Dan terutama, Anda tahu, saat anggur dirilis semuda itu, mereka menyimpannya dalam botol di bulan Januari. Jadi untuk anggur merah, sangat gila untuk memilikinya di pasaran pada saat ini. Tapi untuk memasarkannya pada awal Maret dan Februari, tepat setelah panen, itu akan menjadi desain yang sangat hidup, dan benar-benar utama di langit-langit.

Ini bukan anggur paling kompleks di dunia, dan menurut saya catatan saya agak sulit dipahami. Ini cantik ... Saya tidak ingin mengatakan yang sederhana, karena itu membuatnya tampak merendahkan. Tapi ini adalah anggur buah yang ringan, segar. Dan saya pikir selama beberapa dekade, orang telah mencoba membuat anggur yang sangat kaya, berlapis, dan dalam ini. Dan mereka masih melakukannya. Tetapi senang memiliki pilihan lain di gudang senjata Anda di sana untuk sesuatu yang mungkin Anda miliki dengan makan siang. Anda dapat menikmati anggur merah dengan makan siang dan itu tidak terlalu banyak. Dan Anda dapat menikmatinya dan kembali bekerja, dan tidak perlu khawatir tentang itu. Karena ini anggur yang lebih ringan.

JF: Saya suka kehidupan yang Anda jalani, kehidupan makan siang Anda.

MK: Benar, ya.

JF: Tapi saya juga suka Anda berkata, 'Bersantailah dan tenanglah.' Itu benar-benar kalimat terakhir dalam ulasan. Saya pikir itu sebenarnya, bersantai adalah nasihat yang baik untuk semua orang jika sesuai. Tapi biarlah dingin, saya pikir tidak hanya dengan anggur seperti ini, tetapi saya menemukan anggur di restoran dan hal-hal seperti itu, anggur merah terlalu hangat.

MK: Ya, dan mantra semacam itu yang pernah saya dengar untuk praktik penyajian khas Amerika adalah bahwa putih kami biasanya agak terlalu dingin di restoran, dan kemudian merahnya biasanya terlalu hangat. Menurut saya hal itu banyak berubah dalam beberapa tahun terakhir, terutama karena anggur telah menjadi bagian utama dari budaya kita, dan Sommeliers ada di setiap restoran yang Anda kunjungi. Jadi saya pikir ada sedikit lebih banyak pengetahuan di depan itu. Tapi ya, itu adalah sesuatu yang menurut saya cenderung dilupakan orang bahkan ketika disajikan di rumah adalah anggur merah itu harus disajikan pada suhu ruang bawah tanah, bukan suhu ruangan. Sedikit lebih dingin.

Dan sungguh Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es selama 10 menit dan mengeluarkannya dan Anda mungkin akan berada di tempat yang lebih optimal daripada jika Anda menyajikannya terlalu hangat.

JF: Ya, saya sudah membicarakan konsep ini sebelumnya, tetapi jika Anda bisa membeli dua botol anggur merah, anggur merah yang sama, dan meletakkan satu di lemari es selama 20 menit dan menyajikan yang lain pada suhu kamar, itu bagus. perbedaan yang mencengangkan dalam anggur, dan rasa apa yang muncul. Alkohol mendominasi hal-hal seperti itu. Ini adalah latihan yang cukup sederhana yang dapat dilakukan siapa saja hanya dengan dua botol anggur merah seharga $ 10. Anda dapat membuatnya menjadi permainan ruang tamu kecil, dan menyajikannya kepada teman-teman Anda dan berkata, 'Anggur mana yang lebih Anda sukai?' Dan kemudian jadilah seperti, 'Aha, ini anggur yang sama.'

MK: Baik. Ya. Dan terkadang mendinginkannya, itu akan menyembunyikan rasa tertentu, tetapi tidak seperti menyembunyikan rasa yang buruk. Itu hanya membiarkan rasa lain sedikit lebih menonjol. Dan dalam kasus Stolpman ini, ini memungkinkan rasa buah segar yang lebih renyah menonjol dari mungkin beberapa aspek yang lebih hangat dan matang. Jadi saya tidak tahu, saya tidak akan bersantai, saya tidak akan meremehkan taksi besar, atau semacamnya. Karena Anda benar-benar ingin, ketika mereka adalah jenis anggur yang subur ini, Anda benar-benar ingin mengalami gelombang penuh kesuburan. Tapi tahukah Anda, untuk anggur seperti ini, sangat menyenangkan memiliki pilihan anggur merah yang bisa Anda minum di hari yang cerah.

Sinar matahari dan anggur merah belum tentu merupakan sahabat terbaik. Tapi tenanglah, dan mereka bisa menjadi teman.

JF: Betul sekali. Musim panas, ini bukan hanya untuk anggur putih dan mawar. Saya ingin mengubah persneling dari Syrah yang benar-benar unik ini di Ballard Canyon untuk pindah ke Pegunungan Santa Cruz. Dan itu adalah wilayah yang selalu begitu, saya belum pernah ke sana, tetapi agak ajaib bagi saya, hanya karena beberapa pengalaman minum anggur favorit saya adalah meminum anggur Gunung Eden di sana. Cabernet, Chardonnay, dan Pinot Noir. Tapi sebenarnya saya belum pernah mendengar tentang Syrah dari Pegunungan Santa Cruz, jadi itulah mengapa saya ingin berbicara tentang anggur kedua yang Samuel Lewis Smith 2016 Sandstone Terrace Syrah dari Pegunungan Santa Cruz , 94 poin, Pilihan Editor. Apa pengalaman Anda dengan Syrah di Pegunungan Santa Cruz?

MK: Sam Smith, pembuat anggur di sana, dia mulai benar-benar di Santa Barbara County, dia bekerja untuk Perusahaan Anggur Margerum di sini, yang membuat banyak anggur Rhône yang enak, sekarang mereka juga membuat beberapa Pinot dan Chardonnay. Tapi dia mulai di sini, bekerja di sini selama beberapa tahun, dan sekarang dia adalah pembuat anggur di Morgan Winery, yang sebenarnya merupakan salah satu kilang anggur yang lebih terkenal di Dataran Tinggi Santa Lucia, dan di seluruh Monterey. Jadi itu pekerjaan utamanya. Dan ini adalah label sampingnya, atau label pribadinya adalah Samuel Lewis Smith ini.

Jadi, dia benar-benar fokus untuk membuat. Menurut saya, kumpulan kecil anggur yang benar-benar praktis setiap vintage. Jadi menurut saya rilis tahun lalu hanya Syrah ini, dan kemudian satu Pinot Noir yang dia buat dari Albatross Ridge yang merupakan kebun anggur gila lainnya di atas Lembah Karmel. Ngomong-ngomong, jadi dia sangat mahir menemukan situs yang belum pernah digunakan ini. Jadi dia bisa menemukan beberapa Syrah dari sana. Dan itu anggur yang luar biasa.

Seperti yang Anda duga, tidak banyak di luar sana.

Contoh bagus Syrah lainnya dari Pegunungan Santa Cruz adalah Big Basin, yang merupakan merek yang cukup terkenal. Ini bukan merek besar, tapi cukup terkenal. Dan mereka berada di puncak Pegunungan Santa Cruz. Dan di situlah pemiliknya, Bradley Brown tumbuh, dia menumbuhkan banyak Syrah. Benar-benar di puncak Pegunungan Santa Cruz, dikelilingi oleh pohon redwood. Pegunungan Santa Cruz sebagian besar didominasi di sisi pantai oleh Pinot Noir dan Chardonnay, dan di sisi yang lebih pedalaman oleh Pinot Noir, Chardonnay, dan beberapa varietas Bordeaux seperti Cab. Seperti yang dilakukan Gunung Eden. Mereka sepertinya memakukan tiga yang utama.

JF: Ya, dan apakah Anda melihat anggur ini, Samuel Lewis Smith sebagai anggur yang ingin Anda pegang selama beberapa tahun, atau lebih dari beberapa tahun di ruang bawah tanah Anda? Atau buka sekarang? Atau bekerja dua arah?

MK: Anda tahu, saya pikir Anda menyarankan untuk membeli dua botol anggur dan melakukan trik keren. Anda juga harus membeli dua atau tiga botol dari setiap anggur dan minum satu sekarang, dan minum satu dalam lima tahun, dan minum satu dalam sepuluh tahun. Kemudian Anda benar-benar akan merasakan kehidupan anggur. Saya ingat anggur memiliki struktur yang sangat padat, sedangkan Stolpman lebih dari, seperti yang saya katakan, anggur yang menyenangkan untuk benar-benar bersantai dan minum sekarang. Saya percaya anggur Samuel Lewis Smith akan bertahan cukup lama. Anda tahu, itu hanya anggur yang dibuat dengan sangat baik. Dan ia memiliki keasaman untuk membuatnya tetap hidup, dan kemudian beberapa tanin untuk menahannya juga. Jadi saya pikir itu akan bertahan cukup lama.

Tapi sekarang sudah cukup enak. Jadi saya akan lalai jika tidak menyarankan Anda untuk minum setidaknya satu botol segera setelah Anda mendapatkannya.

JF: Kita harus membuka toko anggur eceran di mana saya seperti, 'Beli dua botol,' dan Anda berkata, 'Oh, beli setidaknya tiga.' Semua orang akan keluar dari sana dengan setidaknya satu kasus. Dan tentu saja Anda juga akan mendapatkan diskon casing.

MK: Betul sekali. Ya. Ya, kami akan pandai dalam hal itu.

JF: Kita harus membicarakannya secara offline.

Matt Kettman: Ya.

JF: Dan saya mendengar Anda menyebutkan Dataran Tinggi Santa Lucia, jadi untuk anggur ketiga, untuk Syrah Pantai Tengah ketiga, saya memilih Joyce 2016, semoga saya mengatakan ini dengan benar Joyce 2016 Mow Grapefield Syrah , 91 poin, Pilihan Editor. Apa yang dapat Anda ceritakan tentang Syrah ini sejauh mana itu cocok dengan Samuel Lewis Smith, atau lebih dari ekspresi uniknya sendiri?

MK: Anda tahu, hal yang cocok dengan Samuel Lewis Smith adalah seperti Pegunungan Santa Cruz yang tidak memiliki banyak Syrah, Dataran Tinggi Santa Lucia juga tidak memiliki banyak Syrah. Anda mendapatkan lebih banyak uang untuk Pinot Noir dari daerah yang terkenal dengan Pinot Noir daripada yang Anda dapatkan untuk Syrah. Sebagian besar tempat yang memiliki Syrah telah mencabutnya dan menanam kembali Pinot. Tapi masih ada sedikit penanaman syrah yang tersisa. Dan sebenarnya ada beberapa yang menurut saya kebun anggur pintar yang benar-benar memasukkan lebih banyak Syrah di Dataran Tinggi Santa Lucia sekarang. Tapi secara keseluruhan itu menurun sedikit selama bertahun-tahun.

Saya mencarinya sebelumnya hari ini, saya tidak dapat menemukan orang lain yang membuat Syrah dari Tondre Grapefield. Jadi saya merasa bahwa Russell Joyce, yang merupakan pembuat anggur untuk kilang anggur keluarganya, Joyce Cellars, saya merasa bahwa dia mungkin akan mengambil semuanya dan membuat semuanya. Dan dia harus mendapatkan harga yang pantas untuk itu, karena menurut saya botol itu hanya seharga $ 25 atau lebih. Untuk anggur, anggur apa pun dari Dataran Tinggi Santa Lucia, itu harga yang cukup bagus. Dan anggur itu juga agak cocok sedikit di antara anggur Stolpman dan Sam Smith, dalam arti bahwa itu benar-benar ... Saya ingat itu sangat segar dan bersemangat, tetapi juga memiliki sedikit lebih banyak struktur daripada mungkin Stolpman melakukan.

Jadi saya pikir itu cocok di antara sana. Joyce Cellars adalah salah satu dari, ada penjaga baru pembuat anggur Monterey County, dan Russell Joyce, yang menurut saya hanya berusia pertengahan 30-an, pria yang lebih muda. Tapi dia mengambil label yang saya yakin didirikan oleh ayahnya, dan dia benar-benar meningkatkan tingkat kualitasnya, memberikan kesan yang lebih muda dan hipper ke label, sedikit lebih berwarna, sedikit tidak kuno. Dan kemudian dia sangat berambisi untuk bertaruh, terutama Lembah Karmel. Jadi dia dan istrinya mengambil alih properti ini tepat di tengah Lembah Karmel. Dan mengembangkan ruang mencicipi baru mereka, mereka menempatkan ruang mencicipi lain di sana. Pabrik Anggur Chesta Rosa juga ada di tempat ini. Dan kemudian mereka membangun sesuatu, saya yakin itu disebut Rumah Anggur, sesuatu seperti itu.

Dan pada dasarnya ini adalah, saya yakin ini adalah bar anggur / toko ritel / restoran kecil. Dan di luarnya ada lapangan bola bocce, dan kursi santai, dan semua kesenangan luar ruangan semacam ini. Dan itu tepat di tengah-tengah Lembah Karmel. Jadi keluarga Joyce benar-benar membayar semua itu, dan bertaruh untuk wilayah itu. Jadi mereka membuat anggur, mereka membuat banyak anggur Dataran Tinggi Santa Lucia, tetapi mereka juga membuat anggur Lembah Karmel. Dan mereka menjaganya tetap menyenangkan. Jadi Syrah ini sangat cocok dengan program itu.

Mereka juga melakukannya, mereka membuat anggur Gamay, yang sangat keren. Dan mereka melakukan Rose of Gamay, saya percaya. Jadi mereka mengeksplorasi varietas yang benar-benar baru di Monterey County pada saat ini. Atau mungkin mereka pernah ada di sana beberapa dekade yang lalu, dan sekarang mereka kembali seperti Gamay.

JF: Ya, dan saya juga akan lalai jika saya tidak menyebutkan Anda menulis sedikit penjelajahan yang menyenangkan di Dataran Tinggi Santa Lucia jika Anda seorang turis anggur, ke mana harus pergi, ke mana mencicipinya, segala macam hal. Itu Menjelajahi Dataran Tinggi Santa Lucia California, itu ada di winemag.com. Saya belum pernah ke daerah itu, jadi saya tidak tahu apa, Anda jelas hanya memberi kami sepotong kecil yang bagus dari apa yang tersedia di sana. Tapi apakah ini wilayah yang menarik untuk wisata anggur, atau memiliki banyak kemungkinan? Apa pendapatmu?

MK: Dataran Tinggi Santa Lucia agak lucu, karena Monterey County, pemerintahnya, menurut saya sangat agresif dalam melindungi filosofi pertanian bersejarah, dan tradisi pertanian Monterey County. Jadi mereka berhasil, dan saya pikir itu hal yang baik. Tetapi mereka telah mempersulit perkebunan anggur untuk membuka ruang mencicipi di wilayah tersebut, mereka telah mempersulit segala jenis keramahtamahan nyata untuk muncul di daerah itu. Jadi Dataran Tinggi Santa Lucia berada di atas lantai Lembah Salinas. Jadi, ada banyak kota pertanian yang kuno, tetapi cukup miskin. Seperti Gonzales, dan Greenfield, dan tempat-tempat seperti itu, yang tidak memiliki banyak infrastruktur perhotelan. Setidaknya bukan tingkat infrastruktur perhotelan yang diharapkan wisatawan anggur California modern.

Jadi ada beberapa tempat di Dataran Tinggi Santa Lucia yang memiliki kamar untuk mencicipi, dan indah untuk dikunjungi. Anda bisa melihat hampir sampai ke Teluk Monterey pada hari yang cerah. Dan sepanjang jalan melintasi Lembah ke Taman Nasional Pinnacles. Jadi itu sangat indah. Tapi tidak banyak orang yang pergi ke sana, karena infrastruktur wisatanya tidak banyak. Jadi artikel yang Anda sebutkan itu, saya menghabiskan sedikit waktu untuk menjelaskan apa yang baru saja saya jelaskan. Tapi kemudian saya juga berkata, 'Jika Anda benar-benar ingin mencicipi banyak anggur ini, Anda benar-benar harus pergi ke Carmel by the Sea, atau Carmel Valley,' di mana sebagian besar ruang mencicipi berada.

Jadi menurut saya di Carmel by the Sea, ada sekitar 20 atau dua lusin ruang mencicipi. Dan hal yang sama juga terjadi di Lembah Karmel, ada seperti dua lusin ruang untuk mencicipi makanan dalam jarak satu mil dari jalan raya. Jadi jika Anda ingin mencoba mencicipi Santa Lucia Highlands, lebih baik Anda mencobanya di Carmel Valley atau Carmel by the Sea. Meskipun demikian, perjalanan sehari yang harus dilakukan untuk melewati dan memeriksanya. Dan ada rumor tentang jenis pilihan glamping potensial yang mungkin ada di sepanjang sungai Arroyo Seco. Meskipun, seperti yang saya katakan, sulit mendapatkan semua hal itu disetujui. Jadi, mungkin butuh beberapa tahun bahkan untuk mendekati konstruksi.

Tapi mudah-mudahan saya pikir di masa mendatang akan ada beberapa tempat yang online. Saya pikir ini akan menjadi tempat yang cerdas untuk membangun sesuatu jika Anda bisa. Mungkin kota-kota di sekitar sana akan lebih ramah terhadap hal semacam itu. Tapi sekarang, taruhan terbaik Anda adalah menginap di hotel atau motel di Salinas, atau salah satu kota pertanian kecil di sekitar sana.

JF: Dan akhirnya Matt, kami telah melakukan tur singkat singkat tentang Syrah di sekitar Central Coast, dan untuk membawanya kembali ke lingkaran penuh, Anda baru-baru ini memperjuangkan Syrah sebagai usia yang layak dari Central Coast. Kami telah membicarakan tentang tiga anggur yang sangat berbeda dan unik dengan gaya berbeda, wilayah berbeda. Syrah di Central Coast, menurut Anda kemana perginya dari sini? Apakah Anda melihatnya berkembang, atau lebih banyak hal di mana akan ada produser yang suka mengerjakannya, itu mungkin bukan roti dan mentega mereka, tapi itu pasti sesuatu yang mereka sukai?

MK: Anda tahu, saya pikir itu tergantung di bagian mana dari Central Coast. Jika Anda melihat Stolpman, mereka ada di Ballard Canyon, yang sebenarnya merupakan sebutan kecil, dan pada dasarnya adalah sebutan yang dibuat untuk Syrah. Syrah akan selalu kuat di sana. Di wilayah lain, saya pikir itu mungkin akan menjadi peran kedua untuk waktu yang lama, untuk tahun-tahun mendatang.

Namun, satu hal yang akan saya katakan adalah bahwa Syrah, dan khususnya iklim yang sejuk Syrah adalah sejenis anggur favorit bagi banyak pembuat anggur, bagi banyak pembuat anggur, bagi banyak ahli anggur. Orang-orang tidak pernah merasa cukup. Jadi, karena pelanggan wine Amerika semakin berpendidikan selama bertahun-tahun, saya tidak akan terkejut jika Anda melihat mereka juga berubah ke arah itu. Jika Anda melihat orang-orang yang dulunya menyukai Cab dan mungkin Pinot Noir beralih menyukai Syrah yang beriklim sejuk ini. Karena sejujurnya itu adalah salah satu anggur paling menarik di luar sana.

Dan setelah Anda terbiasa dengan varietas lain dari varietas yang lebih mulia, atau varietas standar yang disukai dunia cokelat, vanila, stroberi, saya rasa Syrah menawarkan portal yang sangat bagus ini ke dalam pengalaman anggur yang sama sekali berbeda. Dan ketika Anda berbicara tentang memberi beberapa usia pada botol-botol itu juga, itu menjadi lebih menarik. Jadi saya tidak tahu. Saya memiliki harapan yang tinggi untuk Syrah. Tapi orang-orang telah menyanyikan pujiannya selama beberapa dekade sekarang. Jadi saya tidak tahu apa yang akan terjadi.

Mungkin ini akan menjadi kelahiran kembali Syrah ketiga atau keempat di tahun-tahun mendatang. Tapi tahukah Anda, saya rasa itu seperti burung phoenix. Burung phoenix dari dunia anggur California.

JF: Bangkit dari abu.

MK: Terus bangkit dari kematiannya sendiri. Kematiannya sendiri. Jadi mungkin, saya tidak tahu mungkin kita akan memasuki era baru popularitas Syrah. Saya harap demikian, karena menurut saya ini hal yang bagus.

JF: Saya setuju. Anda berkhotbah di paduan suara di sini. Terima kasih Matt, telah bergabung dengan saya dan berbicara tentang Central Coast Syrah. Ini perjalanan yang luar biasa, pendidikan yang luar biasa. Dan saya berharap suatu hari bisa berkumpul dengan Anda di garasi, minum '87 Qupe.

MK: Ya. Kita akan melakukannya. Saya akan mencari beberapa botol lagi.

JF: Anda punya kursi lipat menunggu saya?

MK: Saya sebenarnya memiliki sofa berlapis vinil di garasi saya sekarang.

JF: Oh wow, oke. Saya akan melihat penerbangan segera setelah ini.

MK: Ya, baiklah.

JF: Terima kasih sekali lagi, Matt.

MK: Oke terima kasih.

JF: Dan terima kasih telah mendengarkan Podcast Yang Kami Cicipi. What We’re Tasting disponsori oleh Vivino , beli anggur yang tepat. Anggur yang kami bicarakan di episode ini adalah Stolpman 2017 Syrah So Hot, Samuel Lewis Smith 2016 Sandstone Terrace, dan Joyce 2016 Tondre Grapefield. Temukan Yang Kami Cicipi di iTunes, Google Play, atau di mana pun Anda menemukan podcast. Dan jika Anda menyukai episode hari ini, beri kami peringkat bintang lima di iTunes, tinggalkan komentar, dan beri tahu teman Anda. What We`re Tasting is a Wine Enthusiast Podcast. Lihat Wine Enthusiast online di winemag.com .