Sangat mudah untuk mengenali koktail sebagai 'klasik'. Lebih sulit untuk menjelaskan apa yang sebenarnya meningkatkan minuman tertentu menjadi 'koktail klasik'.

Kamus memberikan beberapa petunjuk. Merriam-Webster mendefinisikan 'klasik' sebagai standar keunggulan, diingat secara historis, berwibawa, contoh yang khas atau sempurna, atau tradisional dalam beberapa hal. Itu tidak akan ketinggalan zaman.

Itu mungkin juga berlaku untuk seni atau mode, tetapi 'koktail klasik' memiliki nuansa tambahan. Kami beralih ke bartender untuk membantu menjelaskan apa yang membuat minuman itu klasik.

Mereka bagus.

Ini mungkin tampak jelas, tetapi itu kuncinya. Kenneth McCoy, direktur kreatif Kota New York Rumah Rum , mengingat pesanan lama untuk Red Sparrow. Itu melekat dalam ingatannya karena tamu memujinya sebagai 'koktail klasik,' tapi itu baru bagi McCoy. Dia menelitinya, lalu mencampurnya. “Tidak ada gunanya,” katanya. Saya berpikir, 'Apa gunanya ini?' ”

Sebaliknya, dia akan mengarahkan tamu ke Manhattan. “Itu sudah dicoba dan benar,” katanya. Itu bertahan karena itu bagus. Meskipun 'baik' tentu saja subjektif, secara umum itu berlaku untuk minuman yang seimbang — tidak terlalu kuat, asam atau manis — dan cukup lezat untuk menarik banyak orang.

Mereka memiliki daya tahan.

“Ada koktail yang kuno dan klasik,” kata Joaquin Simo, partner di New York City’s Menuangkan Pita . “Anda harus membedakan keduanya.” Beberapa orang mendefinisikan 'klasik' sebagai minuman yang dikembangkan antara tahun 1887, ketika buku koktail pertama diterbitkan, dan awal Larangan. Namun, beberapa racikan baru seperti awal tahun 2000-an Demam Emas atau era 1980-an Espresso Martini muncul secara teratur di menu koktail di seluruh negeri.

Formula Rahasia Seorang Bartender untuk Membuat Koktail yang Tak Terhingga di Rumah

Mereka mudah diingat.

Mungkin cerita di balik minuman itu adalah legenda, atau mungkin penampilannya yang ikonik, seperti Martini . Khususnya untuk minuman baru, “tidak ada salahnya jika minuman tersebut memiliki nama yang menonjol,” ucap Erick Castro dari Ketentuan Sopan di San Diego. Ia percaya bahwa sejumlah minuman dianggap 'klasik modern' seperti Kosmopolitan dan Penisilin mendapatkan daya tarik sebagian besar karena 'moniker yang mudah diingat'.

Mereka langsung bisa dikenali.

Hampir semua orang tahu apa itu daiquiri dan apa yang akan mereka terima saat dipesan. Bagi seorang bartender, itu adalah bagian dari standar minuman yang mungkin mudah untuk diubah, namun tetap mempertahankan identitasnya.

Simo mendeskripsikannya sebagai 'saus ibu' dari dunia koktail, mirip dengan lima saus inti yang dipelajari oleh calon koki sebagai gerbang menuju resep yang lebih kompleks. Bahan penyusun daiquiri klasik — rum, gula, dan jeruk nipis — bisa berubah menjadi jeruk bali berduri Hemingway daiquiri , sebuah absinth-tinged Kekuatan Angkatan Laut Daiquiri atau bukti yang lebih rendah Sherry daiquiri . Tetapi bahkan dengan penyesuaian dan perubahan, tidak ada keraguan bahwa itu masih daiquiri.

Mereka tidak terikat pada satu batang atau wilayah.

Minuman yang dibuat dengan bahan-bahan yang tidak jelas, peralatan yang rumit, atau teknik yang rumit tidak akan pernah menjadi minuman klasik, meskipun mungkin populer, bahkan untuk minuman khusus atau koktail kultus. Simo menunjuk pada 'koktail yang dapat dimakan' yang disajikan di Tailor, bar di New York City yang sudah lama tutup yang terkenal dengan perintis pencampuran molekuler. “Betapapun lezatnya Ramos Gin Fizz Marshmallow, ia benar-benar tidak dapat direplikasi di banyak tempat,” katanya.

Sebagai perbandingan, bagian yang sama Negroni mungkin berasal dari Italia, tetapi dapat dipesan dengan andal hampir di mana saja. Seperti yang dikatakan Simo, 'sebuah klasik telah melampaui tempat pembuatannya.'