Walla Walla statusnya sebagai a rahasia yang hampir tidak dirahasiakan dalam anggur sudah berakhir. Lebih dari 120 kilang anggur menyebut kota tenggara di Negara Bagian Washington ini sebagai rumahnya, dan lusinan ruang pencicipan memenuhi pusat kota yang padat. Penduduk setempat bersumpah bahwa tiga perguruan tinggi di wilayah tersebut—termasuk Walla Walla Community College, yang terkenal dengan program enologinya—menanamkannya dengan energi dan kreativitas yang terlihat dari kebun anggur, laboratorium sains, hingga ruang pencicipan. Kombinasikan keramahtamahan yang sederhana, komunitas pembuat anggur kolaboratif yang antusias, dan pembotolan kelas dunia, dan Anda akan mendapatkan destinasi anggur yang sesuai dengan sensasinya.

Walla Walla terletak di dalam Lembah Walla Walla, yang terletak tepat di sebelah barat Blue Mountains dan di sebelah timur pertemuan Sungai Columbia dan Sungai Ular. Lembah tersebut, yang sebagian memanjang ke sudut timur laut negara tetangga Oregon, memiliki kondisi pertumbuhan yang patut ditiru Rhone Dan Varietas Bordeaux . Di dalam AVA Lembah Walla Walla, Distrik Rocks menciptakan gaya yang berbeda berkat kerikil kaya batu bulat yang terbuat dari batu vulkanik , sedangkan kaki bukit berpori yang tertutup loess menjadi ciri khas Blue Mountains.

Pusat kota Walla Walla memiliki lebih dari 30 ruang pencicipan yang menonjolkan gaya anggur unik, proyek yang penuh gairah, dan kepribadian. Di lembah sekitar, masih banyak lagi yang bisa dijelajahi. Meskipun kilang anggur yang telah ada sejak awal berdirinya kawasan ini pada tahun 1970an dan 80an tentunya patut untuk dikunjungi— Gudang Leonetti , Ngarai Woodward Dan Sekolah , misalnya—kami meminta orang dalam industri untuk mengarahkan kami pada opsi-opsi yang lebih menarik dan menunjukkan apa yang dapat dilakukan kawasan ini saat ini.

Ruang Mencicipi Pusat Kota

Waktu & Arah

Ruang pencicipan ini jauh melebihi tagline nakalnya yaitu “Hei. Anda Bisa Melakukan Lebih Buruk.” Kaleigh Brook, sommelier dan manajer toko botol lokal Pencuri, mengatakan gaya keren meresapi setiap detail Waktu & Arah, dengan anggur— Syrah , Grenache , Sayang sekali dan banyak lagi—yang “mencentang semua kotak.”

Stacy Buchanan, penduduk Walla Walla dan pencipta zine bertema anggur Darah Dewa , setuju. “Ini adalah ledakan terbaik Anggur yang berfokus pada Rhône dan kutu buku seperti manusia,” katanya. Atur waktu kunjungan Anda dengan tepat, dan Anda mungkin akan menyaksikan malam permainan (Yahtzee, siapa?), pesta mendengarkan bertema puluhan tahun, atau acara lain yang sering diadakan. Pencicipan menghasilkan $15 per orang; reservasi disarankan, tetapi tidak wajib.

Kebun Anggur Spring Valley

Keluarga petani enam generasi di balik Spring Valley Vineyards, yang memproduksi wine yang diproduksi terbatas dan ditanam di perkebunan, telah menanam tanaman merambat selama lebih dari 20 tahun. Estetika ruang pencicipan bernuansa Amerika Barat bernuansa sepia, dengan balok kayu dan aksen potongan logam melengkapi foto pusaka. Buchanan menggembar-gemborkan varietas Bordeaux dari operasi tersebut.

“[Mereka] adalah fondasi pembuatan anggur Walla Walla, dan mereka juga memiliki dinamit Syrah,” katanya. Reservasi diperlukan untuk mencicipi $30, yang mencakup empat teguk anggur merah. Mereka yang memiliki selera makan dapat tetap menikmati Spring Valley Farm Supper, yang seharga $175 memberi Anda makanan bergaya pertanian yang disiapkan oleh koki lokal yang disajikan di loteng lantai atas.

Pabrik Anggur Echolands

Tertarik pada komunitas pembuat anggur yang ramah dan potensi pemeliharaan anggur di kawasan ini, Doug Frost dan timnya menciptakan anggur elegan dengan buah Walla Walla. “Pilihannya luar biasa,” kata Brook. “Kualitas terbaik secara konsisten.”

Buchanan menganggap semua anggurnya 'sangat lezat', tetapi sangat menyukai Cabernet Franc dan Grenache. Anggur tersedia dalam gelas atau dengan penerbangan, bersama dengan jus musiman buatan rumah. Mengenai ruangannya sendiri, Anda tidak akan pernah tahu bahwa ruang mencicipi seluas 2.000 kaki persegi itu dulunya adalah milik Quizno. Suasananya hangat dan ramah, dengan lantai kayu reklamasi, meja kopi kenari, tempat duduk stan, dan meja komunal sepanjang 10 kaki yang dibuat dari kayu elm dari tempat pembuatan kayu lokal. Reservasi lebih disukai.

Pencuri

“Ini adalah toko anggur terbaik di Washington bagian timur dan mungkin di negara bagian ini,” kata Buchanan tentang toko ini, yang masuk dalam daftar Wine Enthusiast tahun 2023. toko anggur terbaik di negara ini . Namun, ini lebih dari sekadar toko botol—ini adalah pusat komunitas.

Dua puluh lima botol berputar yang mencerminkan berbagai macam anggur internasional dan minuman lokal selalu tersedia setiap onsnya di ruang pencicipan toko anggur ini. Staf sangat antusias untuk membantu para tamu memilih penerbangan pencicipan bertema, yang dapat mereka nikmati di kursi berwarna ungu dan teal yang terletak di samping jendela bergambar.

Gudang Gramercy

Frost, satu dari tiga orang di dunia yang merupakan master sommelier dan Master of Wine, bersumpah demi Gramercy Cellar, yang berspesialisasi dalam anggur dengan intervensi minimal dan penuaan yang berkepanjangan. Yang berperingkat tinggi Cadangan John Lewis 2019 , yang memperoleh 96 poin dari Wine Enthusiast, menonjol dalam koleksi Syrah Lembah Walla Walla yang kuat, sedangkan yang renyah dan segar Gambar adalah perubahan kecepatan yang bagus saat Anda bosan dengan warna merah.

Di ruang pencicipan, balok kayu dan permadani menciptakan nuansa kabin, sementara dinding ubin kereta bawah tanah menghormati akar pendiri Greg dan Pam Harrington di New York City. Pencicipan terdiri dari lima hingga enam anggur, sebagian besar berwarna merah, dan tersedia dari Selasa hingga Sabtu dengan reservasi. Ini akan memberi Anda $20 per orang, tetapi biaya tersebut dihapuskan dengan pembelian $50.

---

Tempat Makan: Penduduk lokal Walla Walla secara universal merekomendasikannya Kedai Hiburan , restoran Italia autentik dan bernuansa pedesaan dengan pasta buatan sendiri dan beragam daftar wine yang menyajikan minuman lokal terbaik. Tempat penting lainnya termasuk Dapur Mediterania Saffron, di mana persembahan seperti burung puyuh bakar berbagi ruang dengan ayam goreng Mesir yang dibalut yogurt bawang putih buatan rumah; Dan pasar AK, yang menyajikan taco dan torta dengan isian seperti brisket rebus dengan chipotle aioli dan udang goreng dengan acar wortel dan lobak daikon di atasnya.

Dimana untuk tinggal: Ketika datang ke lokasi pusat kota, si burung Finch tidak ada duanya. Hotel independen dengan 80 kamar yang dirancang dengan indah ini menawarkan sepeda, alun-alun lanskap yang dilengkapi dengan perapian kayu bakar dan permainan rumput. Jangan lewatkan kemitraan kilang anggur terbaik bulan ini oleh Finch; para tamu mendapatkan pencicipan gratis pada saat check-in serta penawaran anggota kehormatan untuk sehari di kilang anggur.

Pabrik anggur di Lembah Walla Walla

Gudang Rotie

Hanya 10 menit di selatan kota, di bagian Oregon di Walla Walla AVA, Distrik Rocks menawarkan iklim mikro dan terroir yang berbeda. Tanah berbatu mengingatkan kita pada yang terkenal Paus Chateauneuf wilayah di Perancis dan cocok dengan varietas Rhône yang sama: Grenache, Syrah dan Mourvedre. Ketiganya adalah spesialisasi Rotie Cellars, favorit Frost dan Buchanan, yang ruang pencicipannya Rotie Rocks Estate menawarkan pemandangan 360 derajat Cekungan Walla Walla yang menakjubkan. Ruang bersudut dan modern, yang dirancang oleh arsitek Seattle George Suyama, memberikan pengunjung sensasi melayang di atas kebun anggur di sekitarnya.

Reservasi untuk mencicipi $30 sangat disarankan. Jangan ragu untuk membawa teman berkaki empat Anda dan nongkrong di teras luar ruangan.

Kebun Anggur Grosgrain

Properti seluas lima hektar ini berspesialisasi dalam praktik pertanian organik yang menghasilkan gaya segar dan elegan. Brook sangat terkesan dengan keragaman penawaran mereka. “ Anggur bersoda , merah segar dan Syrahnya—mereka mematikannya,” katanya. Campuran Syrah dan Mourvedre yang “dicuci dengan batu” memiliki kedalaman tertentu, dan pembotolan anggur yang kurang dikenal seperti Xarel-lo , Carignan dan Macabeo juga ditawarkan.

Ruang mencicipi Grosgrain yang apik dan lapang, yang memberikan ilusi ruang tamu yang dirancang dengan penuh selera, dilengkapi dengan perapian berlapis batu putih—tempat yang tepat untuk bersantai dengan segelas anggur.

Reservasi untuk mencicipi $25 direkomendasikan; walk-in tergantung pada ketersediaan.

Lebah

Frost memasukkan Abeja, sebuah kilang anggur dan penginapan yang terletak di kawasan wisma bersejarah yang dibangun pada tahun 1863, dalam daftar pengunjungnya. Dinobatkan sebagai Pabrik Anggur Terbaik Tahun 2023 oleh Great Northwest Wine, Abeja dipenuhi dengan bangunan, kebun anggur, kebun, dan ladang lavender dari pergantian abad ke-20, dengan aliran sungai yang membelah. Ini menghasilkan cahaya dan mudah diakses Chardonnay dan andalan yang canggih dan seimbang Cabernet Sauvignon selain tuang terkenal lainnya.

Di ruang pencicipan khusus janji temu, bertempat di gudang yang telah direnovasi, Abeja Tasting Tradisional seharga $40 per orang mencakup seteguk anggur keluaran terbaru dari koleksi Beekeeper dan Columbia Valley di kilang anggur tersebut. Pada hari-hari cerah, pencicipan berpindah ke luar ruangan ke teras, yang menawarkan pemandangan Blue Mountains yang indah.

---

Tempat Makan: Pada Dapur dan Abeja , jangan lewatkan menu lima dan tujuh hidangan dengan hidangan seperti lemon ricotta agnolotti yang dibumbui dengan kaldu porcini dan steak Snake River Farms Denver yang disajikan dengan kentang tumbuk.

Kalau tidak, Perkebunan Valdemar , kilang anggur berkualitas, juga merupakan rumah bagi tempat tapas Pintxo oleh Valdemar . Di sini, pengunjung dapat menikmati irisan jamon Iberico dan paprika piquillo yang diisi dengan kepiting Dungeness, selain gurita hangus yang dimahkotai dengan chorizo ​​aioli. “Saya tidak tahu apakah ada makanan yang lebih enak di Walla Walla,” kata Brook.

Terakhir, jika Anda ingin berkendara, Brook mengatakan 18 kursi Bar Bacetto sepadan dengan perjalanan 30 menit ke utara menuju Waitsburg. Di sini, nominasi James Beard Foundation Award, Mike Easton, menyiapkan pasta segar dan focaccia di sampingnya koktail klasik . Reservasi diperlukan untuk tempat intim berusia 21 tahun ke atas ini.

Dimana untuk tinggal: Brook sangat merekomendasikan B&B Gudang . Properti ini semuanya suite, masing-masing memiliki taman pribadi seluas 205 kaki persegi yang menyerupai zen. Di area umum, bersantailah di kolam renang outdoor berpemanas dan hot tub, dan nikmati masakan internasional di ruang makan, yang memiliki langit-langit setinggi 30 kaki dan meja-meja yang terbuat dari kenari hitam lokal. Selain itu, beberapa kilang anggur menawarkan penginapan, seperti yang damai Penginapan di Abeja Dan Rumah Grosgrain , rumah kebun anggur dengan empat kamar tidur yang telah direnovasi di Grosgrain Kebun anggur.