Momen Cabernet

Kamis lalu adalah pergantian wilayah Cabernet di Médoc utara saat sirkus en primeur bergerak. Ini adalah tanah pertumbuhan besar, dengan direktur mereka yang vokal dan berpendirian. Banyak yang ingin mereka bicarakan tentang tahun 2007.

Di Château Mouton-Rothschild, sutradara Philippe Dhalluin mengatakan itu adalah tahun kedua Cabernets. Dia yakin Cabernet Franc dalam kondisi terbaiknya, dan dengan senang hati memasukkannya ke dalam Château d'Armailhac miliknya. Sedangkan untuk Château Mouton-Rothschild, “ini adalah tahun Cabernet Sauvignon, varietas kanan di terroir kanan.” Tanaman merambat yang ditanam di lahan marginal, tanaman merambat yang ditanam jauh dari terroir terbaik sulit untuk dikerjakan dan sulit untuk matang.

Tepat di seberang bukit, di perkebunan besar keluarga Rothschild lainnya, Lafite, sutradara Charles Chevallier berbicara tentang sifat fermentasi yang bandel. “Dalam beberapa tahun, kami dapat memfermentasi setiap tong dengan cara yang sama. Tahun ini, kami harus memikirkan apa yang harus dilakukan dengan setiap tangki. Dan membuat perpaduannya sama sulitnya. '

Seperti Chevallier, yang menyebut tahun 2007 sebagai 'anggur yang menyenangkan, untuk diminum', Bruno Rolland, pemilik sel di Château Léoville Las Cases di Saint-Julien menggambarkan sebagai 'tahun yang mudah dimengerti. Itu berbuah, dan akan berkembang, tapi itu sudah seimbang. '

Jean-Guillaume Prats di Château Cos d'Estournel di Saint-Estèphe berbicara tentang musim panjang - 162 hari dari berbunga hingga panen, waktu yang belum pernah terdengar di Bordeaux. Dan dia mengeluarkan tema lain yang muncul dalam percakapan semua orang saat menjelaskan tahun 2007: 'kami harus sangat keras dalam memilih, kami membutuhkan hasil yang rendah dan hanya buah terbaik. Jumlah Anggur Pertama, yang disebut Grand Vin di Bordeaux, serendah yang pernah mereka alami, karena hasil yang lebih rendah dan pemilihan yang lebih ketat saat anggur dicampurkan berdampak buruk.

Kesimpulan dari anggur ini adalah bahwa mereka menyenangkan, nikmat, cenderung berkembang relatif cepat. Apakah mereka layak dibeli tergantung pada harganya, dan pada pertanyaan ini seluruh dunia anggur Bordeaux, pemilik, pemilik sel, dan direktur penjualan, diam-diam batuk dan berpaling ke arah lain. Mereka tahu penurunan harga yang besar adalah yang diharapkan semua pelanggan mereka - tetapi apakah mereka akan memberikannya?

Di Jalan Anggur

Anggur mengalir ke berbagai arah. Menjelang Olimpiade di Beijing, ada anggur Bordeaux dalam jumlah besar yang dikirim ke China dan Hong Kong. Itulah mengapa pembeli dari China keluar berlaku minggu ini - meskipun mereka membeli vintages lama.

Tetapi lonjakan ini tidak terbatas pada Bordeaux. Ada permintaan tender untuk anggur dari daerah lain di Prancis, California, Italia, Australia, Austria, Jerman, Chili, dan Argentina. Pergerakan besar ini merupakan indikasi yang baik mengapa China naik ke tempat impor global Nomor Tiga pada tahun 2007. (Inggris adalah Nomor Satu, AS Nomor Dua dan Jerman sekarang Nomor Empat.) Tergantung pada aliran yang berkelanjutan di tahun 2008, para spekulan memberi tahu kami China bisa pindah ke Nomor Dua.

Dan jika Anda berada di Prancis, dan ulasan mencicipi anggur dan anggur dari masa depan / barel tahun 2007 di Bordeaux membuat Anda haus untuk menyesap. Bordeaux baru punya jawabannya. Mengapa tidak segera mencicipi dan minum vintage 2005 yang luar biasa, baru saja dirilis dari lebih dari 100 grand cru chateaus? Pada tanggal 17 dan 18 Mei, di kota abad ke-18 yang telah dipugar dengan indah, puri Bordeaux membuka botol dan perkebunan untuk 'le Week-end des Grands Amateurs'. Dengan kata lain, orang yang menyukai anggur.

Setiap istana akan menampilkan tahun 2005 dan vintage lainnya antara 1997 dan 2004 (pilihan dealer) pada hari Sabtu (€ 53 / $ 83). Makan malam di Chateau di Médoc, Sauternes, Saint-Emilion dan Pomerol mengikuti (130 euro / $ 202).

Sunday menampilkan tur open house gratis. Pegolf mendapatkan bonus ekstra - Piala Union des Grands Crus de Bordeaux pada pukul 9 pagi, Minggu (60 euro / $ 94). Untuk reservasi, hubungi ugcb.net atau bourdeaux-tourisme.com.

Haut Medoc

90-92 Chateau La Lagune, Haut-Medoc

Padat, berstruktur, buah matang, bertubuh penuh. Ada rasa buah blackberry yang enak di sini, anggur dengan konsentrasi. —R.V.

89-91 Chateau Belgrave, Haut-Medoc

Buah wangi pada anggur yang menunjukkan karakter mint dan herbal serta blackberry lebat. Itu sulit, tetapi buahnya ada di sana. —R.V.

89-91 Chateau La Tour Carnet, Haut-Medoc

Anggur wangi, kaya dengan rasa jus blackcurrant yang enak. Anggur memang memiliki kayu, tetapi buah itu akan membuatnya seimbang. —R.V.

88-90 Chateau Cantemerle, Haut-Medoc

Awalnya tidak terfokus, buahnya pipih. Anggur memiliki keasaman yang baik dan ini menjanjikan dengan baik. —R.V.

87-89 Chateau Beaumont, Haut-Medoc

Beberapa tidak bersandar di sini, dengan buah menuju penghematan. Namun, strukturnya berasal dari buahnya, dan anggur ini bisa terbuka dengan baik karena kaya. —R.V.

87-89 Chateau Bernadotte, Haut-Medoc

Segar, ringan, berbuah, dengan pinggiran cokelat pahit. Aftertaste keasaman blackcurrant yang intens. —R.V.

87-89 Chateau Camensac, Haut-Medoc

Anggur yang sangat tannic, semua kulit plum hitam dan buah padat. Masalahnya adalah ekstraksi, dan ini menimbulkan kepahitan. —R.V.

86-88 Chateau Citran, Haut-Medoc

Anggur keras yang diekstrak, didominasi oleh kayu keras dan tanin buah. Sulit. —R.V.

86-88 Chateau Coufran, Haut-Medoc

Lean, tersentuh paprika hijau serta bumbu dari kayu bakar baru. Buahnya tampaknya tidak cukup kaya untuk kayunya. —R.V.

86-88 Château de Lamarque, Haut-Médoc

Buah yang sangat kering, agak diekstraksi yang merindukan kesegaran tahun ini. Kunyah korek api dan tannin blackberry. —R.V.

85-87 Chateau Malescasse, Haut-Medoc

Ini tidak memiliki buah, anggur yang hanya menunjukkan kekerasan. —R.V.

Pauillac

93-95 Chateau Lynch-Bages, Pauillac

Aroma berasap, dengan kayu baru. Itu keras, keras, taninnya keras dan memberikan penghematan. Namun, ada juga Cabernet kaya anggur yang modern dan padat ini. —R.V.

92-94 Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac

Buahnya tampak lembut, lembut, dilapisi dengan kemurahan hati, hanya dengan sedikit tanin. Bumbu dari kayu tumpah ke dalam rasa buah manis yang kaya. Untuk menyelesaikannya, ia memiliki keasaman blackcurrant yang jelas. —R.V.

92-94 Chateau Pichon Longueville, Pauillac

Menunjukkan kematangan Cabernet Sauvignon pada tahun 2007, ini adalah anggur terstruktur, sudah seimbang, dikemas dengan blackcurrant, diakhiri dengan tanin kering. —R.V.

91-93 Chateau Pontet-Canet, Pauillac

Aroma kayu baru mendominasi di sini. Anggurnya keras dan keras, buahnya jauh sekali. Ini akan membutuhkan banyak waktu, tetapi potensi itu ada. —R.V.

90-92 Chateau Clerc Milon, Pauillac

Jus blackcurrant matang besar, dengan pinggiran tanin matang. Buahnya adalah semua kekayaan Cabernet, kesegarannya yang lezat. —R.V.

90-92 Chateau Duhart-Milon, Pauillac

Kokoh, tapi tetap seperti buah, struktur kering hanya mendorong anggur menuju kepadatan tertentu. Taninnya bagus, manis. —R.V.

90-92 Chateau Haut-Bages-Liberal, Pauillac

Besar, tanin yang keras, beberapa tanda ekstraksi, tetapi buahnya kaya, blackberry matang, dan hasil akhir menjanjikan kesegaran —R.V.

90-92 Les Forts de Latour, Pauillac

Anggur kedua dari Latour. Terstruktur, sangat tepat, sangat lurus di tengah jenis anggur. Ada kesegaran, tapi bumbu dan merica juga. Pada akhirnya, keasaman yang intens muncul. —R.V.

90-92 Cadangan Countess, Pauillac

Anggur kedua dari Pichon Longueville Comtesse de Lalande. Ada beberapa kepadatan yang baik, jus plum hitam halus, diikuti dengan keasaman Cabernet yang segar dan lezat. —R.V.

89-91 Chateau Batailley, Pauillac

Keras, keras pada awalnya, tetapi kemudian terasa buahnya mengembang. Kemudian anggur menjadi segar, menawarkan kematangan dan kekeringan yang baik. —R.V.

89-91 Château d’Armailhac, Pauillac

Anggur tannic yang keras, dengan buah yang cukup berair untuk mendukung tanin. Harapkan anggur ini berkembang, tetapi perlahan. —R.V.

89-91 Château Lynch-Moussas, Pauillac

Memang ada kekeringan, taninnya kering, tetapi mereka juga memiliki kematangan. Itu padat, kokoh dan terkonsentrasi. —R.V.

88-90 Carruades de Lafite, Pauillac

Anggur kedua Lafite-Rothschild adalah buah, lembut, matang, rasa buah jelly, dengan ceri merah dan juiciness. Ini adalah anggur buah yang lezat, hampir bisa diminum sekarang. —R.V.

88-90 Chateau Croizet-Bages, Pauillac

Bulat yang mengejutkan, lembut, tanin hanya memainkan peran pendukung. Ada banyak kekayaan tapi ini bukan anggur yang kuat. —R.V.

88-90 Chateau Grand-Puy-Ducasse, Pauillac

Aroma obat dan struktur ramping dalam anggur yang menunjukkan ketangguhan dan buah yang elegan. —R.V.

88-90 Les Tourelles de Longueville, Pauillac

Anggur kedua Pichon Longueville. Anggur lembut, dengan rasa cokelat, dan buah berasap. Ada sedikit kepahitan, terletak di atas buah hitam yang pekat. Tapi umumnya segar. —R.V.

88-90 Chateau Pibran, Pauillac

Buah berasap, maju, maju. Ada rasa blackberry dan kismis. Taninnya lembut, sisa rasanya segar, dibumbui dengan blackcurrant. —R.V.

86-88 Petit Mouton, Pauillac

Anggur kedua Mouton Rothschild. Cokelat, licorice, dan buah hitam pada anggur yang menarik ini. Kepadatan bagus, segar, mudah didekati. —R.V.

Saint Estephe

92-94 Château Cos d´Estournel, Saint-Estèphe

Wangi yang mengesankan, dikemas dengan buah blackberry, diimbangi dengan tanin gelap. Tentu saja, ada rasa kayu baru, tetapi buah-buahan mengelilinginya dengan mengesankan. Aftertaste-nya matang, berair. —R.V.

92-94 Château Ormes de Pez, Saint-Estèphe

Anggur yang kaya, rasa jeli blackberry, keasaman yang baik, anggur dengan keseimbangan yang baik, kepadatannya menawarkan penuaan jangka menengah. —R.V.

91-93 Château de Pez, Saint-Estèphe

Besar, berani, padat, padat. Ini adalah Saint-Estèphe klasik, dengan blackberry berlapis di atas tanin yang keras. —R.V.

91-93 Chateau Haut-Marbuzet, Saint-Estèphe

Anggur bertenaga, dengan modern, kayu halus dan rasa buah, matang, padat, tanin dalam keseimbangan yang baik. —R.V.

91-93 Château Phélan-Ségur, Saint-Estèphe

Padat, padat dan pekat, ada banyak materi di sini, buah menopang dan tanin saling menopang. Potensi yang bagus. —R.V.

89-91 Chateau Cos Labory, Saint-Estèphe

Ini keras, taninnya kering dan dominan seperti Saint-Estèphe klasik. Aftertaste-nya lebih berbuah, tapi tetap keras. —R.V.

89-91 Chateau Lafon-Rochet, Saint-Estèphe

Aroma Cabernet yang matang dan pedas di sini dengan anggur buah yang padat dan berwarna cokelat ini. Ini memiliki kekeringan, tetapi juiciness juga ada. —R.V.

88-90 Château Haut Beauséjour, Saint-Estèphe

Padat, mungkin terlalu padat untuk buahnya, meskipun tanin tidak terlalu dominan. Ini kuat, tangguh, persegi empat. —R.V.

88-90 Les Pagodes d´Estournel, Saint-Estèphe

Anggur kedua Cos d'Estournel. Sangat berbuah, segar, penuh blackcurrant, buah jeli, manis. Ada beberapa tanin gelap, diakhiri dengan rasa buah hitam yang cerah. —R.V.

Saint-Julien

93-95 Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien

Sebagai tanda vintage, ada lebih sedikit anggur ini daripada anggur kedua dari properti. Seperti anggur top lainnya, pemilihan berat telah terbayar dengan anggur yang kokoh dan terstruktur dengan baik, dikemas dengan tanin padat, meskipun ada beberapa ekstraksi. Buah hitam nada tinggi seimbang dengan strukturnya. —R.V.

93-95 Kasus Chateau Léoville Las, Saint-Julien

Anggur yang besar dan lezat, awalnya sangat mudah didekati. Pada rasa kedua, tanin yang manis terlihat, sedangkan rasa blackcurrant memberikan semburan keasaman. Itu seimbang, strukturnya sudah ada pada tempatnya. —R.V.

93-95 Château Léoville-Barton, Saint-Julien

Kering, kayu didominasi oleh kayu bakar baru. Ini kuat, tentu saja, dan akan menjadi anggur yang padat dan penting, tetapi relatif lambat berkembang. —R.V.

92-94 Château Langoa-Barton, Saint-Julien

Tanin yang tegas, didukung oleh rasa kayu vanilla yang matang memberikan kesan modern dan halus. Strukturnya berpotensi beludru, kaya. —R.V.

92-94 Château Léoville-Poyferré, Saint-Julien

Anggur berwarna gelap, dengan konsentrasi, aroma plum hitam menutupi struktur yang kokoh. Kekuatan potensial. —R.V.

91-93 Chateau Lagrange, Saint-Julien

Mulai tanpa lemak, ini dibuka dengan buah-buahan padat, konsentrasi, dan tanin gelap. Ini sangat kering, masih dengan pinggiran yang keras. —R.V.

91-93 Chateau Saint-Pierre, Saint-Julien

Aroma roti bakar kayu baru, diikuti dengan buah yang pekat tetapi berair. Struktur kering tapi buahnya enak. Kemungkinan akan berkembang dengan cepat. —R.V.

91-93 Chateau Talbot, Saint-Julien

Anggur yang kaya dan terstruktur dengan baik, menunjukkan buah yang baik, keasaman, dan buah jelly blackberry. —R.V.

90-92 Chateau Beychevelle, Saint-Julien

Agak sulit pada awalnya. Ada tanda-tanda ekstraksi, aroma kulit plum hitam, tanin gelap, kopi pahit. Buah harus terjadi. —R.V.

90-92 Chateau Branaire-Ducru, Saint-Julien

Matang, buah, anggur kental. Rasa cokelat pahit yang cocok dengan tanin kering. Ini adalah anggur yang bisa kaya, atau tetap berwarna cokelat. —R.V.

90-92 Clos du Marquis, Saint-Julien

Anggur kedua dari Léoville Las Cases adalah anggur yang sangat matang, didominasi oleh rasa beri merah dan jeli blackcurrant, dengan sedikit sentuhan kayu. Aftertaste-nya kering dan pedas. —R.V.

90-92 Croix de Beaucaillou, Saint-Julien

Anggur kedua Ducru-Beaucaillou menunjukkan sesuatu dari struktur anggur chateau. Itu padat, tegas, dengan sentuhan licorice, dengan sedikit tanin pahit. —R.V.

89-91 Chateau Gruaud Larose, Saint-Julien

Bumbu pala, tanin agak keras, hanya sedikit rasa blackcurrant. Masih cukup gelap, dan kering. —R.V.

88-90 Chateau Lalande-Borie, Saint-Julien

Sangat lembut, dengan buah blackberry matang dan selai. Tanin yang manislah yang memberikan kelembutan, tetapi buahnya juga menawarkan kesegaran. —R.V.