Mencari gelembung sehari-hari yang cocok dengan makanan? Meskipun Champagne dapat menghasilkan anggur yang didambakan, banyak wilayah lain di dunia menawarkan kualitas dan nilai yang sebanding. Kembang api yang kurang terkenal ini akan menambahkan sedikit kemewahan ke meja makan Anda.

Daerah Anggur Bersoda dan Pasangan yang Direkomendasikan

Crémant d'Alsace, Prancis

Jean-Baptiste Adam NV Brut Rosé, $ 25 . Sekitar 200 mil sebelah timur Champagne, Alsace menggunakan standar serupa untuk membuat crémant dari Pinot Blanc, meskipun Chardonnay dan Pinot Noir diperbolehkan. Iklim yang lebih kering, hangat, dan lebih cerah menghasilkan anggur bulat yang beraroma berlimpah. Yang ini — seperti semua rosé Crémant d'Alsace — adalah 100% Pinot Noir.

Pasangkan

“Sulit untuk mengalahkan tomat dan basil panzanella dengan ini saat tomat sedang musim puncak.” —Andy Chabot, direktur makanan dan minuman, Blackberry Farm, Walland, Tennessee.

Kent, Inggris

Gusbourne 2011 Brut Reserve, $ 60 . Meskipun anggur telah diproduksi di Inggris selama berabad-abad, hanya dalam dekade terakhir produksinya telah naik ke standar internasional. Inggris Selatan menawarkan hampir 500 kebun anggur dan sekitar 135 kilang anggur. Dengan iklim dan tanah yang mirip dengan Champagne, tidak mengherankan jika anggur bersoda menjadi fokus utama.

Pasangkan

“Dengan pengaruh laut yang khas, anggur ini memiliki karakter mineral dan bunga ekspresif yang sempurna untuk ayam goreng.” - Paula Rester, direktur anggur, Mattie's, Austin, Texas.

Panduan Anda untuk Menjadi Ahli Anggur Bersoda

Stellenbosch, Afrika Selatan

Saltare NV Méthode Cap Classique Brut Reserve, $ 17 . Kategori anggur premium untuk Afrika Selatan, Méthode Cap Classique menggunakan proses metode tradisional yang diperkenalkan ke Cape oleh Huguenots Prancis pada abad ke-17. Karena Afrika Selatan hanya menghasilkan sekitar 2,5 juta botol, menikmati anggur yang unik sangatlah berharga.

Pasangkan

“Sangat cocok untuk tenderloin babi panggang dengan apel berbumbu ringan dan kenikmatan quince.” —James Tidwell, MS, direktur minuman, Resor dan Klub Four Seasons, Dallas, Texas.

Franciacorta, Italia

Contadi Castaldi NV Brut Rosé, $ 25 . Mirip dengan Champagne dalam hal produksi, pemilihan anggur dan persyaratan penuaan, iklim yang lebih hangat dan tanah yang unik di Franciacorta menghasilkan anggur dengan nada apel hijau, pir dan quince, serta elemen bunga dan mineritas yang terlihat.

Pasangkan

“Tidak ada yang lebih Italia daripada makan daging yang diawetkan dan minum anggur bersoda.” - Geoff Kruth, MS, presiden, Guild of Sommeliers.