Daftar Hit Italia Selatan
Campania
Campania, atau tulang kering sepatu bot Italia, adalah studi kasusnya sendiri. Wilayah ini adalah rumah bagi koleksi anggur tradisional yang luar biasa kaya, hanya diimbangi oleh perbedaan teritorial yang luar biasa yang menjadi ciri khasnya: Ada kebun anggur di lereng gunung berapi, di ketinggian yang sangat tinggi dan di pulau-pulau satelit yang lebih kecil. Tidaklah berlebihan untuk mengatakan bahwa Campania membuat beberapa anggur terbaik Italia.
Anggur putih termasuk Falanghina, Greco dan Fiano dan masing-masing memiliki kemampuan yang indah untuk mencerminkan nuansa mineral dari tanah vulkanik Campania. Nada halus dari batu putih dan batu api yang ditemukan di sini tidak berbeda dengan apa yang Anda temukan di kulit putih Sancerre Prancis. Anggur merah utama di kawasan itu — Aglianico yang padat dan cokelat — membuat Taurasi, anggur yang sering disebut sebagai Barolo di selatan.
Sebutan utama adalah Fiano di Avellino, Greco di Tufo dan Taurasi ada komunitas pembuat anggur yang dinamis di wilayah yang membuat anggur ini. Salah satu yang paling sukses, Feudi di San Gregorio, dapat dikreditkan karena membawa anggur ini ke perhatian pecinta anggur di seluruh dunia.
Calabria
CalabriaJari kaki sepatu bot Italia yang keriput adalah bagian Italia yang paling terisolasi dan terpencil. Berabad-abad gempa bumi, kemiskinan, tuan tanah feodal yang berperang, malaria, dan Mafia telah merusak secara permanen wilayah yang sudah terjal ini. Tetapi di zaman kuno, inilah Magna Graecia: koloni Yunani yang begitu kaya dan kaya, salah satu kota perdagangannya, Sybaris, mengilhami sebuah kata untuk dekadensi mewah.
Saat ini, Calabria adalah kebalikan diametrik dari sybaritic, tetapi jejak Magna Graecia dapat ditemukan dalam warisan genetik yang luas dari anggur di kawasan itu. Para peneliti telah memulai proyek ambisius untuk mengidentifikasi dan membuat katalog ratusan klon dan varietas yang belum ditemukan yang jika tidak akan menghadapi kepunahan. Jumlah gen anggur sangat banyak, Calabria seperti Kepulauan Galapagos di dunia anggur.
“Wilayah ini adalah simbol potensi masa depan,” kata Antonio Statti, yang mengelola perkebunan dengan luas 247 hektar tanaman merambat di dekat Lamezia Terme bersama saudaranya Alberto. “Calabria mungkin yang terakhir sekarang, tetapi fokusnya pada varietas asli akan menjadikannya model bagi seluruh Italia.”
Untuk saat ini, dua buah anggur mengisi sebagian besar anggur Calabria. Hampir semua anggur merah dibuat dengan Gaglioppo dan anggur putih dibuat dengan Greco Bianco. Gaglioppo adalah anggur tahan kekeringan yang menghasilkan anggur berwarna terang dengan alkohol dan tanin tinggi. Anggur Calabria yang paling terkenal adalah Cirò, yang dibuat dengan Gaglioppo di dekat Crotone, di bagian bawah jari kaki.
Basilicata
BasilicataBasilicata adalah daerah tandus dan terpencil yang terletak di antara Calabria dan Puglia di lengkungan sepatu bot. Tempat kelahiran penyair Romawi Horace, Basilicata dulunya ditutupi oleh hutan lebat yang telah lama hilang. Baru-baru ini, wilayah tersebut dikaitkan dengan skandal kemiskinan yang dijelaskan dalam Christ Stopped at Eboli karya Carlo Levi.
Hari ini, keberuntungan Basilicata telah berubah dan wilayah ini memiliki setidaknya dua hal hebat yang terjadi padanya. Pertama, kota yang tertanam batu, Matera, adalah salah satu situs yang paling berkesan dan bergerak di Italia, di atas sana dengan Kapel Sistina dan Jembatan Rialto. Kedua, anggur merahnya yang keras, Aglianico del Vulture, adalah permata enologi Italia yang belum ditemukan.
Aglianico del Vulture mengukuhkan keyakinan seseorang pada potensi pembuatan anggur di Italia selatan. Anggur dibentuk oleh dua faktor: kualitas anggur Aglianico, yang secara alami rendah dalam hasil dan membuat terstruktur, anggur tannic yang membutuhkan penuaan bertahun-tahun dan komposisi mineral yang unik serta suhu sejuk di Monte Vulture, gunung berapi yang sudah punah . Berharap untuk mendengar lebih banyak dari Basilicata saat produsen baru mendirikan toko dan saat wilayah ini mulai memperkenalkan dirinya di tingkat internasional.
Molise
MoliseKecil, jarang penduduknya, dan bergunung-gunung, Molise terletak tepat di atas puncak sepatu bot di sisi Adriatik. Hanya beberapa produsen anggur yang tersedia di Amerika Serikat, tetapi anggur yang kuat ini membuat Molise layak disertakan dalam laporan ini.
Borgo di Colloredo adalah perkebunan seluas 200 acre yang dijalankan oleh saudara Enrico dan Pasquale Di Giulio, yang masing-masing adalah pembuat anggur dan manajer kebun anggur. Di Majo Norante membuat beberapa anggur terbaik di selatan Roma. “Kami mungkin berukuran kecil, tetapi kami besar di wilayah dengan kebun anggur dari laut hingga pegunungan,” kata Alessio Di Majo Norante. Kekayaannya didedikasikan untuk 'arkeologi enologis', atau pemulihan varietas asli.
Anggur merah Molise sebagian besar terdiri dari Montepulciano dan Aglianico dan termasuk dalam sebutan Biferno. Anggur putih daerah ini sering kali dibuat dari Trebbiano dan Bombino. Varietas Sangiovese, Greco, Falanghina dan internasional juga ditanam di sini. Lembah curam, berbukit, dan iklim ekstrem memungkinkan tercapainya keseimbangan yang cermat antara struktur dan keasaman.
Puglia
PugliaDesas-desus telah bertahan selama beberapa dekade bahwa ketika produsen di Tuscany dan Piedmont tidak dapat membujuk anggur mereka hingga matang, mereka mencampurkan titik merah Puglia untuk meningkatkan warna, konsentrasi, dan kesuburan anggur mereka. Begitulah reputasi wilayah ini yang diberkati dengan sinar matahari yang melimpah dan para penjual anggur pekerja keras.
Waktunya telah tiba bagi Puglia untuk membentuk identitas pembuatan anggurnya sendiri. Kebangkitan anggur telah melanda wilayah ini, berkat investasi luar dan fokus baru pada pembuatan anggur berkualitas di kebun anggur dan kilang anggur. 'Selama 10 atau 15 tahun terakhir, anggur dari Puglia lebih dihargai di luar negeri karena ada peningkatan kualitas yang nyata, namun [mereka] mempertahankan harga yang menarik,' kata Piernicola Leone de Castris, yang keluarganya mengelola salah satu kawasan paling bersejarah di kawasan itu. kilang anggur.
Puglia terutama merupakan kawasan anggur merah dan produksinya bergantung pada anggur berdaging seperti Montepulciano, Bombino Nero, Malvasia Nera, Negroamaro, dan Primitivo (kembaran genetik dari Zinfandel California). Itu juga merupakan wilayah Italia yang paling erat kaitannya dengan produksi mawar yang sangat baik.
Bintang Italia Selatan
Mastroberardino
Pada tahun 1878, Mastroberardino secara resmi terdaftar di Kamar Dagang Avellino. Tetapi peringatan 130 tahun hanyalah sebagian kecil dari apa yang membuat kilang anggur ini patut diperhatikan hari ini. Yang lebih penting adalah perannya dalam melindungi varietas tradisional Campania yang hampir punah beberapa dekade yang lalu.
Warisan besar anggur asli seperti Fiano, Falanghina, dan Aglianico tidak akan ada saat ini jika bukan karena upaya Antonio Mastroberardino, yang memulai upaya penanaman kembali secara besar-besaran di tahun 1950-an. Mengikuti jejak ayahnya, Piero Mastroberardino telah berhasil mengekspor anggur keluarganya ke pasar luar negeri. “Campania memiliki banyak manfaat untuk itu hari ini,” kata Piero Mastroberardino.
Anggur yang harus dicari: Naturalis Historia Taurasi.
Librandi
Nicodemo Librandi, salah satu dari dua bersaudara yang menjalankan kilang anggur Librandi di Cirò Marina di Calabria, adalah Charles Darwin dari anggur Italia. Seperti pencarian Darwin akan spesies baru, Nicodemo dan keluarganya telah menjelajahi perbukitan Calabria untuk menemukan varietas anggur baru.
Setelah dikumpulkan, tanaman merambat misterius dan tidak terklasifikasi ini telah ditanam di kebun anggur Rosaneti seluas 620 acre milik Librandi yang diakuisisi pada tahun 1997 untuk menjadi salah satu kebun anggur eksperimental terbesar di selatan. Sejauh ini, 175 varietas anggur yang menakjubkan telah ditemukan kembali dalam penelitian Librandi, mengungkapkan salah satu koleksi keanekaragaman anggur terbesar di dunia. Banyak yang dibenarkan oleh Librandi.
Anggur yang harus dicari: Librandi Magno Megonio dan Efeso.
Kastil Biksu
Dengan menara bertangkai dan benteng tinggi, Castello Monaci adalah salah satu perkebunan terindah di Salento, area paling selatan semenanjung Puglia. Dikelilingi oleh pohon zaitun berusia berabad-abad dan barisan tanaman merambat yang panjang dan datar yang membentang ke cakrawala. Saat ini, Gruppo Italiano Vino, yang berbasis di Italia utara, memiliki kegiatan pembuatan anggur di Castello Monaci dan perkebunan tersebut baru-baru ini meluncurkan perubahan yang ambisius dalam hal kualitas dan citra anggur.
Castello Monaci adalah sumber anggur bernilai tinggi. Ahli enologi Francesco Bardi telah membentuk tiga warna merah dengan harga terjangkau yang secara akurat menggambarkan selera Puglia.
Anggur yang harus dicari: Maru Negroamaro, & shyLianta Negroamaro dan Piluna Primitivo.
Gudang Notaris
Cantine del Notaio (Pabrik Anggur Notaris Umum) didedikasikan untuk membuat beberapa anggur terbaik yang akan Anda rasakan dari Basilicata.
Sebagian besar kilang anggur dan gudang bawah tanah bertempat di dalam gua batu tufo yang telah digunakan di bagian ini sejak tahun 1600-an sebagai rumah, penyimpanan, dan, dalam beberapa kasus, sebagai gereja bawah tanah. Saat ini, gua-gua yang dirusak secara romantis ini menyediakan kondisi yang sempurna untuk anggur bintang yang menua. Pilihan Editor.
Anggur yang harus dicari: Il Sigillo Aglianico del Vulture dan Il Repertorio Aglianico el Vulture.
Di dalam Italia Selatan >>>
Jelajahi bagian bawah Boot yang eksotis >>>
Jelajahi Pantai Amalfi >>>
Temukan masakan Italia Selatan >>>
Lihat ulasan anggur Italia Selatan di Panduan Membeli >>>
Temukan beragam kawasan dan anggur Italia lainnya >>>
