Renaisans Viticultural South Coast
Pembuat anggur Pantai Selatan tahu bahwa iklim kawasan yang konsisten menakutkan (juga dikenal sebagai sempurna, indah, dan membangkitkan rasa iri) adalah yang membedakannya dari seluruh California dan memilih anggur yang memainkan kekuatan yang kuat ini.
Spedesaan dan jarang ditanami, kawasan anggur South Coast adalah taman bermain liburan di halaman belakang San Diego. Secara khusus, resor, restoran, dan lapangan golf Lembah Temecula melayani legiun pengunjung perkotaan.
Dari segi anggur, daerah tersebut telah mengalami perubahan budaya selama bertahun-tahun, hanya untuk menemukan dirinya hari ini di tengah-tengah kebangkitan enologis modern dan besar.- Virginie boone
Rugi Menghasilkan Inspirasi
Hangat, dengan pengaruh pantai minimal, Lembah Temecula diakui sebagai Area Viticultural Amerika sendiri pada tahun 1984, dan awalnya mengejar pertumbuhan varietas Bordeaux seperti Cabernet Sauvignon dan Sauvignon Blanc. Tetapi ketika Penyakit Pierce — penyakit anggur yang mematikan — melanda hampir dua dekade lalu, penyakit itu memiliki kesempatan untuk memikirkan kembali.
Dari tragedi muncul inspirasi. Banyak petani di daerah itu menyadari bahwa iklim mereka tidak selalu cocok untuk jenis anggur ini, dan pada akhirnya, mengapa mencoba bersaing langsung dengan begitu banyak daerah lain di California?
Sebaliknya, generasi baru berfokus pada penanaman varietas Mediterania seperti Tempranillo, Sangiovese, dan Syrah — anggur yang menyukai iklim yang hangat, panas, dan kering. Para petani dan pembuat anggur ini menemukan kembali Temecula dan wilayah Pantai Selatan yang lebih luas dengan menemukan anggur yang tepat untuk kondisi mereka dan mencapai tingkat kualitas baru di ruang bawah tanah.
Menetapkan Roots
Di antara jiwa petualang paling awal yang meletakkan taruhannya adalah Vince dan Audrey Cilurzo. Seorang direktur pencahayaan televisi, Vince Cilurzo dan istrinya menanam Chenin Blanc dan Petite Sirah dan menjual anggur ke Brookside Winery. Mereka menginspirasi banyak pengikut sebelum membuka kilang anggur mereka sendiri pada tahun 1978.
Tidak lagi beroperasi, Cilurzos memiliki klaim ketenaran lain: putra mereka, Vinnie, adalah pembuat bir di balik Perusahaan Pembuatan Bir Sungai Rusia di Santa Rosa. Nama saudara perempuannya adalah Chenin.
Kebun Anggur dan Pabrik Anggur Callaway termasuk yang paling awal menanam dengan cara yang cukup besar di sini, di dataran tinggi 1.600 kaki, menjadi kilang anggur pertama Temecula. Callaway White Riesling tahun 1974 disajikan untuk makan siang dua abad Ratu Elizabeth di Manhattan, di mana, menurut laporan, dia mengambil dua gelas.
Didirikan oleh maestro bisnis Ely Callaway, Jr., yang berteman baik dengan Cilurzos, Callaway selalu percaya Temecula hanya cocok untuk anggur anggur putih, sebuah posisi yang tidak pernah disetujui oleh banyak orang dan dirasa merusak reputasi kawasan.
Pada tahun 1981 Callaway siap untuk melanjutkan. Dia menjual anggur kepada konglomerat Hiram Walker seharga $ 14 juta dan kemudian menjadi pembuat klub golf terbesar di dunia serta mengembangkan pengemudi Big Bertha, sepupu ibunya adalah Bobby Jones.
Hiram kemudian menjual kembali properti itu ke Allied Domecq. Stagnasi bertahun-tahun terjadi hingga 2005 ketika Callaway sekali lagi menjadi milik pribadi dan direvitalisasi oleh keluarga Lin di San Diego. Itu tetap berada di antara kilang anggur, restoran, golf, dan tujuan pernikahan paling populer di daerah itu.
Di atas Celah Pelangi
Sebutan Lembah Temecula sebagian ditentukan oleh Celah Pelangi, yang memisahkan pegunungan Santa Rosa dan Santa Margarita. Celah tersebut memungkinkan udara masuk dari Samudra Pasifik, dua lusin mil ke barat, dan berfungsi sebagai tengara geologi dan geografis.
Kebun anggur dengan ketinggian yang lebih rendah di lembah berada di antara 1.200 dan 1.600 kaki, sedangkan kawasan La Cresta dan Gunung Agua Tibia, yang dipenuhi Syrah yang baik, adalah 1.600 hingga 2.400 kaki, dengan puncak gunung di 4.779 kaki.
Perpaduan lama dan baru, area ini mempertahankan Kota Tua Temecula, versi yang telah dipulihkan dari warisan Old West sekitar tahun 1859, bersama dengan Pechanga Resort and Casino yang mewah, kasino terbesar di Amerika Serikat bagian barat dengan lebih dari 500 kamar dan delapan restoran .
Wilayah ini juga ditandai dengan banyaknya restoran anggur, masing-masing lebih mewah dari yang lain. Kelimpahan tempat makan ini kontras dengan kawasan pertanian yang dilestarikan seperti Lembah Napa, di mana sangat sedikit restoran kilang anggur yang secara historis diizinkan.
Callaway, Leoness Cellars , Pabrik Anggur Falkner , Pabrik Anggur Ponte , Thornton , Baily dan Pabrik Anggur Wilson Creek semua memiliki restoran di dalam hotel, seperti halnya Resor dan Spa Pabrik Anggur South Coast . South Coast membuat Cabernet Sauvignon, Merlot, dan Syrah yang besar dan berani dari kebun anggur yang lebih tinggi dan telah memenangkan penghargaan untuk Gewürztraminer, Malbec, dan Tempranillo-nya yang berkilauan.
Produsen lain yang perlu diketahui termasuk Pabrik Anggur Hart , Middle Ridge dan Gunung Emas , yang menghasilkan daging merah halus dan gemuk.
Bintang San Diego
Di San Diego County, Fallbrook adalah salah satu produsen terbesar dan terbaik. Suka Fazeli Cellars , Lorenzi Estate dan Gunung Palomar , Fallbrook cenderung ke arah Meritage dan campuran merah lainnya. Kebun dan Pabrik Anggur Orfila di Lembah San Pasqual di luar Escondido membuat Syrah dan Viognier yang enak dari anggur yang ditanam di perkebunan.
Didirikan pada tahun 2008, Kebun Anggur Vesper di Lembah Ramona adalah salah satu yang harus diperhatikan Marsanne dan Roussanne. Pendiri Vesper, Chris Broomell dan Alysha Stehly, berkomitmen untuk meningkatkan reputasi anggur dan tanaman merambat San Diego County. Keduanya berasal dari keluarga penghasil jeruk, mereka telah melepaskan tugas di bagian lain California untuk fokus secara eksklusif di San Diego, yang secara tak terduga menumbuhkan Pinot Noir, Vermentino, dan Grenache Blanc.
Koneksi Argentina
Kebun dan Pabrik Anggur Orfila di San Pasqual didirikan oleh Alejandro Orfila dari Argentina, tempat Pabrik Anggur Jose Orfila yang dikelola keluarganya masih ada. Orfila menjabat sebagai Sekretaris Kedutaan di Kementerian Luar Negeri Argentina dan sebagai Duta Besar Argentina untuk Jepang, dan ayahnya adalah gubernur negara bagian Mendoza di Argentina.
Shutterstock
Jalur Bir San Diego
Lakukan perjalanan sehari dari negara penghasil anggur, nikmati bar dan cicipi mengapa San Diego adalah bir kerajinan Amerika Lembah Napa. Dengan lebih dari 60 brewhouse dari semua ukuran dan kecenderungan artisanal — lima di antaranya baru-baru ini memenangkan penghargaan terbaik di kelasnya baik secara nasional maupun internasional — pengunjung dapat memanjakan diri dalam segala hal mulai dari bir putih India yang sangat pahit hingga bir halus dan bir asam asam di seluruh penjuru San Diego County.
Di North County mencicipi ruang yang dihuni oleh Port Brewing dan Biara yang Hilang , semua itu dan lebih banyak lagi menunggu di satu tempat. Rantai pantai dengan dekorasi tinggi yang mirip Pizza Port brewpubs sama luasnya dengan penawarannya.
Orang lain yang dikenal karena kualitas lintas gaya termasuk AleSmith , Ballast Point dan Karl Strauss —San Diego, tempat pembuatan bir pasca-Larangan pertama. Ballast Point menambahkan penyulingan pemenang penghargaan pada tahun 2010, memulai budaya semangat kerajinan lokal yang baruitu mengambil uap serius.
Di antara semua keragaman itu, reputasi tinggi San Diego dibangun di atas IPA yang sangat bertumbuh kembang. Pendukung gaya ini termasuk Batu , Bisnis pembuatan bir terbesar di SD dan operator dari dua restoran peternakan-ke-meja terbesar di kabupaten ini. Ikon IPA lainnya termasuk Alpine favorit kultus East County yang sangat jauh dan lokasi pusat yang berkembang pesat Flash Hijau , serta pemula muda Masyarakat dan Rip Arus .
IPA yang Wajib Dicoba: AleSmith IPA, Alpine Nelson , Elektrokusi Pekerjaan Amplified Ale , Ballast Point Sculpin, Bermahkota Idiot, Green Flash Palate Wrecker, Pizza Port Swami's, Port Brewing Wipeout, Rip Current Lupulin Lust, Societe The Pupil, Stone Enjoy By IPA- Brandon Hernandez
Varietas Teratas Pantai Selatan
Zinfandel
Temecula Zin yang berbobot sering kali berumur tua di pohon ek Amerika dan cenderung ke arah profil yang kaya dan bertubuh penuh, dengan tanin lembut dan blackberry matang dan plum.
Syrah
Temecula Syrah sering kali dalam, gelap dan indah, menampilkan rasa blackberry dan plum yang sangat kaya, oaky, dan plum, dengan pusaran lada hitam dan adas coklat.
Tempranillo
Bahagia di iklim Mediterania yang hangat ini, South Coast Tempranillo kaya dan kuat namun seperti Pinot dengan aroma ceri, kedelai, dan rempah-rempah yang bersahaja.
Cabernet Sauvignon
South Coast Cabernet Sauvignon memiliki aroma intens dari ceri hitam, plum, dan cassis, dengan nuansa berasap yang mengarah ke vanilla dan licorice.
Viognier
Kaya akan honeysuckle, apel dan buah batu, terutama persik dan aprikot, South Coast Viognier juga memiliki hasil akhir yang panjang, dengan sedikit grapefruit dan lada putih.
