Saat para tamu memindai daftar anggur di restoran A Voce di New York, mereka sering kali tertarik pada dua wilayah, Tuscany dan Piedmont. Jika tamu memberi tahu saya bahwa mereka mencari anggur Italia yang enak dengan harga yang terjangkau, saya selalu menyarankan agar mereka menjelajahi anggur dari 18 wilayah lain di Italia. Pengunjung dapat menemukan anggur yang indah dan bernilai antara $ 8 dan $ 13 per gelas di sebagian besar daftar anggur restoran jika mereka melihat ke kawasan anggur yang sedang berkembang. Saat menavigasi daftar anggur pada makan malam Anda berikutnya, perhatikan hal-hal berikut:

• Memeriksa daerah anggur yang kurang terkenal. Beberapa favorit saya termasuk Sisilia, Sardinia, Puglia, dan Basilicata.
• Ketahui tahun-tahun vintage yang baik. Saat menelusuri anggur Italia, 2004, 2006, dan 2008 adalah anggur yang luar biasa: Masing-masing memiliki mata air yang sangat bagus, musim panas yang tidak terlalu panas, suhu dingin, dan tidak hujan tiga minggu sebelum panen. Konon, teknologi saat ini, dibandingkan dengan 100 tahun lalu, memungkinkan produsen melewati cuaca buruk dengan relatif tanpa cedera.
• Perhatikan anggur lokal. Anggur merah lokal Puglia, Negroamaro, misalnya, dianggap 'raja', menghasilkan warna merah yang kuat dan rosati yang harum, terutama di selatan. Meskipun Aglianico adalah anggur selebriti di wilayah Basilicata, ada beberapa contoh Moscato yang menyenangkan dan beberapa Malvasia yang luar biasa, yang terbaik berasal dari zona Vulture.
• Ingat produsen top. Datanglah ke restoran yang dipersenjatai dengan nama-nama beberapa produsen top di setiap wilayah yang kurang terkenal. Untuk 15 pilihan teratas saya di empat wilayah ini, kunjungi www.winemag.com/flosse.

Sebagai direktur anggur dan minuman korporat untuk Marlon Abela Restaurant Corporation (MARC) AS, Flosse bertanggung jawab atas koleksi anggur pemenang penghargaan di A Voce Madison dan A Voce Columbus di New York City, selain program anggur di Morello Bistro di Greenwich, Connecticut, dan Bistro du Midi di Boston.