Bagi mereka yang tidak menjalin hubungan romantis selama Hari Valentine, ide-ide seperti 'Hari Galentine' atau makan makanan penutup yang kaya saja bisa dijadikan hadiah hiburan. Tetapi tidak ada waktu yang lebih baik daripada malam yang dingin di pertengahan Februari untuk mengadakan pesta makan malam dan merayakan cinta Anda pada teman, anggur, dan makanan.

Tanpa faktor romansa untuk mengacaukan persamaan, Anda dapat langsung menikmati makanan yang bau, murahan, berantakan, dan sama sekali tidak seksi. Para tamu dapat mengenakan kaos olahraga atau kaus lama favorit mereka. Mungkin setiap orang bisa berdandan seperti kencan malam untuk menambah kesan acara pada perayaan. Tidak ada aturan tentang Hari 'Pal-entine'.

Dan karena Anda berada dalam satu grup, mulailah dengan botol format besar. Pop sekeras gelembung, seperti Mongarda NV Col Fondo (Bukit Trevigiani) , untuk merayakan bahwa ada lebih dari dua orang yang meminumnya. Keluarkan papan keju tingkat lanjut dan buat daftar putar segar favorit Anda untuk membuat para tamu senang saat Anda menyelesaikan persiapan untuk sup bawang putih, keju biru dan gratin bawang, dan domba Bolognese.

Bacalah resepnya, dan jangan ragu untuk menambahkan hiasan Anda sendiri. Menu Hari Pal-entine ini tidak termasuk makanan penutup, karena mengapa merusak malam yang menyenangkan dengan memanggang? Alih-alih, tutupi malam dengan kombinasi klasik baru: coklat dan alkohol .

Sup Roti Bawang Putih

Ini didasarkan pada sup bawang putih ala Basque, dan paling baik dimakan saat Anda tidak berharap untuk mencium siapa pun. Kuahnya memiliki rasa bawang putih yang lembut, diimbangi dengan sedikit rasa teri dan cabai asin. Crouton roti bawang putih di atasnya menambahkan rasa dan tekstur ekstra. Sajikan dengan rosé yang memiliki keaktifan yang akan memotong kuah sup.

• 2 cangkir roti kubus basi (½ inci)
• 1 bawang putih kepala sedang
• 2 sendok makan mentega, lelehkan
• 1 sendok makan peterseli cincang halus
• Garam halal, secukupnya
• 1 sendok makan parmesan parut halus
• 1 fillet ikan teri
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 buah cabai ancho kering
• 2 liter kaldu ayam
• Paprika asap, secukupnya

Panaskan oven sampai 450 ° F. Oleskan 1 cangkir roti kubus di atas loyang. Kupas dan cincang halus 2 siung bawang putih. Gabungkan dengan mentega cair dan peterseli, dan oleskan adonan pada roti berbentuk kubus. Taburkan garam dan parmesan di atasnya. Panggang sampai berwarna keemasan, sekitar 10 menit. Menyisihkan.

Sementara itu, kupas bawang putih yang tersisa. Dengan lesung dan alu, atau garpu dan mangkuk kecil, tambahkan ikan teri dan haluskan bersama dengan bawang putih. Di atas api sedang, hangatkan minyak dalam panci tugas berat sedang atau Dutch oven. Tambahkan campuran bawang putih, cabai utuh dan sisa roti panggang, dan aduk rata. Masak sampai roti mulai berubah warna keemasan, 5–7 menit. Tambahkan kaldu ayam, dan biarkan mendidih selama 20-30 menit. Angkat cabai, dan bumbui dengan garam dan paprika. Bagikan di antara 4 mangkuk. Hiasi dengan crouton roti bawang putih. Untuk 4 porsi.

Pasangkan

ONX 2016 Indie Rosé (Paso Robles) $ 22, 91 poin . Rosé yang sangat segar dan berbuah ini akan memotong rasa kental bawang putih dari sup. Stroberi matang dan buah persik melengkapi teri asin dan merupakan penyeimbang yang menyenangkan untuk bawang putih. Keasaman yang intens menyegarkan langit-langit mulut, sementara tekstur rosé-nya menyeka bersih untuk persiapan gigitan berikutnya.

Keju Biru dan Gratin Bawang

Bawang tidak sering menjadi bintang sebuah hidangan, tetapi Anda selalu memilikinya. Mereka layak mendapatkan sedikit cinta dan perhatian. Resep gratin ini menghasilkan bawang yang empuk, karamel dan manis — lapisan sempurna untuk keju biru yang tajam dan kuat serta remah roti gandum hitam pedas.

• 1 sendok makan mentega
• Garam secukupnya
• Merica hitam secukupnya
• 2 buah bawang bombay kuning besar, iris tipis
• Garam dan merica halal
• ¼ cangkir Sherry
• 1 cangkir krim kental
• 2 sendok teh sage segar cincang halus
• 1 sendok teh daun thyme segar
• ½ sendok teh kulit lemon parut
• Jepit pala bubuk
• 1½ cangkir tepung roti gandum hitam
• 4 ons keju biru yang sudah dihancurkan
• 2 sendok makan daun bawang iris tipis

Tempatkan rak di sepertiga bagian atas oven. Panaskan sampai 450 ° F.

Dalam wajan besar dengan api sedang, lelehkan mentega. Tambahkan bawang bombay, taburi garam dan merica. Aduk agar tercampur, lalu masak sambil sesekali diaduk hingga bawang bombay empuk dan mulai berwarna, sekitar 20 menit. Tambahkan Sherry ke deglaze. Kecilkan api menjadi sedang-kecil, dan tambahkan krim, herba, kulit lemon, dan pala. Didihkan untuk menggabungkan rasa, sekitar 15 menit. Bumbui dengan garam dan merica.

Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 9 x 11 inci. Taburkan remah roti dan keju biru di atasnya. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan dan berbuih di atasnya, sekitar 15 menit. Hiasi dengan daun bawang sebelum disajikan. Untuk 4 porsi - 6.

Pasangkan

Domaine des Terres Dorées 2016 Côte de Brouilly $ 21, 90 poin. Penuh dengan keasaman, rasa ceri cerah dari Gamay ini membawa kesembronoan ke gratin yang dekaden. Rasa yang pekat dan struktur yang kokoh diperlukan untuk menyamai kisaran rasa yang kuat dari keju biru, bawang manis, dan gandum hitam.

Bucatini dengan Lamb Bolognese

Kebijaksanaan konvensional mengatakan untuk tidak makan spageti saat berkencan, jangan sampai Anda memercikkan saus ke mana-mana. Jadi simpanlah makanan yang kaya dan lezat ini untuk acara di mana orang-orang tidak terlalu sadar diri untuk membuat kekacauan. Meskipun bucatini adalah bentuk pasta yang ideal karena ketebalannya dan faktor kunyahannya yang baik, pasta yang panjang dan tebal bisa digunakan. Resep ini menggabungkan mint kering, ketumbar, kayu manis dan jus jeruk, yang lebih umum ditemukan di wilayah Mediterania selatan dan barat daripada di Italia. Ada semacam keajaiban yang terjadi jika rasa ini digabungkan dengan daging domba.

• 1 pon daging domba giling
• Garam halal dan lada hitam, secukupnya
• 2 sendok teh daun mint kering
• ½ sendok teh ketumbar tumbuk
• ¼ sendok teh kayu manis bubuk
• 2 sendok makan minyak zaitun
• ¼ cangkir bawang bombay, potong dadu
• ¼ cangkir wortel yang dipotong dadu halus
• ¼ cangkir seledri potong dadu halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• ¼ cangkir anggur merah buah
• 1 cangkir jus jeruk
• 1 (28 ons) tomat dapat dihancurkan
• ⅛ sendok teh serpihan cabai merah tumbuk, ditambah lagi untuk disajikan
• 12 ons bucatini kering atau pasta kental dan panjang lainnya
• Pecorino parut (opsional, untuk penyajian)

Dalam mangkuk sedang, taburi domba dengan garam dan merica secukupnya. Tambahkan mint, ketumbar dan kayu manis, dan kombinasikan.

Dalam panci besar, hangatkan minyak dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay, wortel dan seledri, dan ⅛ sendok teh garam. Masak sambil diaduk sesekali sampai empuk, 7 - 10 menit. Tambahkan bawang putih, masak hingga harum, kurang lebih 1 menit. Tambahkan daging domba, dan aduk agar tercampur. Masak sampai bagian bawah kecoklatan. Tambahkan anggur merah dan jus jeruk, dan kerok bagian bawah yang kecokelatan. Tambahkan tomat dan serpihan cabai merah, dan didihkan selama 30 menit, turunkan api jika perlu untuk mencegah mendidih.

Sementara itu, didihkan air dalam panci berukuran besar yang telah diasinkan. Tambahkan pasta, dan masak al dente, sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan pasta, sisakan 1 gelas air rebusan. Tambahkan pasta ke Bolognese, dan aduk rata. Tipiskan dengan air pasta, jika diinginkan. Biarkan mendidih selama 2–3 menit untuk meleburkan rasa. Sajikan dengan serpihan cabai merah tambahan dan Pecorino, jika diinginkan. Untuk 4 porsi - 6.

Pasangkan

Planeta 2015 Frappato (Kemenangan) $ 22,88 poin. Merah segar dengan aroma kayu putih, anggur Sisilia ini akan melengkapi ragam bumbu dan rasa herbal dalam kuahnya sekaligus memiliki tubuh yang cukup untuk mengolah kekayaan daging domba.