Cokelat dan Hari Valentine berpadu seperti, yah, cokelat dan Port. Dan meskipun itu adalah pasangan yang teruji dan benar, minuman beroktan tinggi juga dapat memberikan latar belakang yang fantastis untuk membuat cokelat bersinar.

Menurut Megan Giller, penulis buku yang akan datang tentang cokelat Amerika, minuman beralkohol berumur tong seperti wiski atau rum tua menggemakan kekayaan vanilla dan karamel alami yang ditemukan di banyak cokelat. Minuman beralkohol yang lebih ringan seperti gin dapat membantu menghasilkan rasa buah yang cerah, katanya. Namun, ada batasan untuk pasangan cokelat.

'Sayangnya, koktail tidak cocok dengan cokelat,' kata Giller. “Ada terlalu banyak rasa yang kontras, dan banyak koktail disajikan dingin, yang menghilangkan rasa cokelat dan tidak melelehkan cokelat di mulut Anda.”

Tuangkan langsung minuman beralkohol berkualitas tinggi itu, sarannya, dan jangan gunakan es.

Padukan coklat susu dengan: Rum

Batch PDX bonbons / Foto oleh Meg Baggott

Baik dalam bentuk batangan atau bonbons, cokelat susu yang kaya adalah pendamping alami rum tua. Jika cokelat Anda satu atau dua anak tangga di atas batang Hershey, Anda akan menemukan banyak butterscotch dan karamel yang menggemakan rasa yang sama dalam rum tua yang enak. Runner-up: Curaçao kering (minuman keras oranye). “Jeruk dan cokelat adalah kombinasi klasik,” kata Giller. Ini hanyalah bentuk yang berbeda.

Rum yang direkomendasikan: Caña Brava Reserva Añeja, $ 45 (92 poin)

Padukan coklat pedas dengan: Bourbon, rye atau Scotch

Untuk cokelat yang memiliki rasa seperti kacang alami, seperti batang asal tunggal dari Amerika Tengah atau Venezuela atau permen bertabur kacang, wiski adalah pilihan terbaik Anda. Cari pembotolan dengan sedikit rasa kenari atau almond. “Cokelat mengambil nada dari roh-roh pedas dan membawanya ke level berikutnya,” kata Giller.

Wiski yang direkomendasikan: Four Roses Kentucky Straight Bourbon Whiskey, $ 19 (93 poin)

Koleksi Koktail Roni-Sue / Foto oleh Meg Baggott

Padukan cokelat buah dengan: Mezcal

Cokelat hitam sering kali memiliki aroma buah yang berkisar dari kismis hingga ceri kering, blueberry, atau jeruk. Mezcal memainkan kecerahan itu, yang memungkinkan kesuburan bersinar. Kombinasi mengejutkan ini bekerja paling baik dengan mezcal berasap ringan.

Mezcal yang direkomendasikan: Young Mezcal Lovers, $ 50 (94 poin)

Padukan cokelat putih dengan: Gin atau Tequila

Tanpa padatan kakao yang digunakan dalam cokelat pekat atau cokelat susu, 'semuanya adalah mentega kakao dan gula,' kata Giller. Itu berarti catatan bunga yang ditemukan di gin atau blanco Tequila bekerja dengan baik untuk membuat cokelat putih.

Gin yang disarankan: Citadel Gin, $ 25 (94 poin)

Susu Hitam Bourbon Lembah Hudson / Foto oleh Meg Baggott

Nikmati Malam Spa Di Rumah Dengan Manjakan Diri Ini

Permen Boozy

Tidak diperlukan pasangan di sini, karena permen ini diresapi atau dipengaruhi oleh roh.

Batch PDX

Carilah rasa edgy seperti Yuzu Gimlet dan Bullet Run Bourbon bersama bonbons nonalkohol. Rasa sering berubah. ( batchpdx.com , $ 28 / kotak berisi 12)

The Chocolate Sidecar / Foto oleh Meg Baggott

Chocolate Sidecar

Didesain untuk menggantung pinggiran gelas favorit Anda, Chocolate Sidecar hadir dalam berbagai rasa dan desain. Setiap bagian dibuat dengan tangan dengan cokelat Belgia, dengan pilihan termasuk susu atau cokelat hitam, dan rasa seperti jeruk, stroberi, dan mint. ( www.chocolatetext.com , $ 29,50 / kotak berisi 15)

Susu Hitam Bourbon Lembah Hudson

Bagi mereka yang lebih menyukai bar daripada bonbons, bar edisi terbatas ini dibuat dari biji kakao panggang yang diawetkan dengan tongkat dari tong Bourbon Tuthilltown Spirits. ( tastefruition.com , Batang $ 12 / 2,12 ons)

Neuhaus Liqueur Chocolates / Foto oleh Meg Baggott

Cokelat Neuhaus Liqueur

Truffle cokelat hitam ini diisi dengan minuman bermerek bermerek, termasuk Glenfiddich Whiskey, Cointreau, Smirnoff Vodka, dan Remy Martin Cognac. ( neuhauschocolate.com , $ 39 / kotak berisi 20)

Koleksi Koktail Roni-Sue

Seorang mantan bartender, Rhonda “Roni-Sue” Kave menawarkan truffle yang terinspirasi dari koktail dengan rasa seperti Green Fairy (Absinthe), Dark & ​​Stormy, dan Margarita. 'Roni's Roses' yang mengandung minuman keras mawar juga tampil istimewa untuk Hari Valentine. ( roni-sue.com , $ 26 / kotak berisi 12)