Baik itu manisan, parut, direbus atau bahkan jahe asap adalah tren panas di balik bar saat ini. Digunakan selama berabad-abad di dapur (terutama dalam masakan Asia), ini juga bukan bahan baru dalam gelas, dan sangat diperlukan dalam minuman klasik seperti Dark and Stormy dan El Diablo. Esensi Ginger yang khas namun dapat didekati berpasangan dengan sangat baik dengan berbagai macam elemen koktail, menjadikannya favorit di antara para penyerap yang serius. Berikut adalah tiga cara untuk mengguncang beberapa inspirasi yang melekat.

Jahe Infus SKYY

Mengingatkan pada tendangan zesty dalam bir jahe bersoda, vodka dengan sari jahe ini juga memiliki nada berlapis dari jeruk panggang dan kayu manis ringan. Perwakilan SKYY Spirits Andrea Conzonato memprediksi bahwa jahe akan melampaui mint sebagai bahan andalan di bar belakang. “Jahe adalah salah satu bahan makanan dan minuman terpanas di dunia saat ini,” katanya. “Ini adalah rasa yang sangat serbaguna yang dapat dinikmati dengan berbagai cara — dari manis, gurih, hingga pedas.” Campuran Infus SKYY Jahe dengan jus jeruk segar, air soda atau cola, atau gunakan dalam resep asam favorit Anda — seperti koktail Ginger Minx. Camilan yang menggigit ini segar dan gurih, dengan sedikit sentuhan manis madu dan sedikit pahit dari Peychaud's.

Jahe Minx
Atas kebaikan SKYY Spirits

2 ons. Jahe Infus SKYY
1 ons air jeruk nipis segar
¾ oz. Cointreau
½ oz. jus jeruk segar
½ oz. sirup madu (lihat Catatan)
3 tanda pisah Peychaud’s Bitters
Grapefruit twist, untuk hiasan

Gabungkan semua bahan dalam pengocok koktail yang diisi dengan es. Kocok kuat-kuat, dan tuangkan isinya ke dalam gelas batu yang sudah didinginkan. Hiasi dengan sentuhan grapefruit.

Catatan: Untuk membuat sirup madu, campurkan madu dan air dengan perbandingan yang sama. Aduk hingga larut.

Minuman Keras Jahe Domaine de Canton

Ketika minuman keras Prancis berbahan dasar Cognac — dan bayi jahe Vietnam — muncul beberapa tahun yang lalu, hal itu menjadi desas-desus komunitas koktail. Rasanya yang kaya, dalam, dan jahe yang segar pasti menjadi favorit para bartender dan cocktailians. 'Untuk waktu yang lama, rata-rata konsumen puas dengan rasa yang hambar dan biasa seperti Wonder Bread, bir tradisional bergaya ringan, serta kopi dan teh biasa,' catat Domain Kanton Duta Merek Phil Greene. “Orang-orang saat ini mencari rasa yang lebih berani, kualitas yang lebih tinggi, dan bahan-bahan yang lebih segar” —seperti rasa jahe yang tidak dapat diabaikan. Dia menemukan minuman keras itu sangat bisa dicampur, menggantikannya dengan sirup sederhana di Daiquiri atau Mojito, dan setengah Vermouth manis di Rob Roy. Cook Straight Sling berbahan dasar vodka yang kompleks dari Greene menggunakan dua jenis pahit, dan mendapatkan rasa manis buahnya dari minuman keras Cherry Heering.

Masak Straight Sling
Atas kebaikan Phil Greene, Brand Ambassador, Domaine de Canton

1 ½ oz. vodka (Greene merekomendasikan 42 Di Bawah)
½ oz. jus lemon segar
½ oz. Minuman Keras Cherry Heering
¾ oz. Minuman Keras Jahe Domaine de Canton
2 garis pahit Angostura
2 potong pahit jeruk
air soda

Tambahkan semua bahan kecuali air seltzer ke pengocok koktail yang diisi dengan es, dan kocok kuat-kuat. Saring ke dalam gelas highball dingin yang berisi es. Tambahkan dua ons air seltzer ke dalam pengocok, putar di sekitar es, lalu saring seltzer ke dalam gelas, tutupi koktail.

Sirup Infus Jahe

Bobby Heugel, pemilik Anvil Bar & Refuge di Houston, menunjukkan bahwa minuman klasik maupun kreasi kontemporer seperti Gin Gin Mule dari Audrey Saunders telah memperkuat kehadiran jahe dalam komunitas koktail modern. Dia mencatat bahwa sirup jahe dapat dengan mudah menggantikan sirup sederhana dalam koktail, menambahkan rasa manis dan rasa tanpa komponen alkohol tambahan. Menarik dalam koktail dengan jus lemon atau jeruk nipis seperti Sours and Collins, potensi sirup jahe sedikit dijinakkan saat digunakan dalam persembahan dengan efek mendinginkan mint — seperti Rollercoaster yang menyegarkan dari Heugel.

Rollercoaster
Atas kebaikan Bobby Heugel, Pemilik, Anvil Bar & Refuge, Houston, TX

2 ons. gin
1 ons air jeruk nipis segar
¾ sirup jahe **
8-10 lembar daun mint
Setangkai mint, untuk hiasan

Campurkan daun mint dan sirup jahe di dasar gelas atau kaleng pencampur. Campurkan bahan lain kecuali hiasan di gelas atau kaleng. Tambahkan es dan kocok kuat-kuat. Saring dua kali ke dalam gelas koktail dingin. Hiasi dengan setangkai daun mint segar.

** Sirup Infus Jahe
3 gelas air
1 cangkir jahe kupas dan cincang
2 cangkir gula

Gabungkan semua bahan dalam panci dengan api sedang-tinggi. Aduk sesekali, biarkan sirup mendidih, lalu kecilkan api hingga mendidih. Kurangi dengan satu cangkir cairan. Angkat panci dari api dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Saring jahe dan masukkan ke dalam botol atau wadah dengan tutup yang rapat. Sirup akan disimpan selama beberapa minggu di lemari es, tetapi rasa jahe paling baik disajikan paling dekat dengan persiapan.

Kelly Magyarics adalah penulis anggur dan minuman beralkohol, dan pendidik anggur, di daerah Washington, DC. Dia dapat dihubungi melalui situs webnya, www.kellymagyarics.com, atau di www.twitter.com/kmagyarics.