Ini adalah lauk di salah satu tempat BBQ Texas favorit saya: Willy Ray , di Beaumont. Tapi itu cocok dengan semua jenis hidangan daging yang lezat. . . termasuk brisket tua polos yang belum diasapi dengan gaya Texas.

1 pon wortel besar
8 sendok makan mentega
1 cangkir gula
3 butir telur besar
1 sendok teh ekstrak vanili
3 sendok makan tepung serbaguna
1 sendok teh baking powder
1/3 sendok teh kayu manis
sejumput pala yang baru diparut
semprotan memasak
CATATAN: Resep ini menghasilkan souffle wortel yang cukup untuk memberi makan enam orang. Untuk pesta dua belas orang, Anda ingin menggandakan resep, cukup siapkan dua batch, bekerja secara bersamaan, dalam dua loyang 8 loyang kue. Untuk berbelanja, tentunya Anda perlu menggandakan daftar di atas.

1. Kupas ujung buang wortel. Potong wortel menjadi potongan berukuran 1 inci.

2. Masukkan wortel ke dalam mangkuk pengolah makanan, tambahkan air secukupnya hingga menutupi wortel. Haluskan wortel sampai dicincang kasar, hati-hati jangan sampai terlalu banyak karena Anda tidak ingin bubur. Tiriskan wortel dalam saringan, simpan, dan bilas mangkuk pengolah makanan.

3. Lelehkan mentega dalam wajan besar dengan api sedang-kecil. Tambahkan ½ cangkir gula dan wortel yang telah dikeringkan. Masak, buka tutupnya, sampai wortel menjadi manisan dan hampir bening, ini bisa memakan waktu 30 hingga 45 menit. Aduk sesekali, karena campuran gula dapat gosong dengan mudah setelah cairan dari wortel dan mentega menguap. Jauhkan dari panas dan dingin.

4. Saat campuran manisan wortel telah dingin, pindahkan ke mangkuk pengolah makanan yang telah dibilas. Tambahkan sisa ½ cangkir gula, telur, ekstrak vanili, tepung, baking powder, kayu manis, pala, dan sedikit garam. Pulsa, kikis sisi-sisinya sesuai kebutuhan, hingga bahan-bahan tercampur rata. (Anda masih ingin melihat potongan wortel. Jangan haluskan.)

5. Panaskan oven sampai 350 derajat.

6. Lapisi loyang kue bundar berukuran 8 inci dengan semprotan memasak. Pindahkan campuran wortel ke loyang kue. Panggang di rak tengah oven selama kurang lebih 60 menit, atau sampai bagian atasnya mulai berwarna coklat. Tempatkan di meja prasmanan sehingga para tamu dapat mengambil makanan mereka sendiri.

Untuk 6 porsi lauk.