Kapan Anda mulai tertarik pada anggur dengan cara yang lebih serius?

Saya selalu menghargai anggur dan makanan enak, berbagi dengan teman yang baik — misalnya, dengan keluarga dan teman saya. Saya suka pergi ke restoran ketika saya melakukan perjalanan keliling dunia untuk tenis atau menghabiskan waktu dengan semua orang di rumah. Saya juga mencari kesempatan untuk belajar lebih banyak, karena menurut saya anggur yang enak adalah salah satu kesenangan hidup. Saya merasa terhormat menjadi duta merek Moët & Chandon, dan saya telah mengunjungi perkebunan [nya] di Epernay, Prancis. Itu adalah pengalaman ajaib. Saat yang paling menakjubkan adalah melihat ruang bawah tanah, labirin bawah tanah tempat Sampanye berkembang. Saya menghabiskan waktu bersama Benoît Gouez, chef de cave, dan dia menjelaskan proses pematangan dan pembuatan anggur Moët & Chandon. Dan, tentu saja, kami mencicipi Champagne legendaris bersama-sama.

Apakah apresiasi anggur merupakan bagian dari pendidikan Anda?

Orang tua saya selalu menikmati minum anggur saat makan malam. Saya selalu ingat betapa senangnya ayah saya ketika kami mengunjungi keluarga ibu saya di Afrika Selatan, karena ada anggur yang luar biasa di sana.

Jika Anda dapat berbagi segelas anggur dengan tiga orang di dunia, hidup atau dari masa lalu, siapakah itu?

Muhammad Ali, Nelson Mandela dan Bjorn Borg.

'Saya berharap setelah karier saya membuka beberapa botol ini dengan tim saya dan merayakan kenangan indah.'

Karier Anda melibatkan perjalanan global. Apakah Anda punya destinasi favorit dari sudut pandang wine-and-food?

Ada banyak. Paris adalah salah satu kota favorit saya, dan, tentu saja, makanan dan anggurnya selalu istimewa. Saya juga suka Roma untuk makanan Italia. New York luar biasa karena energinya: belanja, teater, restoran, seni. Australia selalu menjadi favorit kami, karena kami menyukai kreativitas dengan makanan mereka dan anggur Australia yang luar biasa. Di Dubai, saya juga menyukai beberapa restoran, karena banyak koki top dunia telah membuka restoran — jadi Anda mendapatkan yang terbaik dari yang terbaik di satu tempat.

Apa hidangan favorit Anda untuk dibuat di rumah, dan apa yang ingin Anda sandingkan dengannya?

Sayangnya, saya bukan juru masak yang baik. Tapi, tentu saja, saya suka makanan Swiss seperti raclette dan fondue. Kami mencoba banyak anggur yang berbeda, tetapi kami suka menikmati anggur putih seperti Cloudy Bay, dan pada acara-acara khusus, kami akan membuka anggur merah dari Château Cheval Blanc.

Bicaralah dengan saya tentang koleksi Champagne Anda.

Dalam peran saya sebagai duta merek Moët & Chandon, saya cukup beruntung memiliki beberapa Champagne legendaris dalam koleksi saya. Favorit saat ini adalah Moët & Chandon Grand Vintage 2006. Tidak hanya anggur yang enak, tetapi meminumnya juga membangkitkan banyak emosi bagi saya, karena 2006 adalah salah satu tahun paling sukses saya di tenis. Saya mencapai keempat final Grand Slam, memenangkan tiga di antaranya. Saya suka Champagnes yang bercerita, dan Champagne ini adalah inti dari satu tahun. Sebotol Grand Vintage seperti piala untuk musim yang dilakukan dengan baik, dan itu adalah sesuatu yang sangat saya hargai. Saya berharap setelah karier saya membuka beberapa botol ini dengan tim saya dan merayakan kenangan indah.

Jenis anggur apa yang Anda sukai saat ini?

Saya selalu tertarik untuk mencoba gaya baru dan inovatif. Misalnya, baru-baru ini saya bersemangat untuk mencoba MCIII baru oleh Moët & Chandon. Ini memadukan beberapa Grand Vintage Champagnes yang telah matang di tiga alam semesta berbeda: logam, kayu dan kaca. Itu salah satu pengalaman anggur termewah yang pernah saya alami.

Apa pengalaman bersantap anggur dan makanan Anda yang paling berkesan?

Salah satu pengalaman makanan dan anggur saya yang paling berkesan adalah pada tahun 2014 di LE &, sebuah konsep kuliner yang dipersembahkan oleh Moët & Chandon dan chef 3 kali Michelin-starred Yannick Alléno. Saya hadir untuk pembukaannya di Epernay, dan acara tersebut menyatukan semua orang melalui Champagne vintage dan keahlian memasak visioner, bakat dari Yannick Alléno dan Moët & Chandon. Itu penuh dengan pasangan makanan dan anggur yang menarik dan lezat. Misalnya, saya tidak tahu bahwa Champagne mengandung empat dari lima sensasi rasa — hanya garam yang hilang. Jadi 7 Salt Bar adalah salah satu pengalaman di LE &. Moët Impérial dipadukan dengan berbagai jenis rasa garam untuk sensasi yang lengkap.

Jika Anda harus menyamakan sebotol anggur dengan permainan tenis yang sangat hebat, apakah itu? Tulis catatan rasa atau beri kami beberapa catatan tentang aroma dan rasa.

Bermain dalam pertandingan tenis yang sangat hebat bisa seperti mencicipi anggur kuno yang matang. Rasanya akrab dan mengundang, tetapi ada catatan energi dan penemuan yang tak tertandingi. Anggur membangkitkan masa lalu, tetapi hidup sepenuhnya di masa sekarang. Dengan setiap tegukan, setiap saat, itu berkembang dan berkembang. Nada berbeda dari anggur bermain bersama dalam harmoni, bergerak menuju penyelesaian yang sukses.