Penggemar Anggur: Apa tren anggur terbaik tahun 2013?
Jeff Bareilles: Kurangnya tren dan lebih banyak kesadaran, adalah 'anggur alami', dan perdebatan tentang apa yang membuat anggur 'alami'. Orang-orang membicarakannya dan memiliki pendapat, baik, buruk, acuh tak acuh. Ini seperti debat politik. Itu hanya untuk menunjukkan kepada Anda kekuatan anggur.

KITA: Bagaimana Anda melihat rasa anggur pengunjung berubah selama delapan tahun Anda di Manresa?
JB: Saya telah melihat pergeseran halus ke arah minat pada anggur dengan kadar alkohol lebih rendah, dan keinginan tulus untuk mencari anggur yang dibuat dengan tangan, daripada diproduksi secara massal.

KITA: Anda dikenal karena daftar inovatif dan pemahaman Anda tentang anggur unik. Apa salah satu favorit Anda di daftar sekarang?
JB: Cuvée de Rosier dari Pascal Janvier dari Coteaux du Loir, terbuat dari Pineau d'Aunis.

KITA: Apa salah satu pasangan favorit Anda untuk disarankan kepada pengunjung yang berpikiran terbuka?
JB: 2011 Calera Pinot Noir dari Central Coast dengan cumi-cumi Monterey Bay di molé hitam. Anggur ini adalah perpaduan buah-buahan elegan dari situs perkebunan anggur yang terdiri dari tanah kapur, tanah liat, dan lempung. Ketika dikombinasikan dengan manisnya cumi-cumi, harmoni terjalin antara getir anggur dan fitur molé yang kaya dan asin.