Prosecco dengan cepat menjadi hidangan pembuka pilihan untuk peminum anggur di seluruh dunia, tetapi juga membuat liburan yang menyenangkan. Yang terbaik adalah pembotolan Prosecco Superiore dari Conegliano dan Valdobbiadene, serta persembahan dari zona kecil penanaman Asolo, yang semuanya menawan, terjangkau, dan penuh dengan kepribadian.

Anggur paling terkenal berasal dari daerah Conegliano Valdobbiadene. Sebagian besar Prosecco DOC dibudidayakan di dataran rendah di sembilan provinsi yang membentang di wilayah Veneto dan Friuli Venezia Giulia. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG berasal dari perkebunan anggur di lereng bukit di zona pertumbuhan yang jauh lebih kecil di provinsi Treviso di Veneto. Terletak di antara Dolomites dan Laut Adriatik, lereng yang cerah mematangkan anggur, sementara dataran tinggi menjamin kesegaran bahkan dalam musim panas yang panas.

Prosecco dan Prosecco Superiore sama-sama dibuat dari minimal 85% anggur asli Glera, dan mereka mendapatkan gelembungnya melalui metode Charmat dari fermentasi kedua dalam tangki baja. Sedangkan anggur bersoda sampanye dan Metodo Classico dibuat melalui fermentasi botol klasik.

Rayakan dengan Anggur Berkilau dari Seluruh Dunia

Jika dibandingkan dengan metode klasik pembotolan dan sampanye , Prosecco dan Prosecco Superiore lebih ringan, lebih segar, lebih berbuah dan dimaksudkan untuk dinikmati anak muda. Versi Superiore memiliki intensitas dan kedalaman rasa yang lebih banyak daripada Proseccos lurus. Versi brut membuat apéritif yang enak, sementara Proseccos berlabel kering — yang sebenarnya agak manis — cocok dengan kue kering dan tart buah.

Conegliano Valdobbiadene membanggakan generasi produsen muda keren yang membawa pembuatan anggur ke level baru. Selain penggunaan teknik kebun anggur yang lebih berkelanjutan, beberapa pembuat anggur ini telah menghidupkan kembali adatnya Latar Belakang Kubis Prosecco, yang dirujuk di dalam botol, tetapi bukannya dibuang, anggur dibiarkan di leesnya, menghasilkan residu jamur yang meninggalkan endapan halus di bagian bawah ( Latar Belakang ) yang memberikan lebih banyak rasa. Anggur yang fantastis ini kurang bersoda dan diberi label Conegliano Valdobbiadene DOCG, tanpa tambahan istilah 'Superiore', yang disediakan untuk anggur yang memiliki gelembung lebih riang.

Anggur yang Direkomendasikan

Ca 'dei Zago 2016 Col Fondo (Valdobbiadene Prosecco) $ 25, 93 poin. Anggur berkilauan ringan yang digerakkan oleh terroir ini sarat dengan jiwa dan kemahiran. Rasanya halus dan kering tulang, dengan aroma lembut memikat dan rasa bunga musim semi putih, apel matang, pir Bartlett, jeruk, dan ramuan Alpen. Keasaman yang tajam dan mousse yang halus memberikan keseimbangan dan kemahiran sementara nada mineral memberi energi pada hasil akhir yang terfokus. Sedimen di dasar botol menambah rasa pada gelas terakhir. Pilihan Editor.

Kasus Paolin NV Col Fondo (Asolo Prosecco Superiore) $ 25, 92 poin. Sedikit bersoda dan sangat harum, kembang api yang bersinar ini menawarkan aroma honeysuckle, lemon blossom, dan buah batu putih yang memabukkan. Langit-langit kering yang segar menghasilkan apel hijau, pir Bartlett, kulit jeruk, dan aroma garam di samping keasaman yang cerah dan gelembung yang berbusa ringan. Difermentasi di dalam botol, ada sedimen di bagian bawah yang menambah rasa dan kompleksitas. Pilihan Editor.

Albino Armani NV Casa Belfi Col Fondo (Prosecco) $ 20, 91 poin. Aroma ragi dari adonan roti, kemiri panggang, bunga liar yang diperas, dan bau belerang yang bersahaja mengikuti langit-langit yang segar bersama dengan jeruk dan apel kuning. Dibuat dengan anggur yang dibudidayakan sesuai dengan praktik pertanian biodinamik dan difermentasi dengan ragi liar, ini adalah ekspresi Prosecco yang menarik.

BiancaVigna 2015 Organik (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 23, 91 poin. Aroma jeruk yang memikat, bunga musim semi dan buah batu putih mengatur nada pada kembang api yang elegan ini. Cerah dan halus, langit-langit yang halus menawarkan pir Bartlett dan apel hijau di samping keasaman yang cerah dan perlage yang halus.

Pizzolato 2016 Fields Brut (Prosecco) $ 13, 91 poin. Dibuat seluruhnya dengan anggur organik, anggur bersoda yang lembut ini menawarkan aroma bunga musim semi putih, lilin lebah, dan pir yang memikat. Langit-langit yang cerah dan halus sarat dengan kemahiran, menawarkan apel Rennet, lemon dan mineral di samping keasaman yang segar dan perlage yang ringan dan elegan. Pembelian terbaik.

Untuk melihat lebih banyak ulasan Prosecco terbaru, klik sini .