Penggemar Port hampir tidak mengenalinya sebagai minuman. Tetapi jika Anda membiarkan Port putih berdiri sendiri sebagai apéritif musim panas yang sederhana dan menyenangkan alih-alih mengukurnya dengan sepupu merahnya yang kompleks dan bernuansa merah, Anda mungkin akan terkejut. Dibuat di Portugal dari anggur putih asli, Port putih adalah anggur yang diperkaya dengan alkohol sekitar 18 hingga 20 persen. Manis, atau lagriama, putihnya difermentasi dalam tangki dan terkadang kayu, dan rasanya berkisar dari madu nektar hingga karamel dan kemiri. Porta putih kering difermentasi lebih lama dalam tangki dan biasanya kayu, dan memiliki sedikit rasa manis dan sentuhan akhir seperti kacang.

Versi Port putih dibuat dengan anggur berbeda di California, Australia dan di tempat lain, meskipun seperti Port merah, Port putih asli hanya dibuat di Lembah Douro di Portugal.

Cara Minum White Port

Minumlah Port putih yang didinginkan langsung di gelas anggur putih, atau tuangkan Port putih dan air tonik atau soda dengan perbandingan yang sama ke dalam gelas koktail dan hiasi dengan jeruk nipis. Port putih manis sangat ideal untuk sangria — maserasi buah dalam Port putih sebelum dicampur dengan sebotol anggur putih, atau gantikan anggur putih dengan Port sama sekali. Port putih yang belum dibuka akan tahan beberapa tahun, atau dibuka dan didinginkan hingga sebulan.

Pendamping

Sajikan Port putih kering dengan almond, keju keras, buah-buahan batu, pâté atau sushi, dan Port putih manis dengan makanan penutup ringan seperti kue bolu atau kulit meringue berisi buah segar.

Memasak Dengan Port Putih

Tambahkan Port putih kering ke kentang atau sup seafood atau sebagai pengganti anggur putih dalam resep apa pun untuk menambah kedalaman dan rasa pedas. Gunakan Port putih manis dalam makanan penutup dan saus.

Botol untuk Dicoba

Ramos Pinto , Niepoort dan Sandeman buat versi kering yang bagus untuk diminum Churchill ' Kering lebih lama dan lebih gelap, lebih pedas dan merupakan tambahan yang baik untuk sup. Praha ' s Aria, California off-dry, nutty sweet white, melengkapi bermacam-macam makanan pembuka, dan Sobon Estate ’ s Rezerve, Port putih California yang ringan, harum, dan manis, sangat baik di sangria atau sebagai minuman setelah makan malam.