Podcast Penggemar Anggur: Apakah White Zinfandel adalah Rosé? Dan Lebih Banyak Pertanyaan Rosé Dijawab
Apa mawar ? Dari mana asalnya? Bagaimana itu diproduksi dan mengapa kategori trendi tidak mereda? Saya duduk bersama Katherine Cole untuk membahas kategori yang beragam.
Cole adalah penulis anggur, produser eksekutif, dan pembawa acara podcast pemenang James Beard Foundation Award, “ Empat Puncak ,” dan penulis lima buku termasuk Rosé Sepanjang Hari: Panduan Penting untuk Anggur Favorit Baru Anda .
Bersama-sama, Topps dan Cole menjelajahi sejarah aristokrat kategori tersebut, bagaimana barang-barang berwarna merah muda diproduksi, mengapa setiap musim adalah musim mawar, dan daerah-daerah di bawah radar yang memproduksi botol-botol berkualitas tinggi.
Transkrip Episode
Transkrip dihasilkan menggunakan kombinasi perangkat lunak pengenalan suara dan transkrip manusia dan mungkin mengandung kesalahan. Silakan periksa audio yang sesuai sebelum mengutip.
Pembicara: Katherine Cole, Jacy Topps
Jacy Topp 00:08
Halo, dan selamat datang di podcast Wine Enthusiast. Anda menyajikan budaya minuman kepada mereka, dan orang-orang yang mengendarainya. Saya Jacy Topps. Minggu ini kita menyelami anggur mawar. Apa itu Mawar? Dari mana asalnya? Bagaimana itu diproduksi? Dan mengapa kategori trendi tidak mereda? Saya duduk bersama Katherine Cole untuk membahas kategori yang beragam.
Jacy Topp 00:32
Katherine adalah penulis anggur, produser eksekutif, dan pembawa acara podcast pemenang penghargaan James Beard untuk top dan penulis buku Rose All Day: The Essential Guide to Your New Favorite Wine. Jadi dengarkan saat kami menjelajahi sejarah aristokrat Rose, bagaimana jus merah muda diproduksi. Mengapa setiap musim benar-benar naik musim dan daerah di bawah radar yang memproduksi botol berkualitas tinggi.
Jacy Topp 01:05
Setiap gelas anggur menceritakan sebuah kisah. Kisah-kisah ini mengungkap sejarah, rasa, dan hasrat yang tersembunyi. Dan terkadang mereka mengungkap keinginan tergelap kita. Dalam podcast terbaru Wine Enthusiast, Jurnalis Vinknown Ashley Smith membedah perut dunia anggur. Kami mendengar dari orang-orang yang tahu apa artinya ketika produk cinta dan perhatian menjadi sumber keserakahan, pembakaran, dan bahkan pembunuhan. Setiap episode membawa pendengar ke dunia pembuatan anggur yang misterius dan bersejarah dan kejahatan yang sejak itu menjadi terkenal di Vin. Podcast ini berpasangan dengan baik dengan pecinta anggur, kutu buku sejarah, dan pecandu kejahatan. Jadi, ambil segelas anggur favorit Anda dan ikuti podcast untuk bergabung dengan kami saat kami menyelidiki lika-liku di balik kejahatan anggur yang paling mengejutkan sepanjang masa. Ikuti Vinfamous di Apple, Spotify, atau di mana pun Anda mendengarkan dan pastikan untuk mengikuti acaranya agar Anda tidak pernah melewatkan skandal. Episode baru jatuh setiap hari Rabu.
Jacy Topp 02:16
Hai, saya Jacy Topps. Minggu ini, kami menyelami salah satu kategori favorit saya Rose. Tamu saya adalah Katherine Cole. Katherine adalah mantan kolumnis anggur dan penulis lima buku tentang anggur termasuk Rose All Day. Dia juga pencipta, produser eksekutif, dan pembawa acara dari empat podcast teratas yang telah memenangkan penghargaan James Beard dan IACP. Selamat datang Katherine. Aku sangat senang memilikimu hari ini.
Katherine Cole 02:43
Terima kasih telah mengundang saya, Jacy, saya tidak sabar untuk bertemu dengan Anda.
Jacy Topp 02:47
Jadi ini kali ketiga saya mewawancarai host podcast lain. Jadi untuk beberapa alasan itu sangat menggairahkan saya. Saya tidak tahu kenapa. Oke, jadi bagaimana Anda bisa menyukai anggur? Beritahu kami perjalanan anggur Anda.
Katherine Cole 03:01
Um, Anda tahu, baru-baru ini saya menyadari bahwa saya pikir saya menyukai anggur karena saya berasal dari keluarga bir. Keluarga ibu saya di Montana jauh, jauh, jauh di belakang, memiliki tempat pembuatan bir. Dan ini sebelum bir dinasionalisasi. Tempat pembuatan bir ini disebut Highlander. Dan merek tersebut telah dihidupkan kembali baru-baru ini, tetapi keluarga saya memiliki tempat pembuatan bir bernama Highlander jauh di masa lalu dan orang-orang seusia kakek buyut Anda akan mengingat bir Highlander. Dan itu selalu menjadi bagian dari hidup saya. Dan kemudian ayah saya, ketika saya tumbuh dewasa, membantu pendiri pabrik bir kecil bernama Red Hook ale untuk memulai. Jadi dia punya jaket universitas Red Hook ini. Dan ini akan menjadi semacam lingkaran penuh, karena antara penutupan Highlander dan pembukaan pohon ek merah, itu hanya semacam merek nasional murah seperti Budweiser dan pengait merah yang menandai awal dari gerakan kerajinan bir. Dan saya juga dibesarkan di Seattle, jadi orang tua saya mengenal orang-orang yang, Anda tahu, mereka memiliki seorang teman, Gordon Goucher, yang sedang memanggang biji kopi, dan dia memiliki toko kecil bernama Starbucks tempat dia memanggang biji kopinya. Jadi saya dibesarkan di dunia seperti ini di mana ada minuman di mana-mana. Setiap akhir pekan, setiap malam, akan ada minuman di atas meja, dan kami hanya membicarakannya. Dan bahkan sebagai seorang anak saya akan mencicipi apa pun yang ada di atas meja. Jadi ketika saya masuk ke jurnalisme, sepertinya cocok secara alami. Dan saya agak aneh seperti kita semua, saya tahu Anda seperti Jacy. Jadi saya tertarik pada anggur karena ada begitu banyak cerita untuk diceritakan. Ada begitu banyak jalur menarik untuk diikuti secara intelektual.
Jacy Topp 04:45
Saya suka cerita itu. Dan saya sebenarnya tidak tahu itu tentang Anda.
Katherine Cole 04:49
i Yah, saya gluten. Saya tidak toleran terhadap gluten. Saya orang celiac. Jadi lucunya saya benar-benar tidak bisa minum
Jacy Topp 04:59
Bagaimanapun, tentu saja, anggur. Ya, ya. Dan Anda telah menulis banyak buku. Mengapa Anda ingin menulis tentang Rose?
Katherine Cole 05:11
Um, yah, di tahun 2015 lalu, saya cukup beruntung, harus saya katakan, saya tidak pernah membuat banyak buku. Tetapi saya cukup beruntung karena saya tidak pernah harus memiliki agen atau menjual buku karena biasanya penerbit mendatangi saya. Jadi saya sangat beruntung karena Michael Jacobs, penerbit buku Abrams di New York, bertemu dengan saya dan berkata, Hei, Anda harus menulis buku putih untuk kami. Dan kami mulai berbicara dan memilih ide bolak-balik. Dan dia menghubungkan saya dengan editor saya yang luar biasa, Laura Dozier. Dan kami menyadari maksud saya, saya harap ini adalah ide saya. Tetapi kami juga menyadari secara kolektif bahwa tidak ada buku yang ditulis dalam bahasa Inggris tentang Rose. Dan aku mencintai Mawar. Dan saya tahu ada sejarah panjang tentang Rose dan tidak ada yang menganggapnya serius. Jadi mari kita lakukan. Dan kemudian, tentu saja, saat buku itu keluar, dua buku lain tentang Rosae keluar pada saat yang sama, tetapi pada saat itu, saya merasa seperti saya, saya merasa seperti, Anda tahu, menapaki landasan baru.
Jacy Topp 06:10
Anda berada di depan kurva.
Katherine Cole 06:12
Saya pikir begitu. Tampaknya.
Jacy Topp 06:16
Baiklah, jadi Anda penggemar sejarah. Pada dasarnya, untuk pendengar mana pun yang tidak terbiasa dengan Rosae? Apa itu Rosa? Dan apa sedikit sejarah di baliknya?
Katherine Cole 06:29
Tolong diamkan aku. Jika saya berbicara terlalu banyak. Ini adalah bagian yang membuat saya sangat bersemangat karena semua orang menganggap Rosae adalah hal baru. Dan resume mungkin gaya anggur tertua di dunia. Rosette, apa itu, sungguh, ini semacam definisi yang longgar. Apa pun, anggur apa pun yang terlihat agak merah muda bisa disebut Rosae. Dan yang menarik adalah ada berbagai macam cara untuk mendapatkan warna tersebut. Berkat karya arkeolog Patrick McGovern di University of Pennsylvania. Kita tahu bahwa manusia Paleolitik tahu cara membuat anggur yang sangat sederhana. Dan menurut percakapan saya dengannya, anggur yang belum sempurna yang dibuat dengan sangat baik oleh manusia Paleolitik mungkin berwarna merah muda. Dan jika kita melihat varietas anggur asli, sangat mirip apel pusaka atau tomat pusaka, kulitnya cenderung tidak seperti ungu tua, atau kuning atau hijau, mereka cenderung berada di antara jenis warna model itu. Jika Anda memikirkan gala, Apple, hal semacam itu. Jadi sangat, sangat mungkin anggur paling awal di dunia berwarna merah muda. Dan faktanya, banyak metode pembuatan anggur yang sangat modern, adalah satu-satunya alasan kita memiliki anggur putih dan anggur merah seperti yang kita kenal sekarang. Oh wow. Maksud saya, jika Anda memikirkannya, dibutuhkan, dibutuhkan teknologi yang cukup untuk Anda tahu, tidak tidak dengan semua anggur. Tetapi dengan banyak anggur. pembuat anggur bekerja sangat keras untuk mengeluarkan pigmen dari kulit. Jadi tanpa semua teknologi itu, hanya pematangan cepat, Anda akan mendapatkan anggur merah muda. Jadi secara historis, sebenarnya, wine terbaik adalah rose A's. Dan ke depan, saya bisa Saya bisa membuat Anda bosan dengan cerita tentang era klasik, Roma kuno, Yunani kuno, anggur merah. Tapi saya akan maju cepat ke Bordeaux karena menurut saya ini sangat menarik. Kami memikirkan istilah claret ini, seperti istilah bahasa Inggris untuk anggur Bordeaux. Nah, itu berarti jelas. Jadi anggur terbaik Bordeaux adalah anggur bening selama berabad-abad, hanya dengan Revolusi Prancis yang mengubah ini. Jadi dulu di seluruh Eropa, anggur di kebun anggur adalah campuran lapangan, yang berarti campuran anggur merah dan putih, hanya jenis anggur acak yang serampangan, ada yang sangat matang, dan ada yang tidak matang. semuanya saat panen. Jadi jika Anda membiarkan orang Yahudi duduk di atas kulit, dan tentu saja mereka tidak memiliki perangkat D stemming saat itu. Jadi jika Anda membiarkan orang Yahudi duduk di kulit dan batangnya terlalu lama, anggurnya akan menjadi sangat pahit. Jadi, Anda tahu, para bangsawan, aristokrasi, mereka akan mendapatkan anggur muda segar yang berwarna merah muda. Dan kemudian saat Anda menyusuri rantai makanan dalam hal pendapatan, para petani dan orang miskin akan mendapatkan anggur yang telah lama disamarkan. Jadi kami memiliki contoh dalam literatur. Saya suka ahli sejarah itu mengarahkan Phillips tentang hal ini tentang anggur pucat untuk bangsawan dan anggur hitam untuk petani kasar. Dan ini berubah dengan Revolusi Prancis, tentu saja, tetapi sampai saat itu, anggur terbaik di Eropa benar-benar berwarna merah muda.
Jacy Topp 09:44
Wow, itu sangat menarik. Maksud saya, saya yakin banyak pikiran orang yang hancur saat ini.
Katherine Cole 09:51
Ya, maksud saya, seperti Val ke T A VL adalah salah satu dari jenis Appalachian yang berfokus pada Mawar yang terkenal, ada di drone kambing. Dan saya mencoba mengingat Raja yang mana itu. Saya pikir Louie tanggal 15, yang mengeluarkan dekrit kerajaan pada tahun 1737. Dan dia mengatakan hanya orang Tavel yang dapat mencap CDR yang berarti Cote de Roan pada label mereka, karena Val membuat anggur merah muda yang indah ini, dan dia berkata, anggur putih dan warna merah dari drone mantel lainnya tidak sebagus warna merah muda Seville. Jadi hanya Val yang bisa menginjak-injak tong mereka. Jadi semuanya terbalik. Benar.
Jacy Topp 10:37
Benar. Maksudku, seperti, bukankah Novell, seperti satu-satunya tempat di mana itu satu-satunya yang menghasilkan Rosae sekarang?
Katherine Cole 10:45
Nah, Anda tahu, itu bisa diperdebatkan karena Anda dan saya bertemu di Bardolino di Lago di Garda, Italia utara. Itu adalah perjalanan yang sangat menyenangkan. Dan, Anda tahu, mereka memiliki sebutan yang disebut Kira, meskipun yang menarik, begitu banyak istilah Rosae kembali ke istilah ini, kunci Claire adalah bahasa Italia untuk Clara anggur bening, sama dengan kejernihan, sama dengan claret de di Spanyol. Tapi, tahukah Anda, ada Appalachian seperti Kira, di mana ada anggur lain dari wilayah itu, tetapi sebutannya hanya mengacu pada anggur merah muda. Jadi ya, Anda bisa menyelami lubang kelinci yang dalam dalam hal nomenklatur. Kena kau.
Jacy Topp 11:32
Jadi mari kita maju cepat, seperti gelombang, ke masa depan ke tahun 80-an dan 90-an. Ya, apakah zinfandel putih adalah roset?
Katherine Cole 11:43
Tentu, ya. Zinfandel Putih tentu saja adalah Mawar. Ya, itu berasal dari kilang anggur Sutter Home di St. Halina, California, Bob Trinchero mencoba membuat Zinfandel merahnya semakin kaya dan semakin merah di awal tahun 1970-an. Jadi dia melakukan apa yang disebut mengeluarkan beberapa jus untuk memungkinkan proporsi jus ke kulit menjadi lebih rendah. Dan jika itu berhasil, saya mungkin salah menjelaskannya. Tetapi jika Anda membayangkan secangkir teh yang lebih kecil akan mendapatkan lebih banyak warna dari kantong tehnya, bukan? Jadi jika Anda menuangkan sebagian cairan itu di awal, maka yang tersisa akan berwarna lebih gelap. Jadi ini adalah salah satu dari banyak metode yang dapat Anda gunakan untuk membuat Rosae. Jadi dia minum jus merah muda ini, dan dia berkata, Mengapa saya tidak memfermentasinya saja. Dan kemudian dia tanpa berpikir, pada saat itu, menambahkan jus ke tangki fermentasi ini dan menghentikan fermentasi. Jadi agak manis, dan warnanya pink. Dan dia tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan itu. Dan dia membotolkannya. Dan ternyata itu adalah anggur paling populer di Amerika Serikat.
Jacy Topp 12:53
Ya, karena saya merasa ini adalah pengenalan Rosae sejauh Amerika Serikat, apakah itu aman?
Katherine Cole 13:00
Ya. Ya, maksud saya, di sekitar sana selama Perang Dunia Kedua dan setelah Perang Dunia Kedua di sana, ada dua anggur Portugis yang sangat populer juga sedikit manis dan agak konyol. Lancers dan Matusow keduanya dari Portugal. Jadi ya, Rosie sangat, sangat populer, tapi itu menjadi terlalu populer dan tidak dibuat dengan sengaja. Itu dibuat sedemikian rupa untuk diproduksi secara massal dan banyak orang menikmatinya. Tetapi karena pertama ada Lancers dan Matusow dan kemudian menetapkan zin putih rumahnya, Amerika, penonton Amerika berpikir oh, Rosie murahan Rosie bukan yang bagus. Padahal, secara historis, ada anggur Rosae yang luar biasa ini yang berumur panjang dan, serta memiliki cerita yang menarik. Dan kami hanya memiliki masalah budaya ini di mana kami tidak mendapatkannya. Saya juga ingin menambahkan, ketika saya masih kecil, ada iklan di TV untuk riuniti yang merupakan jenis Lambrusco dari Italia. Itu pasti ada versi pink yang sangat populer. Dan itu riuniti. Bagus. Sangat bagus iklannya.
Jacy Topp 14:05
Dan kami memiliki bagian tentang itu dan edisi berikutnya.
Katherine Cole 14:13
Ya, seperti aku juga mencintaimu, karena iklan lama itu terus hidup. Jadi ya, itulah yang dipikirkan orang Amerika oh, anggur merah muda. riuniti Matusow Lancers, dan mengatur rumahnya Watson Oh, saya tidak suka anggur merah muda. Tapi kami punya, kami tidak memiliki cerita lengkapnya.
Jacy Topp 14:29
Benar? Tentu saja. Jadi mari kita bicara tentang gaya. Anda menyebutkan metode lagu, benar, yang merupakan metode pendarahan. Dan ada metode lain yang saya rasa banyak orang juga tidak terbiasa. Itulah pers yang lembut.
Katherine Cole 14:46
Ya, jadi ini digunakan dalam kotoran. Kamu tahu? Salah satu hal pertama yang kita semua pelajari saat menjadi Penggemar Anggur adalah bahwa Champagne sebenarnya terbuat dari sebagian besar anggur hitam Pinot Noir. dan itu hanya jus jika buah anggur diperas sangat-sangat lembut atau tidak sama sekali, daging buah anggur kebanyakan berwarna putih pucat. Jadi Anda bisa mengambil anggur merah dan Anda bisa membuat anggur putih atau Anda bisa membuat anggur merah muda. Jadi salah satu gaya untuk anggur dengan lebih banyak pigmen salah satu gayanya adalah dengan hanya menggunakan jus bebas, yang berarti Anda bahkan tidak menekan anggur sama sekali Anda hanya membiarkannya duduk di pers dan jus mulai mengalir keluar hanya dari gravitasi dan berat buah anggur. Dan saya menyukainya di Italia di Spanyol, mereka menyebutnya anggur dari air mata seperti di Spanyol, mereka menyebutnya vino de la Grima. Ini seperti, ya ampun. Kedengarannya seperti puisi atau lagu, kan. Tapi ya, jadi itu salah satu cara untuk melakukannya. Di situlah, di Provence dan beberapa daerah yang lebih dikenal ini. Biasanya, ini adalah tekanan lembut dari jus lari bebas pertama yang menjadi Rosae. Dan kemudian di daerah seperti Lembah Willamette, tempat saya berasal, kami mulai melakukan lebih banyak hal. Tapi sungguh, secara tradisional, mawar kami adalah matahari, yay, yang merupakan metode yang saya sebutkan sebelumnya, karena di sini di Lembah Willamette, kami sering kesulitan membuat Pinot Noir kami menjadi cukup gelap karena kami mengalami musim tanam yang dingin. Dan Pinot Noir adalah anggur berkulit tipis jadi kami sering mendapatkan yeas di sini dan di Provence di mana Rosae adalah masalah besar. Ini hari Minggu, Rosae adalah tidak, tidak. Tapi di sini, tidak apa-apa, karena itulah yang sedang kita hadapi.
Jacy Topp 16:35
Dan sekarang sepatah kata dari sponsor kami, selalu temukan apa yang Anda sukai Total Wine dan banyak lagi. Dengan begitu banyak botol bagus untuk dipilih dengan harga terendah. Sangat mudah untuk menemukan Cabernet favorit Anda, atau New Orleans dengan bantuan dari salah satu pemandu mereka yang ramah. Dan dengan setiap botol muncul kepercayaan diri untuk mengetahui bahwa Anda baru saja menemukan sesuatu yang luar biasa. Dengan harga terendah selama lebih dari 30 tahun. Temukan apa yang Anda sukai dan cintai apa yang Anda temukan hanya di Total Wine dan lebih banyak penjemputan dan pengiriman tepi jalan yang tersedia di sebagian besar wilayah. Kunjungi total wine.com Untuk mempelajari lebih lanjut, Minumlah secara bertanggung jawab, jadilah 21. Jadi apa pun, anggur merah apa pun pada akhirnya seperti yang saya asumsikan, menghasilkan Rosae Benar?
Katherine Cole 17:24
Ya. Dan sebenarnya, Anda tahu, kembali ke metode lain untuk membuat mawar, Anda sebenarnya bisa membuat mawar dari anggur putih. Karena saya menganggap anggur jeruk sebagai bunga mawar dan banyak anggur yang kita anggap putih seperti Pinot GRI alias Pinot Grigio sebenarnya memiliki apa yang mereka sebut kulit abu-abu, yang sebenarnya berarti kulitnya sejenis lavender Pinky. Jadi jika Anda hanya membiarkan topeng abu-abu Pinot di kulitnya, maka itu adalah anggur merah muda. Dan di Prancis, mereka memiliki istilah untuk ini, mereka menyebutnya derajat hijau, yaitu anggur abu-abu dari anggur abu-abu yang bercahaya. Memukau. Ya. Jadi hal lainnya adalah, agak tidak disukai untuk benar-benar memadukan anggur merah dan putih untuk membuat warna merah muda. Tapi lucunya, satu-satunya tempat yang melakukannya adalah sampanye, yang sangat angkuh. Namun mereka masih menambahkan Pinot Noir merah di bagian akhir, untuk membuat sampanye merah muda. Mereka juga melakukan gaya sampanye aerasi massal, yang membingungkan disebut hari Minggu, meskipun istilah tersebut digunakan dengan cara yang berbeda. Dan cara lain yang sangat, sangat umum untuk membuat anggur merah muda yang sangat bersejarah. Kembali ke cerita yang saya ceritakan sebelumnya tentang Bordeaux akan kembali ke hari-hari campuran lapangan hanyalah penyamaran anggur merah dan putih. Anda sering melihatnya di Provence di Spanyol. Anda sering melihatnya di Rhone. Jadi itu cara lain untuk sampai ke sana. Jadi saya suka Rosae karena ini adalah kategori yang mencakup semua ini, tetapi ada 12 cara berbeda untuk membuatnya dan mencapai hasil akhir itu.
Jacy Topp 18:58
Tepat. Maksudku, Rose sangat serbaguna. Saya ingat sebelum saya benar-benar menjadi staf di Wine Enthusiast, saya menulis artikel ini untuk Wine Enthusiast tentang memasangkan gaya Rosae yang berbeda dengan potongan steak yang berbeda. Sekarang tentu saja mereka menjadi viral. Ya, orang seperti apa, Anda tahu, dan kemudian orang lain suka ya, tentu saja. Karena saya pikir apa yang Anda katakan sebelumnya, itu tidak terlalu dianggap serius, hanya orang-orang hanya berpikir bahwa itu hanya minuman yang menyeruput, yang tentu saja Anda bisa. Ada banyak sekali gaya yang sangat mudah diseruput, tetapi juga ada gaya yang berbeda di mana Anda dapat memasangkan dengan jenis makanan yang lebih berat tergantung pada persiapan dan bumbu dan semua itu, maksud saya Rosae sangat serbaguna.
Katherine Cole 19:50
Oh ya. Dan maksud saya, saya bahkan tidak makan steak lagi. Hari-hari ini. Saya lebih menyukai pescatarian slash vegetarian, tetapi saya tidak pernah mengerti mengapa Jika orang berpikir mereka perlu memasangkan anggur yang kaya dengan makanan yang kaya, saya suka cara Rosae memotongnya dengan buah segar yang cerah dan keasaman yang dipotong begitu saja. melalui makanan berat dan setiap tegukan menyegarkan langit-langit mulut Anda. Jadi Anda bisa makan lagi makanan berat itu.
Jacy Topp 20:17
Tepat. Maksudku, mereka mawar A yang berkilauan. Maksud saya, ada begitu banyak jenis Rose A yang dapat dipasangkan dengan baik dengan apa pun. Juga bahwa Anda hanya bisa nongkrong di tepi kolam dan menyesapnya, tetapi saya juga ingin mencatat bahwa Rosae bukan hanya anggur musim semi musim panas. Ini sepanjang tahun, benar?
Katherine Cole 20:38
Oh, tentu saja. Bahkan, itu terlalu buruk. Kami tidak ada di video sekarang karena saya mengemukakan beberapa contoh. Saya memiliki 2009 Lopez untuk mengedit dia Rio memiliki Rosae dan saya yakin 2009 adalah anggur vintage saat ini. Ini adalah anggur berumur panjang yang pasti ingin Anda minum di musim dingin. Saya memiliki chateau Seimone dari pallette, yang merupakan sebutan kecil tersendiri di Provence. Serupa dengan ini adalah anggur yang bisa Anda minum di kedalaman musim dingin dengan api yang menderu-deru. Dan hal yang sama untuk menutup tulang. T Balraj. Kelas petunjuk mengatakan ini adalah varietas anggur asli yang bersejarah. Ini adalah anggur yang luar biasa yang memiliki semacam catatan sherry karena beberapa jenis pembuatan anggur oksidatif yang menarik dan beberapa ragi yang tumbuh di atas tong. Mereka menyebutnya lantai itu. Jadi ya, ini benar-benar anggur yang sangat kompleks, mereka dapat bertahan di ruang bawah tanah Anda selama beberapa dekade dan tetap lezat dan menjadi lebih baik dan lebih baik dari waktu ke waktu. Dan Anda pasti bisa menikmatinya sepanjang tahun. Dan nyatanya, saya lebih suka meminumnya daripada kebanyakan anggur merah akhir-akhir ini. Saya benci mengakuinya, tetapi saya adalah orang yang sakit kepala karena anggur merah, saya pikir itu tidak mungkin. Dan sekarang aku adalah orang itu. Jadi saya sangat senang bahwa saya adalah seorang pecinta Rosae karena saya masih mendapatkan, tannic saya memperbaiki sedikit saja.
Jacy Topp 22:04
Yah, saya senang Anda mengemukakan banyak gaya Jose yang berbeda karena pada dasarnya saya ingin berbicara tentang wilayah yang tidak terdeteksi, Anda tahu, seperti, jelas, kita semua menyukai Provence, dan saya menyukai Provence. resensi baru untuk Provence untuk Penggemar Anggur. Jadi saya akan melakukan hal yang menyenangkan hari ini. Dan saya senang tentang itu. Tapi ada kasus dari begitu banyak daerah pembuat anggur lainnya. Dan saya agak ingin membicarakannya. Apa favorit Anda?
Katherine Cole 22:36
Ya, dan saya benci melakukan ini, tetapi saya merasa ketika orang bertanya kepada saya tentang rosacea dan bagaimana mereka ingin menjelajahi Rosae, saya biasanya menjauhkan mereka dari Provence karena sudah begitu maksud saya, hampir merugikannya sendiri, itu telah menjadi terlalu populer dan agak dikomersialkan, dan harganya naik. Dan hal lain yang agak menjengkelkan bagi saya sebagai seseorang yang mendukung inisiatif keberlanjutan adalah botol menjadi lebih besar dan lebih besar dan lebih berat dan lebih berat karena itu menjadi semacam anggur prestise. Jadi dan itu hanya menjadi, Anda tahu, mereka selalu luar biasa, anggur yang indah dari Provence, tetapi saya menemukan hasil keseluruhan dari Provence menjadi sedikit kurang menarik karena mereka mendapat terlalu banyak perhatian. Jadi saya pasti mengarahkan orang ke daerah lain. Ada begitu banyak gaya Rosae bersejarah yang indah di Eropa untuk dijelajahi. Terkenal dari Swiss, ada sebutan yang disebut New Chatel, yang dikenal dengan pedangnya hingga silsilahnya, dan itu dieja P E R. D. Rix dan itu I have the partridge dan faktanya, ada banyak, banyak gaya Rosae bersejarah yang bisa disebut I have the ayam hutan atau saya punya ayam jantan. Itu agak gila. Dan lucunya, itu bisa jadi dua warna berbeda karena saat saya meneliti buku itu, saya mulai melihat mata Partridge dan mata ayam jantan, dan mereka cenderung memiliki kelopak mata merah jambu tua dan mata merah jambu keemasan. Jadi Anda mendengar istilah ini atau Anda melihat istilah ini di berbagai negara di berbagai wilayah yang digunakan dengan cara yang berbeda. Tapi itu sangat menyenangkan. Biarkan saya berpikir di sana Anda tahu, di seluruh lembah bawah dan burgundy Anda menemukan semua jenis mawar A yang menarik. Astaga, Italia memiliki begitu banyak Rosae bersejarah yang indah sehingga memiliki gaya yang disebut burung layang-layang Jetta. Dan itu adalah anggur Montepulciano, hanya itu jenis versi muda yang segar. Dan ada produser terkenal Valentini yang membuat satu yang Anda tahu, pada dasarnya Anda harus memenangkan lotre untuk bisa mencicipinya Ya. Banyak sekali yang menarik.
Jacy Topp 12:52 siang.
Dalam Anda kita bicarakan dan Bardolino
Katherine Cole 12:55 siang.
Ya. Oh, aku suka itu. Saya suka yang imut dari Barbara Martin. Tierra de Saya kira kita harus mengatakan dari Barbara Leno. Dan kemudian juga ada gaya Kira yang berbeda, meski dari sisi lain Lego untuk masuk. Dan mereka juga menggunakan istilah itu dan itu dari pihak Lombardi, bukan pihak Veneto. Jadi sangat menyenangkan untuk menggali lebih dalam. Sejujurnya, saya pikir Anda dapat menggali jauh ke dalam kawasan anggur bersejarah Eropa mana pun dan menganggapnya menarik. Rosae Mari kita lihat, oh, salah satu favorit saya, untuk waktu yang lama adalah domain W E. Itu hanya hijau Pinot yang difermentasi di kulit dan ini dari laoire Timur. Tapi ya, juga belahan dunia lain. Saya tahu mereka sangat menarik. Rosae keluar dari Chili yang benar-benar menyenangkan adalah Miguel Torres telah melakukan pekerjaan yang luar biasa. Apakah Anda tahu anggur bersoda sebagai lotre?
Jacy Topp 25:47
Ya, ya, ya. Ya.
Katherine Cole 25:49
Jadi mereka mungkin menang.
Jacy Topp 25:52
Benar?
Katherine Cole 25:53
Ya, semacam merevitalisasi jenis anggur desa yang orang-orangnya bukan petani subsisten hanya tumbuh di halaman belakang mereka. Dan Miguel Torres berkeliling dan berkata, hei, kami akan membeli anggur Anda. Kami ingin melakukan sesuatu dengan ini dan menciptakan ekonomi baru bagi petani pedesaan di Chili. Dan mereka biasanya menanam anggur ini secara organik dengan mengeringkannya, bukan mengairi, dan ini adalah anggur bersertifikat Fairtrade. Itu berkilau. Ini enak. Itu terjangkau. Banyak hal menyenangkan di luar sana.
Jacy Topp 26:23
Kita bisa berbicara sepanjang hari tentang Rosie. Sangat banyak. Ya, jadi saya hanya punya satu pertanyaan terakhir untuk Anda. Ya, kamu tidak minum Rosae apa yang ada di gelasmu? Apa yang kamu minum?
Katherine Cole 26:40
Um, yah, aku suka sampanye. Banyak. Saya baru saja melihat teman saya Dan dan Jean dari anggur wajar di sini di Lembah Willamette dan saya suka anggur bersoda mereka. Mereka membuat Rosae dari anggur maserasi karbonat, yang merupakan sesuatu yang oh astaga, saya lupa nama kilang anggur dan sampanye yang melakukan ini. Mereka seperti satu-satunya orang di dunia yang membuat metode karbonik tradisional berkilau. Dan kemudian teman saya Andy Lytle, di sendok Barnett membuat Willamette Valley yang menakjubkan jadi mungkin champagne atau Willamette Valley yang berkilau. Dan tentu saja, Anda dan saya berbicara saat cuaca memanas, jadi saya menyapa produsen lady gin lokal saya di Freeland spirits di sini di Portland. Saya juga suka gin. Jadi bagaimana dengan Ya, apa yang kamu minum sepanjang tahun ini?
Jacy Topp 27:41
Oh, sepanjang tahun ini. Saya sedang minum. Saya minum rosacea. Ya. Apa yang saya minum banyak Pinot Noir juga. Tentu saja. Pantai Barat Pinot Noir. Jadi saya bersenang-senang dengan itu. Dan tahukah Anda, sekarang ini menyenangkan di New York. Jadi saya suka kacang Gree. Dan saya juga suka sampanye. Jadi ini akan menjadi musim semi musim panas yang hebat. Saya menantikan semua lini.
Katherine Cole 28:13
Kami akan pergi ke Oregon. Kami mendapat banyak Pinot Noir, banyak Pinot Gree, dan banyak anggur bersoda. Jadi
Jacy Topp 28:19
ABS sudah. Catherine, terima kasih banyak telah bergabung dengan kami. Sangat menyenangkan.
Katherine Cole 28:26
Terima kasih telah menghubungi Jacy, senang bisa bertemu.
Jacy Topp 28:33
Jalan-jalan menjadi tren dan kemudian kami memuncak pada tahun 2018. Tapi itu tidak berarti rosacea atau ketinggalan zaman. Faktanya, justru sebaliknya. Dan saat konsumen belajar lebih banyak tentang sejarahnya, berbagai gaya dan keserbagunaannya. Popularitasnya hanya akan terus tumbuh. Jadi lanjutkan dan cerah sepanjang hari. Jika Anda menyukai episode hari ini, kami ingin membaca ulasan Anda dan mendengar pendapat Anda. Dan hei, mengapa tidak memberi tahu teman pecinta anggur Anda untuk mengunjungi kami untuk mengingat, Anda dapat berlangganan podcast ini di Apple, Google, Spotify, dan di mana pun Anda mendengarkan podcast. Anda juga dapat membuka podcast backslash wine mag.com. Untuk lebih banyak episode dan transkrip. Saya Jacy Topps. Terima kasih untuk mendengarkan.
